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Repollo nuevo con carne

Repollo nuevo con carne

Es primavera y un nuevo plato de repollo, lleno de vitaminas, ¡combina muy bien con la polenta! :)

Ingrediente:

  • 1 kg de pierna de cerdo picada
  • 3 repollos medianos nuevos
  • 1 caja con tomates cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de caldo
  • 1 conexión de eneldo
  • 2 limones (jugo)
  • 200 ml. petróleo
  • sal y pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Repollo nuevo con carne:

Método de preparación:

Pica la col, mézclala bien con la sal y el jugo de los dos limones y déjala por 2-3 horas o la noche anterior.

Si prefieres un repollo muy dulce, ¡renuncia al jugo de limón!

En una cacerola grande calentar 200 ml de aceite y freír la carne, revolviendo de vez en cuando, para que no se pegue. Cuando la carne esté ligeramente frita, agregue una taza de agua y déjela hervir hasta que comience a ablandarse. Agregue el repollo, gradualmente y caliéntelo, revolviendo en uno. Ponga la tapa en la sartén y déjela hervir a fuego lento un rato, luego vierta una taza de agua y déjela por otros 5 minutos. luego agregue los tomates, el caldo, la pimienta y la sal, si es necesario, y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo.

¡El repollo hervía bastante rápido porque estaba muy tierno!

Al final picamos un eneldo. Sirve con polenta.

Buen apetito !


¿Por qué no frito más el repollo? ¡Aprendí un nuevo método de preparación!

El pollo con verduras puede considerarse con razón un plato dietético. Hoy te presentamos, querido amante de los deliciosos platos, una original receta de pollo al horno con verduras. Obtendrá una dieta dietética y saludable, porque el pollo con verduras se hornea en una bolsa. La col, cocida en una bolsa, es diferente a la que estás sofocando, tiene un sabor más suave, es jugosa y completamente desgrasada. Este plato es muy fácil de preparar. Incluso un novato en las artes culinarias lo hará bien. Es adecuado tanto para la cena como para el almuerzo.

INGREDIENTES

& # 8211 2 + 2 cucharadas de aceite vegetal

& # 8211 4 patas de pollo

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pelar el ajo, triturarlo y combinarlo en un bol con 2 cucharadas de aceite vegetal y adjica. Agrega la salsa.

2. Limpiar y lavar a fondo las piernas de pollo. Corta la carne por la mitad. Engrasa bien cada trozo de carne con la salsa preparada y colócalo en un bol. Refrigere por 30-40 minutos.

3. Coge el repollo, quita las hojas dañadas y córtalo finamente. Pela la cebolla y la zanahoria. Corta la cebolla por la mitad en rodajas y pasa la zanahoria por un rallador grande.

4. Combine las verduras picadas en un bol, sazone con una pizca de sal y mezcle, aplanando ligeramente. Espolvorea las verduras en el bol con 2 cucharadas de aceite vegetal y vuelve a mezclar.

5. Tome una bolsa para hornear y coloque las verduras en una capa. Luego coloque la carne adobada encima de las verduras. Cortar la mantequilla en cubos y esparcirla entre los trozos de carne. Ate la bolsa con fuerza y ​​colóquela en la bandeja para hornear.

6. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 45 minutos. Transcurrido el tiempo, saca la bandeja del horno y corta con cuidado la bolsa, luego vuelve a meter el manjar en el horno hasta que se dore bien. El tiempo de horneado depende de cada horno.


El repollo crudo es el recomendado. Pero el repollo cocido, a su vez, se recomienda para quienes tienen ciertos problemas digestivos y no toleran el contenido de fibra del repollo. La col es una verdura energética, mineralizante, tonificante y es preferible comerla cruda para mantener intactas sus propiedades.

Jugo de repollo

El jugo de col es muy fácil de preparar y alivia rápida y significativamente el dolor de estómago, pero también otros problemas digestivos, como estreñimiento, disminución del apetito, náuseas, vómitos o eructos excesivos, síntomas propios de las úlceras.

Para obtener un jugo de repollo de sabor agradable, puede usar otras verduras, como apio o zanahorias, o incluso manzanas. El repollo tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que estas verduras pueden endulzar un poco el jugo, que puede disfrutar en todo momento.

Jugo de col en escabeche y beneficios # 8211

El repollo en escabeche se considera casi un milagro. Contiene microorganismos beneficiosos para la flora intestinal. Por lo tanto, se convierte en un producto probiótico y, a menudo, es elogiado por su alto contenido de vitamina C.

