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Ponche de calabaza

Ponche de calabaza

Ingredientes

Ponche de calabaza

  • 14 onzas de helado de caramelo de sal marina de calabaza Ciao Bella
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Bourbon o Ron al gusto
  • 3/4 tazas de leche

Direcciones

Ponche de calabaza

Ablande 1 recipiente de caramelo de sal marina de calabaza Ciao Bella a temperatura ambiente durante 5 minutos. Agrega 3/4 de taza de leche, Bourbon o Ron y una pizca de nuez moscada. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Use su taza / vaso navideño favorito y decore con un chorrito de salsa de caramelo y una pizca de nuez moscada y ¡disfrútelo!


Ponche de calabaza caliente: una receta festiva de bebidas navideñas no lácteas

Este Hot Pumpkin Nog es una bebida festiva no láctea que seguramente será un gran éxito entre familiares y amigos.

¿Está buscando una bebida dulce caliente y satisfactoria sin cafeína ni lácteos, pero aún quiere algo cremoso? Hoy tengo Hot Pumpkin Nog para ti. Es algo así como lo que sucedería si el pastel de calabaza y el ponche de huevo tuvieran un hijo amado, que insistiera en que quería ser un chocolate caliente.

Usé Silk Vanilla Soy Milk en la receta. De hecho, no había tomado leche de soja en años, pero Silk ahora está verificado como no transgénico. Vea esa pequeña mariposa en el cartón (justo detrás del plato de calabaza), esa es su garantía de que a pesar de la proliferación de soja transgénica en el mercado, las que se usan en Silk no lo son. Junto con los huevos, esta también es una bebida rica en proteínas.


Consejos de recetas: Ponche de calabaza sin lácteos

¿No eres fanático del coco? Puede sustituir la leche de coco ligera con su bebida láctea favorita sin lácteos, pero el acabado no será igual de rico. Si es posible, usaría una bebida rica en leche de nueces natural o Nice Nut Creamer de Libérese de los lácteos: la guía y el libro de cocina (página 188). O si está de acuerdo con la soya, puede mezclar en un paquete (12 onzas) de tofu suave y sedoso en lugar de la leche de coco ligera.

Endulza como quieras. La receta original usa miel, pero creemos que el jarabe de arce o el azúcar morena son alternativas bastante sabrosas. Estamos de acuerdo en que el helado sin lácteos por sí solo no es suficiente para endulzar este indulgente sorbo, pero puede ajustar el edulcorante hacia arriba o hacia abajo para adaptarse a su gusto.

Los ingredientes son opcionales. El adorno de nog clásico es simplemente unas pocas parrillas de nuez moscada fresca (¡que técnicamente no es una nuez de árbol!). Pero no puedes equivocarte con una guarnición de látigo. Ver nuestro Guía completa de cobertura batida sin lácteos para ideas.


Receta de ponche de calabaza

Ponche de huevo con un toque de cosecha, esta bebida indulgente produce lo suficiente para servir a una multitud. Y siendo el 'más pequeño' puedo ser el primero en la fila. Receta creada por Tony Abou-Ganim, Mixólogo moderno.

  • otoño
  • nog
  • calabaza
  • Ron
  • dulce
  • rápido

Programe sus comidas semanales y obtenga listas de compras generadas automáticamente.

  • 12 huevos gigantes
  • 5 tazas de leche al 2 por ciento
  • 2 tazas de edulcorante granular Equal® (cucharada) o 48 paquetes de edulcorante o azúcar Equal
  • 1/2 taza de puré de calabaza enlatado
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • nuntmeg molido
  • 3 tazas de ron especiado (opcional)

Ingredientes

  • 12 huevos gigantes lista de compras
  • 5 tazas de leche al 2 por ciento
  • 2 tazas de edulcorante granular Equal® (cucharada) o 48 paquetes de edulcorante Equal o lista de compras de azúcar
  • 1/2 taza de puré de calabaza enlatado
  • 2 cucharaditas de canela molida lista de compras
  • lista de la compra de Ground Nuntmeg
  • 3 tazas de ron especiado (opcional) lista de compras

