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Pie de manzana

Pie de manzana

Descongelar la masa lentamente a temperatura ambiente, extender la hoja y cortar un disco que se colocará en una bandeja redonda untada con un poco de mantequilla.

Las manzanas ralladas se mezclan con el escroto, el azúcar y las nueces molidas y se endurecen un poco en la sartén de tuci, luego se ponen con una cuchara sobre el disco de masa.

Encima, amase las tiras de masa del resto de la masa restante. Engrasar con yema cruda con un pincel y meter en el horno precalentado en el medio a fuego medio hasta que se doren. Sirve untado con miel por encima.


Tarta de manzana sincera

¿Por qué comer otra cosa cuando podemos comer pastel?

Esta temporada de nieve, que llega y no llega, parece exigir tales preparativos, tan sencillos como buenos.

Aunque sea una tarta y aunque para los postres dije que hay que tener muy bien en cuenta las cantidades, en este caso podemos relajarnos un poco (pero no un poco y no lo suficiente como para no hacer nada).

La masa se hace sencilla. Mezclar en el robot o con un batidor 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos con 5 cucharadas de azúcar blanca hasta formar una pasta. Agrega una cucharadita de esencia de vainilla, 30 ml de brandy, un sobre de levadura en polvo (unos 10 gramos), una pizca de sal, dos huevos y 100 gramos de leche batida (o nata, lo que quieras). Una vez homogeneizada la nueva mezcla, agregue, paulatina y lentamente, una taza de harina (usé unas 4 tazas), hasta que la masa ya no esté pegajosa y se despegue de las paredes del bol en el que se amasa (no ponga mucho harina desde el principio porque se corre el riesgo de que salga una especie de adobe difícil de estirar). Corta la masa resultante en dos partes iguales y extiéndelas con la forma de la bandeja del horno que utilizarás.

Para el relleno, limpiar y rallar 2-3 kg de manzanas y ponerlas en una olla al fuego con 6 cucharadas de azúcar y una cucharada de canela molida. Los endurecí hasta que no quedó más líquido en el fondo de la olla (empiezan a pegarse).

Después de poner la primera hoja en la bandeja, esparzo una cucharada de sémola, pongo todas las manzanas endurecidas, pongo otra cucharada de sémola, y luego la siguiente hoja. Para que le resulte más fácil, enrolle la hoja como un rollo alrededor del tornado, de abajo hacia arriba, y cuando la coloque en la bandeja, invierta el procedimiento / desenrolle.

Lo unté con una yema mezclada con una cucharada de agua (me gusta ese efecto brillante, agrietado) y lo taladré con un tenedor (no es obligatorio pero ayuda a que salga el vapor). Hornee durante 30 minutos a 180 grados (haga la prueba del palillo de dientes) hasta que se doren.

No lo dejes demasiado tiempo porque se seca en exceso.

La tarta de manzana es definitivamente una de mis favoritas, la masa tierna combina maravillosamente con las jugosas manzanas.

Casi olvido. No olvides estar de acuerdo con el blanco de la nieve y añadir bastante azúcar en polvo e incluso helado. ¡MUCHO!