El jugo de repollo es excelente para eliminar toxinas y al mismo tiempo contribuye a la vitaminaización de todo el organismo, debido a que en este líquido se encuentran muchas de las vitaminas y antioxidantes presentes en el repollo fresco, pero también otras sustancias beneficiosas como los minerales. , fermentos y enzimas.


600 g de repollo fresco, 500 g de magro de cerdo o ave, 3 papas medianas, 1 zanahoria grande, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Preparamos los ingredientes. Cortamos la col en trozos grandes o delgados, como más nos guste, y cortamos la zanahoria en rodajas, no muy gruesas. También cortamos la carne en trozos, y cortaremos las patatas en cubos después de haberlas limpiado.

Primero prepara la carne. La carne cortada en trozos se pone a endurecer en un caldero con un poco de aceite. Cuando la carne haya eliminado el líquido, encienda el fuego y espere a que el líquido se evapore. Baja el fuego y deja que la carne se dore un poco. Luego pon la cebolla a dorar. Cuando la cebolla esté dorada, agregue el repollo, la zanahoria y las papas. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo gradualmente. Agrega la pasta de tomate, sal y pimienta. Verter unos 150 ml de agua y tapar (a fuego lento). El repollo con carne en un caldero estará listo en 15 minutos. Buen apetito.


Recetas similares:

Repollo relleno de carne

El repollo relleno de carne se sirve caliente, con crema agria o yogur encima.

Repollo con arroz en ayunas

Repollo con arroz en ayunas, preparado con cebolla, pasta de tomate y por supuesto, repollo blanco en escabeche :)

Repollo blanco con crema agria

Repollo blanco con crema agria, preparado con caldo de huesos y margarina o mantequilla

Chuleta de cerdo con repollo y cebolla Szekles.

Chuleta de cerdo con repollo y cebolla Szekler, preparada con crema agria y sazonada con pimentón


Chucrut cocido con salchichas

Después de conservar el suero, puede obtener un plato muy sabroso.

Para ello necesitas productos:

  1. 2-3 kg de repollo
  2. 70 gramos de grasa
  3. pasta de tomate (2 cucharaditas)
  4. sal y pimienta para probar
  5. una cebolla
  6. cinco piezas de giro
  7. dos o tres hojas de laurel
  8. media cucharada de comino
  9. cucharadita de pimiento morrón.

El queso picado se derrite en una cacerola o en una bandeja honda hasta que esté transparente.

Agrega la cebolla picada a la grasa y sofríe con ella hasta que esté blanda.

Ahora, se establece el repollo, en el que debe verter agua caliente (100-150 g).

Debajo de la tapa, todo se derrite durante unos 20 minutos a fuego lento.

Agrega el repollo, el comino y el pimentón.

Mezclar todo, agregar las salchichas picadas, tapar y picar durante una hora y media.

Cuidado con la sal, porque normalmente el repollo no suele ser salado.


Plato de repollo dulce con receta de cerdo de Transilvania

Plato de repollo dulce con receta de cerdo de Transilvania. Repollo sazonado con trozos magros y magros de cerdo, cocido con manteca de cerdo y comino. Comida de col dulce con carne. Un buen plato de repollo para el invierno, hecho después de cortar el cerdo.

realmente me gusta esto comida de col con carne! Mi madre lo hace con bastante frecuencia, mi abuela y mi bisabuela lo hicieron (en Sibiu). E o antigua receta de Transilvania, transmitido de generación en generación. Es un invierno constante que te calienta y te alimenta como el mundo. Se elabora con col dulce y sobre todo con carne de cerdo fresca, inmediatamente después de cortarla.

Al buen estilo de Transilvania, las especias de esta col con carne son la sal, la pimienta, el comino y el tomillo. No tiene jugo de tomate. De hecho, no se agrega líquido porque el repollo sale de su propia agua y forma la salsa. Básicamente, es un filete bajo y rojizo sobre el que se coloca repollo.

También en Transilvania hacemos el famoso toroş con repollo agrio (pepinillo) & # 8211 receta aquí.

El sabor especial lo dan tanto el cerdo como la manteca casera con la que se cuece. Aquí encontrarás la receta de manteca de cerdo y vieiras caseras.

En general, se colocan las piezas restantes (caídas) de la conformación de la pulpa, lomo y tiras de pechuga de cerdo (panza) necesariamente más gordas como kaiser & # 8211, es decir, en rayas. Y unas finas costillas (crudas) encajan bien con esta comida.

