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Receta vegana de cupcakes de banana split

Receta vegana de cupcakes de banana split

Cupcakes veganos de banana split

Un montón de glaseado blanco esponjoso, una cinta de conservas afrutadas y chocolate, nueces, ganache y chispas le dan a estos un perfil de cupcake inconfundiblemente delicioso. Hacer puré el puré de plátano le da a estos cupcakes una miga delicada y una textura ligera que los distingue de otros productos horneados con plátano.

Adaptado de "Los cupcakes veganos se apoderan del mundo”De Isa Chandra Moskovitz y Terry Hope Romero.

Ingredientes

  • ½ taza de confitura de piña
  • ½ taza de plátano muy maduro, bien triturado (¡cuanto más oscuro y dorado sea el plátano, mejor!)
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 1⁄3 taza de aceite de canola
  • 2⁄3 taza de leche de arroz
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • ¼ de taza de chocolate amargo finamente picado
  • Glaseado vegano de crema de mantequilla esponjosa
  • ¼ de taza de nueces finamente picadas
  • Chispitas de chocolate o arcoíris. Para Decorar
  • 6 cerezas confitadas, cortadas por la mitad, para decorar (opcional)

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados. Forre el molde para muffins con papel de revestimiento.

Revuelva las conservas de piña en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita y se vierte fácilmente cuando se toma con una cuchara. Retirar del fuego y dejar de lado.

Pasar el puré de plátanos por un colador o licuar durante unos segundos con una batidora de inmersión o normal para eliminar los grumos restantes. Debería ser bastante suave.

Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande y mezclar. En otro tazón más pequeño, mezcle el aceite, la leche de arroz, la vainilla, el extracto de almendras y el plátano triturado. Cree un pozo en los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos, mezclando para combinar, no mezcle demasiado (los grumos muy pequeños están bien).

Llene los revestimientos dos tercios de su capacidad. Cubra la masa de cada cupcake con 1 cucharadita de mermelada derretida y 1 cucharadita de chocolate picado. Con un cuchillo pequeño, revuelva con cuidado cada cupcake 2 o 3 veces para mezclar las conservas y el chocolate. Hornee durante 20-22 minutos hasta que al insertar un cuchillo en el cupcake salga limpio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.

Para armar, cubra los cupcakes enfriados con glaseado vegano de crema de mantequilla esponjosa; esto se ve mejor cuando se amontona con una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande. Espolvoree el glaseado con nueces y chispas, luego cubra con una cereza, si lo desea.


Panna Cotta Vegana de Banana Split

Magníficamente delicada con el bamboleo perfecto, esta panna cotta vegana es simple de hacer pero lo suficientemente especial para servir en su próxima cena. Inspirado en los helados de plátano divididos, a los niños también les encantará.


Cupcakes veganos de plátano con glaseado de mantequilla de maní

El chocolate y la mantequilla de maní pueden ser una combinación hecha en el cielo, pero ¿sabes qué es también una combinación hecha en el cielo? ¡Mantequilla de plátano y maní!

Entonces, cuando decidí hacer algunos cupcakes veganos de plátano, ¡la opción natural para el glaseado fue el glaseado de mantequilla de maní!

Al principio era un poco resistente al glaseado de mantequilla de maní (¡lo sé, una locura!) Por tener que usar tanto mantequilla como mantequilla de maní. A mí me pareció que podría ser un poco exagerado. ¿Puede & # 8217t la mantequilla de maní cumplir el papel de ambos?

¡No! No, no, no. Me he visto obligado a reconocer con el tiempo exactamente por qué esto nunca funcionará. La textura de la mantequilla de maní más el azúcar en polvo no es del todo adecuada para un glaseado. ¡Es ideal para rellenar una taza de mantequilla de maní! Pero no para un glaseado. Por alguna razón, la mantequilla / margarina vegana es esencial para la textura aterciopelada de un glaseado.

