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Pan rallado casero

Pan rallado casero

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan blanco, duro o ligeramente tostado
  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra

Preparación de recetas

  • Corte las rebanadas de pan en trozos pequeños. Procese en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Puede usar estas migas frescas para hacer albóndigas, cubrir las ostras destinadas al asador o agregar una capa crujiente al cassoulet.

  • Para hacer pan rallado tostado, esparza las migas frescas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde grande. Hornee en un horno a 350 °, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y seco, luego transfiera el pan rallado caliente a un tazón grande. Rocíe con 1 cucharada. aceite de oliva extra virgen, sazone y revuelva para cubrir. Almacenadas en un recipiente hermético, se conservarán durante 1 mes.

Personalizarlos:

  • Agregue ralladura de limón, hierbas frescas picadas, hojuelas de pimiento rojo triturado, parmesano rallado o ajo picado.

Usalos, usalos a ellos:

  • Espolvoree el pan rallado tostado sobre las pastas, las verduras salteadas y las sopas. Muélelos bien y draga todo, desde arancini fritos hasta pasteles de cangrejo. Mézclelos con gremolata como guarnición para el pescado. Combínalo con hierbas para hacer un excelente relleno para aves de caza y alcachofas.

Contenido nutricional

Rinde 2 tazas, 1 porción (1/4 taza) contiene: Calorías (kcal) 125.8% Calorías de grasa 23.3 Grasa (g) 3.3 Grasa saturada (g) 0.7 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 20.0 Fibra dietética (g) 1.0 Azúcares totales (g) 2.0 Carbohidratos netos (g) 19.0 Proteínas (g) 4.0 Sodio (mg) 220.0 Sección de revisiones

Pan rallado casero

Una receta esencial (en mi opinión) para cualquier hogar. Estaría mintiendo y también lo harían muchos si usted dijera que no tira el pan en algún momento de la semana. ¿Por qué no dedicar unos minutos a convertirlos en pan rallado casero? Simple de hacer, ahorra en la cuenta de compras y en el caso de AnotherFoodBloggers home se acostumbran a agregar textura a múltiples platos !!

¡No voy a aburrirlos con una larga historia sobre migas de pan caseras! Principalmente porque si no tengo ningún interés en escribir uno, entonces confío bastante en mi proceso de pensamiento de que tú también tienes muy poco interés en leer uno.

Hay 2 tipos de migas de pan que hago en casa

1. Utilizo para desmenuzar cosas como pollo, pescado, jalapeños para algunos poppers y ternera para un poco de escalope. Estos son sencillos de hacer. Simplemente, todo lo que necesita hacer es tomar pan viejo o tostar un poco de pan en el horno. ¡Luego mézclalo y listo!

2. Para agregar textura a platos como la pasta y mi próximo plato de champiñones (que se publicará a finales de esta semana). Hacer estos es un poco más difícil pero fácil de todos modos. Publicaré esta receta a continuación para ustedes, ya que suelo usar esta con más frecuencia. Echa un vistazo a mi ragu de mejilla de res para ver un buen ejemplo de ello.

De todos modos, antes de aburrirte con una historia casera de migas de pan, probablemente sea mejor que consultes la receta y te pongas a cocinar. No olvides suscribirte y ver mis fotos en Instagram.


Pan rallado Panko casero

Por favor, dime que has probado pan rallado panko. Son más livianos, más aireados, más crujientes y más grandes que el pan rallado tradicional y solo el boleto para cubrir casi cualquier cosa, desde pescado hasta tostadas francesas.

Panko se originó en Japón. Una característica que puede notar sobre panko es que es blanco o marfil muy pálido. Alguna vez se hizo con un pan blanco especial, pero ahora, según el New York Times, los fabricantes de panko japoneses usan máquinas que rocían la masa de pan sin hornear directamente sobre láminas de hierro calientes y lo hornean en pedazos. & Rdquo

Entonces, tal vez ese método sea un poco difícil de recrear en casa. Tengo otra forma de mostrártelo.

Empiece con pan blanco. No se ponga elegante aquí y mdashregular ol y rsquo rebanadas de pan blanco es perfecto. Aproximadamente la mitad de una barra hará una bandeja para hornear de panko.

Corta las costras. Corta esos cuadrados por la mitad y usa el disco rallador de tu procesador de alimentos para rallar el pan.

Extienda las migas en una bandeja para hornear con borde y hornee a 300 & ordmF durante 10 minutos, revolviendo cada 2 minutos. El objetivo es que cada miga esté seca y crujiente, pero no dorada.

