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Galletas De Jamón Con Mayonesa De Arce

Galletas De Jamón Con Mayonesa De Arce

Precaliente el horno a 450 grados F y engrase una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas.
En un tazón, use sus manos o una batidora de repostería para mezclar la harina y la mantequilla en cubos hasta que se sienta que se desmorona. Agrega la leche y mezcla bien, pero no trabajes demasiado la masa. Amasar la masa solo un par de veces, luego extender a ½ pulgada de espesor sobre una superficie enharinada. Si la masa está demasiado húmeda, enharina ligeramente la bola de masa antes de enrollar.

Corta la masa en bizcochos con un cortador redondo de 1½ pulgada. Amasar la masa sobrante y extenderla nuevamente para cortar más galletas.

Coloque las galletas en la sartén preparada. Estará ajustado y deberían tocarse. Hornea por 12 minutos. Unte generosamente la mantequilla derretida encima de las galletas y devuélvalas al horno hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.

Mientras tanto, mezcle la mayonesa, el azúcar morena, el jarabe de arce y la sal.

Cuando las galletas estén listas, corte cada una en rodajas y extienda la mezcla de mayonesa por ambos lados. Coloque una pequeña rebanada de jamón tibio en la mitad inferior de la galleta y cubra con la otra mitad.


Resumen de la receta

  • 1 lata (6,75 onzas) de jamón en trozos, desmenuzado
  • 1 cucharadita de cebolla picada seca
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 lata (10 onzas) de galletas refrigeradas (10 galletas por lata), dividida
  • 5 (1 onza) rebanadas de queso suizo
  • ½ cucharadita de semillas de amapola para espolvorear

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Mezcle el jamón enlatado, la cebolla seca, 1 cucharadita de semillas de amapola y la margarina en un tazón hasta que estén bien combinados.

Separe las galletas, presione 5 galletas en una bandeja para hornear sin engrasar para que cada galleta quede aplanada y tenga aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro.

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de jamón en el centro de cada galleta aplanada.

Doble las rodajas de queso suizo para partir en cuartos y coloque 4 cuartos encima del jamón.

Vierta el resto de la mezcla de jamón sobre los trozos de queso suizo.

En una superficie de trabajo enharinada, presione ligeramente las 5 galletas restantes en círculos de 4 pulgadas.

Coloque un círculo de galleta de 4 pulgadas sobre cada galleta cubierta y estire ligeramente la galleta superior para cubrir el relleno. Presione los bordes juntos ligeramente, pero no selle bien juntos.

Espolvorea cada galleta rellena con una pizca de semillas de amapola para decorar.

Hornee en el horno precalentado hasta que las tapas de las galletas estén doradas y el relleno esté caliente, de 10 a 15 minutos. Sirva caliente.


Receta de corvejón de jamón con galletas de suero de leche

Corvejón de jamón con glaseado de arce, servido con galletas caseras de suero de leche y cr & egraveme fraiche.

Debe remojar el jamón en agua fría durante seis horas antes de cocinarlo.

Ingredientes

  • 1 corvejón de jamón sin ahumar
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1,2 l de agua
  • 20 g de mantequilla
  • 50 g de sirope de arce
  • 2 lonchas de tocino ahumado
  • 200 g de crema fresca
  • 2 cabezas de lechuga baby gem
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra fresca
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de jugo de limón
  • 1 corvejón de jamón sin ahumar
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 2,1 pintas de agua
  • 0,7 oz de mantequilla
  • 1.8 oz de jarabe de arce
  • 2 lonchas de tocino ahumado
  • 7.1 oz de crema fresca
  • 2 cabezas de lechuga baby gem
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra fresca
  • 2.1 oz de aceite de oliva
  • 0.4 onzas líquidas de jugo de limón
  • 1 corvejón de jamón sin ahumar
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 5.1 tazas de agua
  • 0,7 oz de mantequilla
  • 1.8 oz de jarabe de arce
  • 2 lonchas de tocino ahumado
  • 7.1 oz de crema fresca
  • 2 cabezas de lechuga baby gem
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra fresca
  • 0,3 taza de aceite de oliva
  • 0 taza de jugo de limón
  • 240 g de harina con levadura
  • 0.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 63 g de mantequilla
  • 180 ml de suero de leche
  • 1 cucharadita de azucar
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche para untar las galletas
  • 8.5 oz de harina con levadura
  • 0.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2.2 oz de mantequilla
  • 6.3 oz de suero de leche
  • 1 cucharadita de azucar
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche para untar las galletas
  • 8.5 oz de harina con levadura
  • 0.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2.2 oz de mantequilla
  • 0,8 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de azucar
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche para untar las galletas