Como hacerlo

  • Batir los huevos y la leche en una cacerola grande y pesada.
  • Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal.
  • NO HERVIR.
  • Alejar del calor
  • Coloque la sartén en un recipiente grande con agua helada y revuelva con frecuencia durante 5 minutos.
  • Agregue Equal (azúcar), calabaza, vainilla y canela molida.
  • Cubra y enfríe la mezcla de ponche de huevo al menos 2 horas antes de servir
  • Adorne con nuez moscada molida justo antes de servir.
  • Opción alcohólica: agregue 3 tazas de ron con especias durante el paso 3.
Personas a las que les gusta este plato 24
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  • Más 14 otros¡De todo el mundo!

El cocinero

La calificación

¿Ponche de huevo con calabaza? ¿Cómo puede esto estar mal? ¡Chug-a-lug Acción de Gracias aquí vamos! Tienes mis cinco, especialmente porque los huevos están cocidos y no tengo que estresarme por mi extraña fobia a los huevos crudos.

mmm..Joy Marie, esto es realmente nuevo para mí, ¡gracias!
¡suena delicioso!

Oh si. Precioso y sabroso. Ojalá tuviera uno ahora mismo. Gran receta, cariño JoyMarie, y las haré en breve. Es la época del año para beber nog. ¡Muchas gracias! :)


Recolección de ingredientes

Para hacer unos vasos de rompope de calabaza, reúna los ingredientes.

Vas a necesitar huevos, leche (entera o al 2% & # 8211 sin descremada!), Crema, puré de calabaza, un poco de azúcar, un poco de nuez moscada y un trago o dos (¿o tres?) De bourbon.

Intenta intercambiar puré de calabaza casero para enlatado! Hacer esto Puré de calabaza instantáneo o usa tu horno para Puré de calabaza asada!

Si estás leyendo esto pensando, & # 8220 sé que tengo huevos, leche, crema, calabaza y nuez moscada, ¡pero usé todo mi bourbon en un Blueberry Basil Julep! & # 8221 & # 8212 ¡no temas!

¡Los guerreros del cóctel en Drizly * están en eso!

Drizly tiene la misión de rescatar el cóctel después de la cena, entregando alcohol directamente a su puerta (¡a veces en menos de una hora!)

Así que adelante, reúna sus huevos y lácteos, pida el bourbon (aquí), cene, abra la puerta, recoja dicho bourbon y prepárese un cóctel.


Ponche de calabaza con chocolate blanco

No tienes que esperar hasta Navidad para disfrutar de una copa de ponche. Puede disfrutar de una rica y deliciosa copa de ponche "Happy Fall" con este sencillo Ponche de calabaza con chocolate blanco. Ah, y sin la culpa habitual inducida por el nog también, porque esta versión de otoño es incluso delgada. ¡Prima!
HAGA CLIC AQUÍ PARA FIJAR ESTO PARA MÁS TARDE

¡Feliz otoño a todos! Una de mis cosas favoritas del otoño. además del maravilloso clima que disfrutamos aquí en Carolina del Norte. es calabaza cadacosa. Vemos calabazas por todos lados tan pronto como llega la temporada de otoño. Y me encanta. En nuestra casa, recurrimos a las recetas de otoño favoritas como Pan de calabaza y plátano, Muffins de calabaza y manzana Streusel e incluso Waffles de calabaza y manzana.

Entonces, cuando encontré una receta para el ponche de calabaza, supe que tenía que probarlo. Porque estaba totalmente intrigado.

Quiero decir, Pumpkin Nog? ¿Quien lo hubiera pensado?

Mejor todavía, Chocolate blanco Ponche de calabaza?

Aún mejor, Muy delgado ¿Ponche de calabaza con chocolate blanco?

Oh, sí, había que intentarlo.

Encontré la receta original de esta idea en Donde las mujeres cocinan revista, que lo estaba compartiendo del libro de cocina Hungry Girl 1-2-3: Las recetas más fáciles, deliciosas y sin culpa del planeta. La receta aprovecha la mezcla de pudín de chocolate blanco sin azúcar y la leche de soja y vainilla para mantener el nog de calabaza con menos calorías y grasas que el nog tradicional.