No hay cantidades fijas para este tipo, pero por 1 kg de carne se agrega alrededor de 1,5 kg de repollo (que es reducido). No comemos repollo vacío con trozos de carne esparcidos, te doy la receta de 8-10 porciones de repollo con cerdo que podrás recalentar fácilmente en los próximos 2-3 días.

  • 1 kg de cerdo (pierna, costillas, pechuga más grasa)
  • 1,5 kg de repollo dulce y fresco
  • 2-3 cebollas
  • 1 cucharada de manteca de cerdo o 2 cucharadas de aceite
  • sal pimienta
  • 1 cucharadita de punta de comino
  • 1 punta de cuchillo de tomillo seco
  • opcional: 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 100 ml de vino blanco (opcional)

¡Una nueva ensalada con col de Pekín!

Increíble, tan sencillo y sabroso que puedes prepararlo todos los días. ¡Todos los miembros de su familia estarán encantados con esta ensalada ligera y sabrosa!

INGREDIENTE:

-250 g d pechuga de pollo ahumada

-200 g de guisantes en conserva

-2 cucharadas de mayonesa (la mayonesa se puede reemplazar con crema agria o yogur natural).

Método de preparación:

1.Prepara la marinada. Corta la cebolla morada en semi-aros y pásala a un bol. (Si usa cebolla blanca, vierta agua hirviendo sobre ella, déjela por 2-3 minutos y tírela en un bol). Agrega azúcar y vinagre. Mezclar muy bien y dejar macerar.

2. Corte la pechuga de pollo en tiras finas (puede cortar en cubos medianos si lo desea).

3. Tome la mitad de la col de Pekín, retire 2-3 cm del fondo y córtela en tiras finas. Si no tienes repollo de Pekín, también puedes usar repollo blanco, pero hay que picarlo y masajearlo un poco con las manos para que quede más suave.

4. Tome las verduras y píquelas finamente. (Puede utilizar cualquier tipo de verduras: cebollas verdes, perejil, cilantro, eneldo).

5. Cortar los huevos duros en cubos medianos.

6. En un recipiente hondo transfiera la pechuga de pollo ahumada, agregue el repollo, las verduras, los huevos, los guisantes enlatados y las cebollas marinadas. Sazone con sal, pero no demasiado, ya que la pechuga de pollo y los guisantes contienen sal.

7. Agregue la mayonesa. Si desea una ensalada dietética baja en calorías, en lugar de mayonesa puede usar crema o yogur natural. Mezclamos muy bien. ¡La ensalada está lista!


Grosella de tocador con salchichas

Muchas recetas tradicionales ofrecen salsa de queso para ensalada.

Es una cuestión de elección personal.

Incluso en un buen repollo siempre hay un exceso de ácido.

Si lo desea, puede neutralizarlo agregando vegetales frescos.

Cebolla picada frita en grasa derretida hasta que se dore.

Agregue repollo agrio y especias (por ejemplo, canela, comino, nuez moscada, tomillo, pimienta blanca y negra), así como algunos líquidos (agua o caldo).

Puede agregar dos rodajas peladas y cortadas en rodajas finas de manzana.

Después de apagar el plato durante 10-15 minutos, agregue las salchichas picadas.

Cierre la tapa y cocine durante unas dos horas.


Ingredientes pato sobre repollo endurecido agridulce en el horno

  • 1 pato joven y gordo (capullo de pato, nos dice Sanda Marin), alrededor de 1,5-2 kg
  • 1 hermosa col blanca (fresca), la mía pesaba 2,3 kg o 1 col agria 1,8-2 kg
  • 2 cebollas medianas, pescado picado
  • 1 cucharada de punta de tomillo picado
  • 250 ml. de caldo de tomate concentrado & # 8211 solo si no usa repollo agrio
  • 1 cucharada de eneldo finamente picado
  • 2 cucharadas de mostaza integral (opcional)
  • 1 naranja (opcional, se puede reemplazar con 1 manzana o 1 cebolla)
  • 3-4 dientes de ajo enteros
  • sal gruesa y pimienta negra molida

Pato sobre repollo endurecido agridulce en el horno & # 8211 condimentar el pato y cocinar en el horno

1. Saque el pato del frigorífico, límpielo bien con paños de cocina absorbentes, tanto por fuera como por dentro. Queme rápidamente con un soplete de cocina (o en la llama de la estufa) para eliminar cualquier rastro de plumaje. Corta la piel grasa que cuelga alrededor del cuello, entre las piernas y cualquier trozo de grasa del interior. Déjalo a un lado.