Detalles

  • Cocina: francés
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Hora de cocinar: 55 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Para el jamón: remojar el jamón en agua fría durante 6 horas.
  2. Para las galletas: frote la mantequilla con la harina, leudantes, sal y azúcar hasta que quede como pan rallado.
  3. Incorpore suavemente el suero de leche, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la mezcla.
  4. Envuelva la masa en film transparente y refrigere.
  5. Enrolle la masa sobre una superficie enharinada a 1,5 cm de grosor, luego córtela en formas con un cortador. Los círculos, rectángulos y cuadrados funcionarán bien.
  6. Cepille la parte superior de cada galleta con un poco de suero de leche.
  7. Hornea las galletas a 180ºc durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas y doradas.
  8. Cuece el jamón con todas las verduras, el agua y las hierbas en una olla a presión durante 35 minutos.
  9. Una vez cocido, quitar la piel del jamón y aplanarlo entre dos bandejas planas. Cuando la piel esté fría, freír hasta que esté crujiente en una sartén seca y luego cortar en cubos de 5 mm.
  10. Romper la carne del hueso en trozos y volver a calentarlos en una sartén con un poco de mantequilla. Agrega el jarabe de arce en el último minuto para glasear.
  11. Para la salsa: asa el tocino hasta que esté crujiente, escurre el exceso de grasa, deja enfriar y córtalo en trozos pequeños. Mezclar con la crema fresca y unas gotas de pimienta negra.
  12. Mezclar el jugo de limón y el aceite de oliva con una pizca de sal. Viste las hojas de gema bebé con este aderezo. Sirve el corvejón de jamón con las galletas, la salsa y la ensalada.

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Galletas de Mostaza con Jamón y Queso

La mostaza le da a la masa mantecosa con hierbas un sabor picante en estas sabrosas galletas rellenas de jamón y queso. Horneados juntos y luego cortados en trozos, son como la mejor combinación de una galleta y un sándwich de queso a la parrilla.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas (298 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur o 2 3/4 tazas (292 g) de harina de repostería
  • 1 cucharada (11 g) de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada (11 g) de mostaza seca
  • 3 cucharadas de cebolletas frescas picadas o 2 cucharadas de cebolletas secas
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, fría
  • 3/4 a 7/8 taza (170g a 198g) de leche
  • mostaza integral, opcional
  • 1 taza (113 g) de queso suizo o Jarlsberg rallado
  • 3 o 4 lonchas (71g a 113g) de jamón

Instrucciones

Cubra un molde redondo de 8 "con papel film.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la mostaza seca y las cebolletas.

Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla se desmorone y queden trozos más grandes de mantequilla.

Agregue 3/4 de taza de leche, mezclando hasta que esté uniformemente humedecido. La masa debe mantenerse unida cuando se aprieta ligeramente. Si quedan manchas secas en el fondo del recipiente, use la leche restante para juntarlas.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dóblela tres o cuatro veces. Divida la masa por la mitad y golpee la mitad en el fondo de la sartén preparada.

Dejando sin tapar la parte exterior de 1/2 "de la masa, esparza la masa en la sartén con mostaza integral.

Espolvorear con la mitad del queso, nuevamente teniendo cuidado de dejar el borde exterior al descubierto. Coloque el jamón encima, luego espolvoree con el queso restante.

Cepille el borde exterior de la masa descubierta con agua, luego dé golpecitos con la masa restante en un disco de 8 "y colóquelo en la sartén, presionando firmemente alrededor de los bordes para sellar.

Refrigere la galleta rellena durante 30 a 45 minutos mientras precalienta el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.

Dale la vuelta a la galleta y colócala sobre la bandeja para hornear preparada. Levante la sartén y retire la envoltura de plástico.

Unte la parte superior de la galleta con leche y hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que se dore.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de cortar. Con un cuchillo de sierra, corte en trozos tirando del cuchillo hacia adelante y hacia atrás (no presione con fuerza o el relleno se escurrirá) para servir.

Guarde las galletas sobrantes, tapadas, en el refrigerador hasta por 3 días.

Consejos de nuestros panaderos

¿Quieres hacer tus galletas hogareñas y ligeras? Consulte también nuestra Guía para hornear bollos para obtener algunos consejos sobre galletas.