Y, oh hombre, esto es bueno.

Con la mezcla de pudín, la textura del ponche resulta bastante espesa, casi como se esperaría con el ponche de huevo tradicional. El sabor a calabaza es prominente, con excelentes notas especiadas de las especias para pastel de calabaza, canela y nuez moscada, y un buen nivel de dulzura del pudín de chocolate blanco.

Si bien la receta tal como está es lo suficientemente dulce para mí, si la quieres un poco más dulce, simplemente agrega un poco de Stevia, Splenda o azúcar granulada.

Entonces, si amas el ponche de huevo y amas la calabaza, prueba este ponche de calabaza con chocolate blanco, seguro. Es un regalo de otoño tan fabuloso que definitivamente querrá agregar a su "calabaza cadalista de cosas.


Ponche de calabaza

Una combinación de calabaza, leche evaporada, canela y helado componen esta deliciosa bebida para su comida navideña.

Ingredientes de la receta:

1 lata (15 onzas) de LIBBY'S & reg 100% Pure Pumpkin
1 lata (12 onzas) de leche evaporada NESTL & Eacute & reg CARNATION & reg
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
1 pinta de helado de vainilla
2 a 3 cucharadas de ron (opcional)
Nuez de tierra

Instrucciones de cocción:

  1. Coloque la calabaza, la leche evaporada, la miel y la canela en la tapa del recipiente de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Agrega el helado y el ron. Mezclar hasta que esté suave. Servir inmediatamente. Espolvorea con nuez moscada.

Información nutricional por porción (1/8 de la receta): Calorías: 160 Calorías de grasa: 60 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 4.5 g Colesterol: 30 mg Sodio: 70 mg Carbohidratos: 21 g Fibra dietética: 3 g


Usa la seda como la leche en las recetas.

Obtenga consejos para cocinar con Silk y trucos sencillos sin lácteos, con un intercambio de crema agria y más.

Topping de canela batida

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Pan de fresas y banana

Pan delicioso, afrutado y sabroso para la mañana, el mediodía o la noche.

Panqueques de coco tostado

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Mousse de chocolate y aguacate

Prepara esto para obtener una delicia tan suave. Te sentirás como si estuvieras flotando en la nube 9.

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Paletas de coco de piña y arándanos n. ° 038

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Más postres de calabaza amigables con Weight Watchers:

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Me encantan estas saludables donas de calabaza horneadas y las he estado preparando durante varios años. Según mis cálculos, cada uno tiene solo 148 calorías.

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11 Recetas de galletas de calabaza amigables con Weight Watchers & # 8211 Aquí & # 8217s una gran colección de recetas saludables de galletas de calabaza bajas en grasa y barras de calabaza recopiladas de toda la web (incluso he calculado todos los valores de puntos).

12 recetas de pastel de calabaza bajas en calorías para Weight Watchers & # 8211 I & # 8217 aquí tengo una gran colección de recetas de pastel de calabaza más ligeras y saludables, tanto de mis archivos de recetas como de la web. Algunos usan una mezcla para pastel de especias o una mezcla para pastel amarillo para que sea más fácil, otros están hechos desde cero. Todo con valores en puntos.

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Una receta fácil, saludable y deliciosa de pastel de calabaza que forma una costra mientras se hornea.

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Natillas de calabaza elegantes hechas con jarabe de arce que son bajas en grasa 212 calorías, 5 g de grasa, 37 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 1 g de fibra & # 8211 que se encuentran en Eating Well.

Ellie Krieger & # 8217s Flan de calabaza saludable bajo en grasa
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La calabaza especiada convierte la clásica natilla con caramelo en un postre ligero digno de Acción de Gracias. Solo 100 calorías, 3.5 g de grasa, 16 g de carbohidratos, 3.5 g de proteína y 1 g de fibra & # 8211 se encuentran en The Food Network

Pudín de pan de calabaza bajo en grasa
(* 5 puntos de Weight Watchers Plus)
Un delicioso postre de calabaza de otoño perfecto para el Día de Acción de Gracias con 184 calorías, 1 g de grasa, 39 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 2 g de fibra & # 8211 que se encuentra en Food.com.