Así que ahora que hemos aclarado eso sobre el glaseado de mantequilla de maní, ¿qué tal esos cupcakes?

¡Estos cupcakes veganos de plátano son húmedos, esponjosos y totalmente deliciosos!

Son menos densos que los muffins veganos de plátano, ¡lo cual es genial porque son cupcakes! Quieres más de la cosa ligera y esponjosa que tienes con estos.

He tenido que ser un poco flexible en cuanto al tiempo de horneado, no ha sido tan sencillo como normalmente / idealmente sería. En algún momento entre 30 y 40 minutos estarán listos. Revíselos a los 30 minutos y si un palillo insertado en el centro no sale limpio, vuelva a colocarlos un poco más. Es posible que se requieran hasta 40 minutos.

Te encantarán estos cupcakes veganos de plátano, son:

  • Húmedo y esponjoso
  • Suave y esponjoso
  • Cubierto con un glaseado aterciopelado de mantequilla de maní
  • Fácil de hacer
  • ¡Deliciosamente aromático mientras se hornea!

Manténgalos tapados a temperatura ambiente y consúmalos a los pocos días.

¿Qué opinas de estos cupcakes veganos de plátano? ¡Házmelo saber en los comentarios! ¡Califique también la receta si la prepara y háganos saber cómo funcionó! Etiqueta cualquier foto #lovingitvegan en Instagram para que no nos las pierdas.

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Preparación

Paso 1

Caliente el horno a unos 180 grados centígrados y, mientras se calienta, triture el plátano en un bol con un tenedor. Mezclar con el aceite y el azúcar para obtener una textura cremosa combinada.

Paso 2

Comience a agregar harina, levadura en polvo, frutos secos, mezcla de semillas y canela. Mezclar bien para obtener una pasta combinada.

Paso 3

En este punto, estamos listos para transferir la mezcla a los estuches para cupcakes. Primero, forre las cajas en una bandeja para cupcakes (la cantidad de cajas para cupcakes depende de la cantidad de nuestro plátano). Después de arreglar los estuches, comience a llenarlo hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Espolvorea la avena y las semillas mezcladas al final.

Paso 4

Ahora, lo metemos en el horno y lo dejamos hornear durante 25min. Posteriormente, lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Nuestros cupcakes veganos de plátano están listos.


¿Qué glaseado va con los cupcakes de plátano?

¡Estos cupcakes veganos de plátano estarían deliciosos con tantos glaseados diferentes! En la publicación original de 2016, los había glaseado con una ganache de chocolate vegano, mientras que en esta versión actualizada los glaseé con una crema de mantequilla vegana de canela. ¡También serán absolutamente deliciosos con un montón de glaseado de mantequilla de maní también!

Si no eres fanático del glaseado pero aún quieres hacer estos cupcakes veganos, ¡Puedes dejarlas solas o agregar chispas de chocolate o nueces picadas!


Magdalenas Banana Split

Banana Split Cupcakes & ndashthere & rsquos nada más que realmente necesite ser dicho. Son deliciosos, por supuesto, pero también hermosos. ¿Y mencioné fácil?

Mi madre tiene dos caras. El lado más predominante de ella recogerá cada centavo que ve en la calle. Incluso si tiene que detener el automóvil y salir, se ensuciará, ensuciará y guardará ese centavo y lo guardará para mantenerlo a salvo. Cada centavo cuenta.

Pero el otro lado de ella, el lado que sale una vez cada pocos años, derrochará en cosas tontas.

Fuimos a Disney World en familia cuando yo tenía 10 años. Fue durante mi fase de "solo rosa", así que las fotos que tenemos son un poco perturbadoras con la moda de los 90 en rosa intenso. Pero uno de los días fuimos a comprar helado. Estaba pensando tal vez 2 cucharadas si tenía suerte. Pero mi madre dijo que podíamos pedir lo que quisiéramos. Mis hermanos y yo nos volvimos un poco locos. Cada uno de nosotros pedimos los helados más lujosos (y más grandes) que pudimos encontrar en el menú. El mío era tan grande como mi cabeza, ¡y puedes apostar que lo terminé todo!