Sándwich suizo de jamón y n. ° 038 con mayonesa de arce y mostaza

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Este sándwich de jamón y suizo con mayonesa de arce y mostaza no podría ser más fácil de hacer y es perfecto para una cena rápida o un almuerzo para llevar. Es un sándwich de relleno que es realmente apetecible.

Una de las cosas que se le ha dicho que no coma durante el embarazo es la carne de charcutería, a menos que esté en el microondas (lo que, menos claro, no suena tan bien). ¡Hay tantas reglas! Aquí & # 8217s lo gracioso & # 8211 echar un vistazo a mi publicación para mi sándwich vegetariano. Leer atentamente. Resulta que, cuando estaba embarazada de Ben, no podía & # 8217t pararse ¡carne de almuerzo! Y aunque no soy una gran persona de sándwiches, en este momento, cuando estaba embarazada de los gemelos, estaba deseando todos los sándwiches.

En particular, bocadillos de jamón y suizos. Sé que violé algunas reglas, pero realmente tenía ganas de un sándwich de jamón y suizo, así que compré uno de Panera. ¡El sándwich era tan bueno!

¿Qué hizo que un sándwich de jamón y queso suizo fuera tan memorable? ¡La salsa / untar! Leí el menú y descubrí que había una mayonesa de arce y mostaza untada. Claramente tuve que recrear este sándwich en casa (¡fue sorprendentemente fácil de hacer y es un almuerzo o cena tan rápido y fácil!)

Mi receta es suficiente para dos sándwiches, pero eso, por supuesto, depende de la cantidad de untado que te guste en tus sándwiches. ¡Personalmente amo mucho!

¿Todo lo que necesitas para hacer esta sabrosa salsa para untar con mostaza y arce? Tres ingredientes:

Es tan fácil como eso. Cuando hago sándwiches simples, también me gusta usar un pan granulado. Creo que le da un toque extra de sabor y también es mejor para ti.

Algunos días, simplemente no quiero cocinar cuando llego a casa después de un largo día. Todo lo que necesita hacer por estos sándwiches se puede resumir en unos sencillos pasos.

  1. Batir la mayonesa de arce y mostaza para untar
  2. Seleccione el pan que prefiera y ahogue con la mezcla de mayonesa
  3. Agregue el jamón (en rodajas finas)
  4. Apile su sándwich con queso suizo, lechuga de hoja verde y cebolla morada
  5. ¡Disfrutar!

Una vez que pruebe este sándwich de jamón y queso suizo con mayonesa de arce y mostaza, verá rápidamente que no todas las recetas requieren que usted sea esclavo de la estufa en la cocina durante horas y horas. Incluso las recetas más fáciles pueden resultar sabrosas e impresionantes. Y si tiene una fiesta, siempre puede adaptar esta receta a un aperitivo divertido o un bocadillo del tamaño de un bocado.


Galletas Rellenas De Jamón, Huevo Y Queso

Yo no elegí la vida de las galletas. ¡La vida de la galleta me eligió! No, pero en serio, todo lo que puedo pensar últimamente es en qué tipo de combinaciones de sabores divertidos puedo meter en una galleta. Me encantan estas galletas rellenas de jamón, huevo y queso por lo adorables y portátiles que son, y OBVIAMENTE saben bien. Después de que se hornearon, los empapé en mantequilla de jarabe de arce y estaban realmente deliciosos. Hice estas bellezas con mi jamón de Pascua sobrante, pero puedes hacerlas con salchicha, tocino, rollo de cerdo, tocino canadiense, ¡lo que sea!

Me encanta la adición de mantequilla de arce en estos, pero si no te gustan los alimentos dulces, estos funcionan bien con solo mantequilla y una pizca de Everything Bagel Seasoning, Sesame Seeds o Poppy Seeds.

Estos son muy fáciles de hacer con anticipación y luego congelarlos para una fecha posterior. Hicimos un gran lote de estos y luego los congelamos porque solo somos dos personas. Nos despertaremos temprano los domingos en las próximas semanas para ir al Softbol, ​​así que estos serán útiles en esos días. Basta con meterlos en el microondas o en el horno tostador, calentarlos y podremos disfrutar de un delicioso desayuno sobre la marcha.

Si te encantan estas galletas rellenas de jamón, huevo y queso, ¡mira mi receta de galletas rellenas de albóndigas!


Receta de jamón glaseado con arce ahumado

¡La receta de jamón glaseado con arce ahumado es perfecta para usar cuando desee agregar un toque especial a su jamón horneado festivo! El glaseado más increíble con la fragancia de arce y un toque de mostaza y condimento para que nunca más quieras un simple jamón.