Natillas de flan de calabaza de Weight Watchers
(* 3 Weight Watchers PointsPlus | * 4 WW Freestyle SmartPoints)
Un postre cremoso, picante de calabaza bajo en grasa, en porciones individuales, que & # 8217 es una gran alternativa al pastel de calabaza con solo 110 calorías y 3 g de grasa & # 8211, que se encuentra en Weight Watchers.

Dip de pastel de calabaza
(* 3 Weight Watchers PointsPlus | * 4 WW Freestyle SmartPoints)
Todos los excelentes sabores de la tarta de calabaza en un dip ligero y esponjoso que sería un gran postre saludable cuando se acompaña de galletas de jengibre y rodajas de manzana. Solo 103 calorías & # 8211 se encuentran en SkinnyTaste.

Batido de pastel de calabaza
(* 5 puntos de Weight Watchers Plus)
Un batido más ligero y saludable con todos los deliciosos sabores de la tarta de calabaza 198 calorías, 2.8 g de grasa, 38 g de carbohidratos, 6.1 g de proteína y 1.4 g de fibra & # 8211 de Cooking Light que se encuentra en MyRecipes.

Clafoutis de calabaza y avellana
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Una cálida natilla rústica de calabaza endulzada con agave y horneada con avellanas tostadas. Este es el final perfecto para una fiesta de Acción de Gracias y una maravillosa alternativa más ligera al pastel de calabaza con 149 calorías, 4 g de grasa y 24 g de carbohidratos & # 8211 que se encuentran en SkinnyTaste.

Chica hambrienta y ponche de calabaza n. ° 8217
(* 3 puntos de Weight Watchers Plus)
una rápida y fácil bebida de postre de calabaza baja en calorías que & # 8217 seguramente satisfará tu paladar con sólo 110 calorías & # 8211 que se encuentra en Hungry Girl.

Bagatela de pan de jengibre de calabaza más ligera
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Una receta de postre de calabaza que es tan fácil como elegante con sus capas alternas de pastel de pan de jengibre y pudín de calabaza y caramelo que se puede preparar con anticipación. Tiene 194 calorías y se puede encontrar en Taste of Home.

Pastel De Calabaza Praliné
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Una versión más ligera del postre de pastel de calabaza hecho con una mezcla de pastel, que se encuentra en Weight Watchers. Aunque la receta requiere una mezcla para pastel blanco, puede sustituirla fácilmente por una mezcla para pastel amarillo o con especias.

Ellie Krieger & # 8217s Pudín de arroz con calabaza saludable
(* 6 puntos de Weight Watchers Plus)
Un gran postre de calabaza fácil y saludable que combina los deliciosos sabores del pastel de calabaza y el arroz con leche con 240 calorías, 6 g de grasa, 42 g de carbohidratos, 4 g de proteína y 1 g de fibra que se encuentra en The Food Network.

Barras de chispas de chocolate y calabaza WW
(154 calorías | 4 WW Freestyle SmartPoints)
Solo 4 ingredientes se combinan para hacer un regalo festivo inspirado en el otoño. que se encuentra en Diarios de recetas.

Cuadrados de pastel de calabaza
(93 calorías | 3 SmartPoints Freestyle)
Un cuadrado de pastel de calabaza iluminado que sería mejor para el control de las porciones que no defrauda. encontrado en Drizzle Me Skinny

* PointsPlus® y SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living No respaldado por Weight Watchers International, Inc. Todos los ingredientes de la receta excepto los elementos opcionales incluidos en la determinación de las estimaciones nutricionales. Los valores de SmartPoints® se calculan SIN los alimentos ZeroPoint de cada plan (plan verde, plan azul, plan morado) utilizando el generador de recetas WW.

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Martha es la fundadora y principal escritora de contenido de Simple-Nourished-Living.

Una WW de toda la vida en la meta, está comprometida a equilibrar su amor por la comida y el deseo de mantenerse delgada mientras saborea la vida y ayuda a otros a hacer lo mismo.