Deja que las migas se enfríen por completo. Una vez enfriados, quedan listos para usar o para almacenar. Colóquelo en una bolsa grande con cierre en la despensa durante varias semanas o congélelo para un almacenamiento más prolongado.

Si no tiene un procesador de alimentos, aún puede hacer migas de pan tipo panko. La textura será ligera, pero la miga será más pequeña.

Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y hornee a 300 & ordmF durante 12 minutos, volteando el pan a la mitad del tiempo de cocción. Deje enfriar sobre una rejilla.

Corta las costras y corta el pan restante en tiras. Debe estar seco. Si las piezas aún están húmedas en el centro, hornee por unos minutos más.

Rallar las piezas utilizando los pequeños agujeros de un rallador.

Puedes ver aquí la diferencia de tamaño entre los que se hacen con el robot de cocina (izquierda) y el panko hecho con el rallador (derecha).

Ahora que tiene su panko casero, pruebe algunas de estas ideas de recetas de Ree:


Cómo hacer pan rallado casero

Aproveche al máximo sus hogazas de pan, pan de molde y bollos haciendo migas de pan casero en lugar de tirarlos a la basura. Aquí compartimos tres de nuestras formas favoritas de cómo hacer migas de pan.

No pensarías que las migas de pan serían tan útiles como lo hacen. Pero solo un vistazo rápido a nuestras recetas publicadas, vemos que el pan rallado se usa en varias recetas de comida casera, como esta receta de tiras de pollo crujientes y perogies congelados con pan rallado.

Como la mayoría de las cosas preparadas, comprar pan rallado comprado en la tienda es caro. Hacer pan rallado casero es una opción para reducir el costo de los comestibles y, al mismo tiempo, utilizar los artículos que ya tiene en la cocina.

La diferencia entre el pan rallado normal y el pan rallado panko

Pan rallado regular están hechos de una mezcla de panes con la corteza puesta. La corteza ayuda a dar al pan rallado la hermosa variación de color. Además, el pan rallado normal tiene una textura y una apariencia más finas y de líneas de grano.

Mientras que, migas de pan Panko se elaboran utilizando únicamente pan blanco SIN corteza, dejando el pan rallado de color blanco. Además, el pan rallado panko es más grueso, lo que aumenta el efecto "crujiente" cuando se usa en recetas de comida.

Si usa su propio pan blanco casero, también puede estar seguro de que sabe exactamente qué ingredientes se han usado para hacer el pan rallado sin ninguno de esos conservantes o aditivos comprados en la tienda.

Cómo hacer migas de pan

A medida que su barra de pan rebanado, los panecillos para perros calientes y los panecillos para hamburguesas comiencen a secarse (pero aún no se hayan enmohecido), déjelos a un lado para hacer migas de pan caseras. Colócalos en una tostadora para tostar y endurecer aún más el pan. Puede dejarlo durante unos días para que se seque de forma natural antes de triturarlo en pan rallado.

A continuación, hay tres métodos diferentes que puede utilizar para hacer migas de pan:

1. Rodillo de balanceo

Coloque el pan seco tostado en su superficie intercalado entre dos capas de un paño de cocina limpio (también puede usar papel pergamino). Con el rodillo, aplique una ligera presión sobre el pan y enrolle hasta obtener una textura de miga fina.

2. Rallador de queso

Alternativamente, puede usar un rallador de queso para rallar el pan tostado y seco en una apariencia fina, similar a un grano.

3. Molinillo de cocina

Por último, usar un molinillo de cocina es el mejor y más rápido método para hacer migas de pan caseras, lo que da como resultado una textura de miga consistente.

Independientemente del método que utilice, el efecto es, en última instancia, el mismo o muy similar.

Cómo hacer migas de pan Panko

Corta la corteza de tu pan blanco y deja que el pan se seque de forma natural. NO pongas el pan blanco en la tostadora porque esto le dará color y querrás que quede blanco.

Usando el lado del rallador de queso con agujeros grandes, corte con cuidado el pan blanco en trozos grandes y gruesos. No triture demasiado.

Almacenamiento de migas de pan caseras

El pan rallado casero durará 3 meses en un frasco hermético, en un lugar seco. Para mantenernos organizados etiquetado nuestros frascos con nuestro Cricut Joy y también agregamos la fecha a la etiqueta para realizar un seguimiento de la caducidad.


Pan rallado casero

Cuando empiezo a hacer estas migas de pan, generalmente hago un lote grande y guardo las sobras en un recipiente hermético en el congelador. De esta manera, no es tan doloroso cuando una receta requiere pan rallado.