Ingredientes

Para la pasta, usted & rsquoll necesita 30 ml (2 cucharadas) de mostaza de Dijon, jarabe de arce y pimienta negra molida. Luego agregue 15 ml (1 cucharada) de cada aceite vegetal, vinagre de sidra, cebolla en polvo, pimentón y 10 ml (2 cucharaditas) de sal gruesa.

Preparación
La noche antes de que planee servir el jamón, marque el lado graso del jamón con cortes anchos entrecruzados de 0,6 cm a 1,2 cm (1/4 y cebo a 1/2 y cebo) de profundidad. Combine los ingredientes de la pasta en un tazón pequeño. Aplicar la pasta uniformemente sobre todo el jamón. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Saque el jamón del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos.

Método de fumar
Lleve su ahumador Bradley a entre 105 ° C y 120 ° C (220 ° F y 250 ° F). Usando bisquettes sabor arce ahuma / cocine el jamón durante aproximadamente 5 a 6 horas dependiendo de la cantidad de sabor ahumado que le gustaría que tuviera el jamón. Mezcle los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Unta el jamón con glaseado un par de veces durante la última hora de cocción.

Servir
Deje reposar el jamón durante 15 minutos antes de cortarlo.


  • 1/4 taza de jarabe de arce real
  • 1 lata (20 onzas) de trozos de piña o use piña fresca (¡nuestra forma favorita!)
  • 2 tazas de trozos de jamón: ¡los pequeños trozos de jamón sobrantes son perfectos para esto!
  • Brochetas, de metal o de madera
  • 2 tazas de arroz precocido (nuestro favorito es el jazmín)
  1. KABOBS A LA PARRILLA:
  2. Si usa brochetas de bambú, déjelas en remojo durante 15 a 30 minutos antes de llenarlas con carne y fruta.
  3. Prepare la parrilla según las especificaciones de la parrilla
  4. Usando una brocheta de brocheta, ensarte piña y jamón, alternando entre los dos.
  5. Asa las brochetas durante 10 a 20 minutos a fuego indirecto, volteando hasta la mitad, permitiendo que el jamón y la piña se caramelicen. Es posible que deba hacer esto en lotes.
  6. Mientras se cocinan las brochetas, base con jarabe de arce puro, una vez por lado.
  7. Cuando esté bien caliente, sírvalo inmediatamente sobre el arroz.

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal (fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada, y más para la bandeja para hornear, 3/4 barra)

Precaliente el horno a 450 grados F. Unte con mantequilla una bandeja para hornear grande (o cúbrala con spray antiadherente).

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Use un cortador de masa o las yemas de los dedos para agregar la mantequilla, trabajando la mezcla hasta que se asemeje a una comida gruesa. Agregue el jamón, el queso y las cebolletas. Agregue el yogur, revolviendo hasta que esté combinado.

Deje caer la masa en la bandeja para hornear preparada en 12 montículos iguales, aproximadamente a 1 pulgada de distancia. Hornee hasta que estén doradas, de 18 a 20 minutos.

Mientras tanto, prepare la mantequilla de arce: en un tazón mediano, combine la mantequilla y el jarabe de arce. Agregue sal al gusto y transfiera a un tazón para servir.


Resumen de la receta

  • 1 (18 libras) de jamón ahumado, completamente cocido, con hueso, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de vinagre de champagne
  • 1 taza de sirope de arce
  • 2/3 taza de mostaza de Dijon estilo campestre
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • Pizca de sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente.

Enjuague el jamón con agua corriente fría. Seque con palmaditas y envuelva con papel de aluminio forrado con papel pergamino y colóquelo en una bandeja para hornear preparada. Transfiera al horno por 4 1/2 horas.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente el vinagre a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 6 minutos. Agregue el jarabe de arce, la mostaza, la mermelada y la sal, sazone con pimienta. Cocine, batiendo, hasta que esté bien combinado, aproximadamente 2 minutos. Deje el glaseado a un lado.

Retire el jamón del horno y destape. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte la corteza con un cuchillo afilado. Corta la mayor parte de la grasa, dejando una capa de 1/4 de pulgada de grosor. Marque la grasa en la parte superior del jamón en un patrón de diamantes de 1 a 2 pulgadas.

Unte el jamón uniformemente con un tercio del glaseado y vuelva al horno. Después de 20 minutos, vuelva a cepillar el jamón con la mitad del glaseado restante. Cocine por 15 minutos y unte con el glaseado restante. Continúe horneando el jamón hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del jamón alcance los 145 a 150 grados, aproximadamente 15 minutos más.


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