Una gran fanática de la olla de cocción lenta y adicta a los libros de cocina, cuando no está experimentando en la cocina, es probable que encuentre a Martha en su esterilla de yoga.

Publicado por primera vez en noviembre de 2011 Actualizado con nuevas fotos y texto Octubre de 2019

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Ponche de huevo con un sabroso toque de cosecha, esta bebida indulgente produce lo suficiente para servir a una multitud.

Clasificación:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo extra: 2 horas
(para refrigeración)

Producir: 12 x aprox. 3/4 taza porciones

Ingredientes

  • 12 huevos gigantes
  • 5 tazas (2%) de leche descremada
  • 2 tazas Equal® Granular / Cucharada *
  • 1/2 taza de puré de calabaza enlatado
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Direcciones:

MÉTODO DE COCCIÓN: Batir los huevos y la leche en una cacerola grande y pesada. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal. NO HERVIR. Alejar del calor. Coloque la sartén en un recipiente grande con agua helada y revuelva con frecuencia durante 5 minutos.

Agregue Equal, calabaza, vainilla y canela molida. (Si agrega alcohol, agregue 3 tazas de ron especiado. **)

Cubra y enfríe la mezcla de ponche de huevo al menos 2 horas antes de servir. Adorne con nuez moscada molida justo antes de servir.

MÉTODO ALTERNATIVO SIN COCCIÓN: Separe los huevos de las claras y refrigere las claras. Batir las yemas hasta que estén cremosas. Agrega gradualmente 1 taza de Equal, batiendo hasta que espese.

Agregue la leche, la vainilla, la canela y la calabaza para formar una mezcla. (Si agrega alcohol, agregue 3 tazas de ron especiado. **)

Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas. Retire las claras de huevo del refrigerador y bata hasta que se formen picos suaves. Agregue Equal restante, batiendo en picos rígidos. Revuelva la mezcla enfriada lentamente con las claras de huevo. Adorne con nuez moscada molida.

Variaciones:

* Si lo prefiere, puede reemplazar Equal® Spoonful con 48 paquetes de Equal Sweetener o con 2 tazas de azúcar.


Ponche de calabaza - Recetas

Frijoles Blancos y Chile Kale

Acabamos de regresar de una visita a Portland, Oregón, para algunas charlas, incluidas charlas con algunos de los estudiantes y profesores de OHSU y los organizadores del estudio Diet & amp MS. Nuestro hijo, Craig y su esposa, Mika, a menudo nos llevan a probar algo de la variedad de deliciosa comida vegana cada vez que visitamos. Esta receta se basa en mi versión de un frijol blanco vegano y chili de col rizada que teníamos en Sasquatch Brewing Company.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de reposo: 1 hora.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Porciones: 8

2 tazas de frijoles grandes del norte
12 tazas de agua
1 cebolla picada
2-3 dientes de ajo, picados
2-3 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de salsa de soja
2 calabacines Delicata, cortados por la mitad a lo largo, limpios y en rodajas (no pelar)
2 tazas de tomates cherry enteros
1 manojo de col rizada, picada en trozos grandes

Coloque los frijoles y el agua en una olla grande. Llevar a ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante una hora. Mientras tanto, picar y montar las verduras.

Vuelva a hervir los frijoles y el agua, agregue la cebolla y el ajo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue los condimentos y la calabaza. Cocine por 30 minutos más. Agregue los tomates y la col rizada y continúe cocinando por otros 30 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Notas: Mientras estuve en Portland, también disfruté de una deliciosa sopa de cebada con champiñones en el Lucky Labrador, en la que estaré trabajando durante el próximo mes. (¡Allí también sirven una excelente pizza vegana sin queso!) Y, por supuesto, comimos en Blossoming Lotus, donde disfrutamos de una amplia variedad de maravillosas opciones veganas, algunas de las cuales también estarán por venir.