Ingredientes

Instrucciones

Luego, los trozos se pueden triturar en pan rallado pasándolos a través de la cuchilla de rejilla en el procesador de alimentos o con un rallador manual.

Notas de la receta

Recomendamos ingredientes orgánicos cuando sea posible.

Las publicaciones pueden contener enlaces de afiliados. Si compra un producto a través de un enlace de afiliado, su costo será el mismo, pero 100 días de comida real automáticamente recibirá una pequeña comisión. ¡Su apoyo es muy apreciado y nos ayuda a difundir nuestro mensaje!

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Acerca de Lisa Leake

Lisa es esposa, madre, entusiasta de la comida, bloguera y autora más vendida del New York Times que tiene la misión de eliminar los alimentos procesados.


Formas de utilizar las migas de pan

  • Espolvorear sobre la pasta
  • Úselos como aderezo para ensaladas
  • Mézclalos en albóndigas de pavo, pastel de carne o una albóndiga gigante
  • Agréguelos a los macarrones con queso.
  • Untar rodajas de berenjena para berenjena a la parmesana

Utilizo una bandeja para hornear con borde y un rodillo o un procesador de alimentos en esta receta de pan rallado. Para obtener más información sobre los platos para cocinar y hornear que utilizo en nuestras "recetas para uno", visite nuestra página de preguntas frecuentes.

Para ver ejemplos de los platos que se utilizan en One Dish Kitchen, visite nuestra página de la tienda.

Si probó esta receta de migas de pan o cualquier receta en One Dish Kitchen, hágamelo saber si le gustó calificando la receta y contándomela en la sección de comentarios a continuación.

Además, si tomas una foto, etiquétanos en Instagram (@onedishkitchen), ¡nos encantaría verla!


Cómo hacer pan rallado casero

Ingredientes

  • Pan seco
  • Mezclas de condimentos y especias opcionales: albahaca seca, orégano y perejil para una mezcla italiana, o romero, tomillo y salvia & # 8230 ¡Sea creativo!

Instrucciones

  1. Asegúrese de que su pan esté lo suficientemente seco: lo dejo reposar en un plato o en una bolsa ziplock sin sellar en el refrigerador durante una semana
  2. Corte el pan en cubos de 1 & # 8243 a 2 & # 8243
  3. Extienda los cubos en la bandeja para hornear en una sola capa.
  4. Hornee en un horno a 350 grados durante 10 minutos.
  5. Compruebe y revuelva
  6. Si no está lo suficientemente seco, continúe horneando y revise cada 10 minutos hasta que la mayoría de los cubos estén duros y crujientes, pero evite que se quemen.
  7. Retirar del horno, dejar enfriar un poco, luego transferir a un procesador de alimentos
  8. Procese los cubos de pan en pan rallado junto con los condimentos si lo desea
  9. Guarde el pan rallado en un recipiente sellado en el refrigerador.

Así que ahí lo tienes, muy fácil, ¿eh? ¡No hay ninguna razón para comprar migas de pan compradas en la tienda nunca más!


Si está utilizando migas de pan compradas en la tienda y condimentos secos para hacer estas migas de pan italiano, puede mantener las migas de pan en un recipiente hermético o en un frasco en su despensa hasta por un año.

Si está usando pan rallado casero, o si está usando hierbas frescas, usted y rsquoll deben usar el pan rallado de inmediato o congelar para más tarde para mantenerlos frescos. Simplemente póngalos en una bolsa de plástico con cierre en el congelador o en un recipiente hermético y estarán buenos hasta por 6 meses.


Pan rallado italiano casero aromatizado con hierbas

Si desea personalizar el sabor de su pan rallado italiano casero, puede agregar algunas hierbas aromáticas de su elección. Excelente con romero, pero también con pimentón, ají seco o pimienta negra molida.

Sin embargo, no todos los tipos de pan son ideales para esta preparación. De hecho, es mejor evitar el pan sazonado con aceite o focaccia, que son demasiado ricos en grasas. El riesgo es la rancidez del pan rallado, si se quiere conservar.

Si no tienes pensado conservar el pan rallado pero necesitas utilizarlo inmediatamente para tu receta, puedes enriquecer su sabor con aceite de oliva virgen extra y mezclar el pan con estos aromas, según tus gustos y la receta que tengas que hacer. :

  • Cáscara de limón
  • Hierbas aromáticas frescas picadas
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Queso parmigiano rallado