Todavía recojo cada centavo que veo en el estacionamiento y en la acera. Pero de vez en cuando, es bueno gastar los centavos en algo un poco tonto. Vale la pena los recuerdos que haces.


Pastel de plátano y ron (pastel de depresión)

¿Qué mejor momento que el presente para presentar otro pastel estilo depresión?

Esta vez, un pastel de plátano y ron que es una mezcla de un tazón, sin ingredientes extraños (¡excepto el ron para algunas personas!) ¡Y no se necesitan reemplazos de huevo!

Si tienes un congelador lleno de plátanos demasiado maduros, ¡estás a mitad de camino!

Si bien convertí este pastel en un pastel estilo molde súper simple de 9 & # 8243 X 13 & # 8243, esta receta también se horneará maravillosamente en moldes redondos de 2-8 & # 8243.

¡Este pastel es tan húmedo y delicioso con o sin el glaseado de azúcar y ron que vas a ir a BANANAS con esta nueva receta!

El siguiente video es un video estilo vlog, lo que significa que es bastante extenso, se habla mucho y definitivamente NO es un & # 8220 tutorial de recetas para ir al grano & # 8221.

Desde que estamos en Cuarentena 2020, he estado haciendo este tipo de videos solo con fines de entretenimiento.

Si desea ver la mezcla de esta receta de pastel de plátano, pase a los 12 minutos en el video.


Sirviendo y Almacenando

Sirviendo y ndash Tan pronto como el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, puede congelarlo y comerlo de inmediato. Un buen vaso frío de leche de soja o una taza de té caliente sería una adición bienvenida a esta fiesta.

Almacenamiento y ndash Las sobras deben conservarse bien en el refrigerador hasta por 5 días. Puedes hacer el glaseado con una semana de anticipación y guardarlo en el refrigerador. El pastel se puede hacer y congelar (sin congelar) hasta por seis semanas.

Hacer con anticipación & ndash Para hacer esto, hornee el pastel de acuerdo con las instrucciones. Una vez que la torta esté fría, envuélvala bien en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador. Este pastel se puede congelar hasta por 6 semanas. Cuando esté listo para helar, deje que la torta se descongele a temperatura ambiente durante 3-4 horas. La crema de mantequilla de queso crema se puede preparar hasta con una semana de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.


Receta de cupcakes veganos de banana split sin gluten

Este listado es para una receta digital. Recibirá un enlace para descargar la receta después de pagar.

La receta es para unos deliciosos cupcakes veganos de banana split sin gluten. ¡No solo un favorito de la familia en mi hogar, sino también uno de mis favoritos entre mis clientes sin gluten! ¡Estos cupcakes son húmedos, dulces y decadentes! Pruébalo y déjame saber si te gusta.

Esta receta requiere un poco más de trabajo con todos los componentes, ¡pero el resultado final vale la pena! ¡Perfecto para un cumpleaños u otra ocasión especial!

Sin gluten, sin huevo, sin lácteos, puede ser sin nueces ni soja eligiendo la leche vegetal que funcione mejor para su familia.

Esta receta funciona mejor con mi mezcla para pasteles sin gluten. Puedes encontrar la receta de esta mezcla aquí:
https://katsglutenfreekitchen.com/2016/03/06/what-makes-a-good-flour-mix-gluten-free/

También puede usar una mezcla prefabricada de la tienda ... varias han probado bien.

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Hazlos libres de gluten

Puedes probar estos con un mezcla de harina para todo uso sin gluten pero no los pruebe con un solo tipo de harina, como almendra o coco. Tiene que ser una mezcla para todo uso.

Es posible que deba aumentar un poco el aceite de coco, pero dado que estos muffins ya tienen tanto plátano, es posible que no sea necesario. Si los hace sin gluten y quedan un poco secos, entonces sabrá que se necesita un poco de aceite extra.