Cuenco de fideos ramen

Mientras estábamos en Portland también comimos en un restaurante japonés llamado Wafu. Sirven unos fabulosos cuencos de fideos ramen veganos. Se ofrece una pequeña taza de salsa picante junto con el tazón de fideos para que cada comensal pueda condimentar el ramen a su gusto. Compré todos los ingredientes que necesitaría después de regresar a casa y armar estos cuencos anoche para la cena de nuestro otro hijo, Patrick y su esposa, Irene. ¡¡Ellos también los amaban !! Realmente fácil, pero satisfactorio y delicioso.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 4

8 tazas de agua
& frac12 taza de miso blanco
1/3 taza de adobo de tofu reservado (vea la receta a continuación)
1 manojo de cebolletas, finamente picadas
1 taza de champiñones frescos en rodajas (consulte las sugerencias a continuación)
1 taza de rodajas de tofu horneado (vea la receta a continuación)
Sriracha (u otra salsa picante) servida junto
Fideos ramen (vea las sugerencias a continuación)

Coloque el agua en una olla grande y deje hervir. Coloque el miso en un tazón mediano y agregue aproximadamente 1 a 1 & frac12 tazas de agua hirviendo al miso. Batir bien hasta que esté completamente suave. Regrese a la sartén. Agregue la marinada reservada de la receta de tofu horneado a continuación. Mantenga el caldo caliente pero no hierva.

Mientras tanto, prepare las cebolletas, los champiñones y el tofu y reserve en tazones separados. Ponga a hervir otra olla grande de agua, agregue los fideos ramen y cocine hasta que estén tiernos, unos 3-5 minutos, según el tipo utilizado. Drene el agua. (Vea las sugerencias a continuación).
Coloque una cantidad igual de fideos en cada uno de los cuatro tazones grandes para sopa. Vierta el caldo de miso sobre los fideos y cubra cada tazón con cantidades iguales de cebolletas, champiñones y tofu horneado. Sirva con Sriracha u otra salsa picante a un lado para que cada persona agregue a su tazón como desee.

Sugerencias: Use algunos hongos exóticos en esta receta si puede encontrarlos en su mercado, como ostras, rebozuelos, enoki, etc., sin embargo, el blanco en rodajas o el cremini también son deliciosos. Prepare el tofu horneado con anticipación y reserve el resto para picar u otra receta. Guarde la marinada extra para usar en esta receta. Los fideos ramen están hechos de harina de trigo, agua y sal. Asegúrese de leer los ingredientes con atención, ya que algunos productos contienen huevos. La mayor variedad de fideos se encontrará en los grandes mercados asiáticos. Siga las instrucciones para el tiempo de cocción en el paquete. Los fideos frescos tardarán menos en cocinarse que los fideos secos. Annie Chun & rsquos fabrica paquetes frescos de fideos orgánicos que están disponibles en muchos mercados. Solo tienen que dejarlos caer en agua hirviendo y se ablandan y están listos para usar en recetas en 3 minutos. Hay 2 paquetes de fideos en cada paquete y cada paquete pesa 6 onzas, ya cocido. Usé 4 paquetes en la receta anterior.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de marinado: 10 minutos.
Tiempo de horneado: 25-30 minutos.

20 onzas de tofu extra firme
& frac14 taza de salsa de soja
1/8 taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de néctar de agave
Una pizca de aceite de sésamo (opcional)

Escurra el tofu y córtelo en trozos de ½ pulgada de grosor. Coloque en una fuente para hornear grande y plana. Combine los ingredientes restantes y vierta sobre las rodajas de tofu. Deje marinar durante al menos 10 minutos y hasta 1 hora. (O colóquelo en el refrigerador y déjelo marinar durante la noche).

Precaliente el horno a 375 grados.

Retirar de la marinada y colocar en una bandeja para hornear antiadherente. Hornee durante 25-30 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo de horneado. Debe quedar marrón y crujiente por fuera. Retirar del horno y dejar enfriar. Córtelo en tiras o cubos para usar en recetas que requieran tofu horneado.

Sugerencias: sabe mucho mejor (y es menos costoso y más saludable) que el tofu horneado que se encuentra en paquetes en muchos mercados y tiendas de alimentos naturales. Se pueden agregar otros condimentos según se desee, como ajo, jengibre, vinagre balsámico o romero, para cambiar el sabor del tofu. También es delicioso marinado en salsa de soja. La marinada se puede guardar en un frasco tapado en el refrigerador un par de semanas para su uso posterior. El tofu también se puede cortar en cubos antes de hornear con resultados ligeramente más crujientes.


