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Cómo deshuesar una pechuga de pollo

Cómo deshuesar una pechuga de pollo

Los filetes de pechuga de pollo son el corte de pollo más caro del supermercado. Si aprende a deshuesar sus propias pechugas de pollo, ahorrará dinero sin mucho esfuerzo.

El proceso para quitar el hueso de una pechuga de pollo es muy simple: dominarás el método en poco tiempo.


1

Retire todo el ala de la pechuga, teniendo cuidado de dejar tanta carne como sea posible en la porción de la pechuga. Retire las puntas de las alas guardando las puntas para el caldo (o para su gato) y use las alas en otra receta.

2

A continuación, separe la carne de las costillas. Con el pecho con la piel hacia arriba, comience en el esternón y use su cuchillo para hacer un corte a lo largo del hueso. Haga cortes cortos y raspadores muy cerca de las costillas, mientras retira suavemente la carne con la otra mano. Continúe cortando con el cuchillo cerca del hueso y recuerde, nunca corte hacia los dedos.

3

Guarde los huesos si tiene la intención de hacer caldo con ellos (se mantendrán en el congelador en una bolsa ziplock) o deséchelos.

4

Quite tanta piel del seno como desee. Tenga en cuenta que un seno sin piel contiene menos grasa que un seno con la piel intacta. Sin embargo, una pechuga sin piel requerirá una pequeña cantidad de grasa agregada para dorarla o freírla bien. Puede cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños para agregar a un salteado, cortarla en tiras o dejar la pechuga de pollo entera para freír, asar o chamuscar.



Ver el vídeo: Deshuesado de pollo entero (Octubre 2021).