2. Opcionalmente, puede hacer unas muescas finas, con la punta del cuchillo, en la piel de la pechuga de pato. Tenga cuidado de no meterse en la carne, solo aumente la piel y la capa de grasa debajo de ella. Engrase el pato por todas partes con mostaza, por dentro y por fuera (opcional). Usé mostaza porque va bien con el pato y para que la sal y la pimienta se adhieran bien. También puedes usar aceite, pero no quise agregar una gota de grasa, porque el pato tiene suficiente.

3. Entonces, después de la mostaza, le puse sal y salpicé bien el pato. Dentro, los rellené de naranja y le até las piernas con una cuerda. Se puede poner y ½ manzana o cebolla, allí se cocinará al vapor y no permitirá que el pato se seque durante la cocción. En una sartén, pongo el resto de la naranja (manzana) y 1 cebolla, así como los dientes de ajo y pongo el pato encima. Deje el pato al menos 1 hora a temperatura ambiente, no se recomienda meterlo en el horno frío.

4. Encienda el horno y póngalo a 160 C °. Una vez que el horno esté caliente, tapa la bandeja de los patos con una tapa adecuada o envuélvela en papel de aluminio y métela al horno, a una altura media, durante 1 hora y 30 minutos. A la mitad del tiempo de cocción (después de 45 minutos), voltee el pato. Tape con cuidado y continúe cocinando hasta que haya transcurrido el tiempo total indicado.

Endurecimiento de la col

5. Después de darle la vuelta al pato del otro lado, podemos agarrar el repollo. Para el repollo agrio, Sanda Marin recomienda: "Si es repollo agrio, escurra bien el jugo y lávelo en 2-3 aguas frías, para que se pierda del agrio". Entonces, es bueno escucharlo, si usamos repollo agrio. Usé repollo dulce, que piqué finamente y espolvoreé con 1 cucharadita de sal, dejándolo a un lado por unos 15 minutos, hasta que pierda volumen.

6. Cortar en trozos pequeños todos los trozos de piel y grasa que cortamos en el punto 1. Ponerlos en una cacerola lo suficientemente grande para que podamos cocer toda la col en ella. La sartén debe estar fría. Ponlo al fuego y enciende la estufa, a fuego lento. Así, los trozos grasos se irán calentando poco a poco, liberando bien la grasa. Remueve frecuentemente, para que no se pegue, hasta que los trozos estén bien dorados y en la sartén quede una capa preciosa de manteca de pato súper sabrosa, en la que endureceremos la col.

7. Después de obtener la manteca de pato, quité las vieiras de la sartén con un batidor (pueden llegar a cualquier destino, pero las mejores solo se espolvorean con sal). Agregué 1 cebolla cortada en pescado en manteca y la endurecí durante 5-6 minutos, a fuego lento. Luego agregué todo el repollo y lo mezclé bien. Después de 5 minutos, agregué el caldo de tomate. Tenga cuidado, si se usa repollo agrio, no se necesita caldo.

8. Endurecí el repollo debajo de la tapa, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablandó bien, luego lo sazoné con sal, pimienta (¡mucha pimienta funciona!), Tomillo y eneldo finamente picado. Endurecí el repollo sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, luego apagué el fuego.

Pato sobre repollo endurecido agridulce en el horno y preparación # 8211

9. Pasada una hora y media desde que el pato está en el horno, sácalo. Descubrimos el pato y lo comprobamos, debe estar blando y tierno. No apagamos el horno, al contrario, subimos la temperatura a 190 ° C. Como ves, se ha acumulado mucha grasa en la bandeja, todavía podemos escurrirla. Lo confieso, no derramé ninguna gota, no agregué manteca de cerdo extra (como aconseja Sanda Marin) ni aceite, pero no pude soportar desperdiciar el pato. También ahora, saqué de la bandeja las pocas rodajas de naranja, que ya han cumplido su función.

10. Saqué con cuidado el pato & # 8211 está caliente & # 8211 y lo coloqué en un plato plano. Agregué todo el repollo endurecido a la sartén y lo nivelé bien. Y obviamente, le puse el pato al repollo. Lo meto en el horno ya calentado a 190 ° C, 10 minutos con el cofre hacia arriba, luego 10 minutos con el cofre hacia abajo y nuevamente 10-15 minutos con el cofre hacia arriba, hasta que esté bien dorado. También atrapará un poco la corteza del repollo, coloreando muy bien.

Así se veía mi pato con repollo al final, rosado, jugoso y apetitoso. En su mayoría desapareció en una mesa, que comíamos como si nunca antes hubiéramos visto comida. El repollo estaba delicioso, lleno de sabor y el pato simplemente se derretía en la boca.