Wraps de tofu de lechuga aulani

El mes pasado, noviembre, hicimos un viaje a Hawái con nuestros dos nietos mayores, Jaysen y Ben. Nos alojamos parte del tiempo en el nuevo Disney Aulani Resort, que es un lugar maravilloso para niños pequeños. ¡Imagínese mi sorpresa cuando encontré una deliciosa envoltura de lechuga con tofu en el menú de la piscina! Disfrutamos de estas varias veces durante nuestra estancia en ese complejo. Aquí está mi versión de la envoltura y el aderezo.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Raciones: variable

Deberá preparar una receta de tofu al horno (receta anterior) con anticipación antes de armar esta receta.

Tiras de tofu al horno
Hojas grandes de lechuga verde
Zanahorias ralladas
Papaya verde rallada (o use brotes de frijol mungo)
Tiras de pimiento rojo
Tiras de pepino

Coloque todos los ingredientes para las envolturas en tazones separados y reserve.

Vendaje:
& frac14 taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de mirin
1 cucharadita de salsa de soja
& frac14 cucharadita de jengibre fresco rallado
Una pizca de aceite de sésamo (opcional)

Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño y agite para mezclar bien.

Deje que cada persona prepare su propia envoltura de la siguiente manera: tome una hoja de lechuga grande, coloque unas tiras de tofu en el centro de la hoja de lechuga, cubra con zanahorias, papaya verde (o frijoles mungo), pimiento rojo y pepino. Vierta una pequeña cantidad del aderezo sobre esta mezcla, enrolle la hoja de lechuga y coma con los dedos. ¡Es desordenado pero divertido y delicioso!


Ola & rsquos South West Sopa de frijoles negros y camote
Por Ola Ellman

Use batatas regulares o ñame granate naranja en esta receta.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 4

1 cebolla picada
2 costillas de apio más las hojas, picadas en trozos grandes
3-4 dientes de ajo picados
1 camote grande, pelado y cortado en cubitos
1 chile serrano seco desmenuzado o 1 jalapeño fresco, picado
Comino, salvia, tomillo, aproximadamente y frac12 cucharadita cada uno
Pimienta negra
1 o 2 latas de frijoles negros, ligeramente escurridos, o cualquier frijol sobrante que tenga
Aproximadamente & frac14 taza de puré de papas instantáneo
Cilantro fresco picado para decorar
Tiras de tortilla al horno

Saltee la cebolla en agua suficiente para cubrirla durante unos minutos o hasta que esté blanda. Agrega más agua si es necesario. Agregue el apio y el ajo y saltee hasta que se ablanden, agregando suficiente agua para evitar que se pegue.

Agregue 4 tazas de agua, las batatas y el ají y deje hervir y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento. Agregue hierbas al gusto, aproximadamente & frac12 de cucharadita cada una. Agrega pimienta negra al gusto. Cocine a fuego lento hasta que las batatas estén cocidas, pero manteniendo la forma. Agregue los frijoles negros y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes. Agregue suficiente puré de papas instantáneo para espesar un poco el líquido, si es necesario.

Pruebe y ajuste el condimento y, si es necesario, agregue un poco de salsa de soja al gusto.

Adorne con cilantro fresco picado y tiras de tortilla horneadas. Sirve con pan de maíz Mary & rsquos.


Ponche De Calabaza Chile & rsquos

Chile es seguidor de McDougall y colaborador habitual en el foro de discusión de McDougall. Ella publicó esto en el foro de discusión hace aproximadamente un mes y me lo envió para incluirlo en las recetas para sus celebraciones navideñas.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de enfriamiento: al menos 2 horas antes
Porciones: rinde aproximadamente 3 tazas

1 taza de puré de calabaza, refrigerada (en lata está bien, pero no mezcla de pastel de calabaza)
2 tazas de leche no láctea, fría
3 cucharadas de sirope de arce
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que quede suave. Vierta en vasos y sirva con un poco de nuez moscada fresca rallada encima para una presentación especial.