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Pastel con crema de caramelo y nata montada

Pastel con crema de caramelo y nata montada

Blat: huevos separados. Batimos las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla bien, agrega el aceite, el cacao, la harina y la levadura en polvo tamizada. Mezclar ligeramente, finalmente poner la esencia, verter la masa en una bandeja forrada. Hornee la parte superior a la temperatura adecuada, hasta que pase la prueba del palillo de dientes. No abra la puerta del horno porque la encimera se basa en la espuma de clara de huevo, se irá.

Crema: En un bol de doble fondo, caramelizar el azúcar. En un bol mezclar la harina con un poco de leche. Cuando el azúcar haya tomado un color cobrizo añadir el resto de la leche y dejar hervir hasta que se derrita el azúcar caramelizado. Agregamos también harina mezclada con leche y mezclamos bien, hasta que espese como un pudín. Deja enfriar. Cuando se haya enfriado, agrega la mantequilla y la esencia. Mezclé bien, a baja velocidad.

Montaje: Corta la parte superior en 2 rodajas, relativamente iguales. Poner la crema de caramelo sobre la primera rebanada, luego poner la segunda rebanada y finalmente la nata montada. Espolvoree con cacao, porciones y sirva.


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