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Receta de cobertura de helado de merengue de chocolate

Receta de cobertura de helado de merengue de chocolate

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Odio tirar las claras de huevo cuando solo necesito las yemas, así que inventé esta cobertura de helado.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 20

  • 3 claras de huevo
  • 180 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precalienta tu horno a 120 C / Gas 1/2. Forre una bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Batir las claras de huevo y la sal hasta que estén muy firmes. Una vez que formen picos, agregue lentamente el azúcar y el azúcar de vainilla. Incorpora el cacao.
  3. Coloque pequeños montones en la bandeja para hornear con dos cucharaditas. No es necesario que el merengue sea bonito, ya que de todos modos los picarás después.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que esté firme, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Dar la vuelta a los merengues y hornear durante 15 minutos más.
  5. Transfiera el merengue a una tabla de cortar grande y pique en trozos grandes con un cuchillo grande. Coloque los trocitos de merengue una vez más en la bandeja de horno y baje la temperatura del horno a 110 C / Gas 1/4. Dejar en el horno hasta que esté seco y crujiente. Deje enfriar, luego guárdelo en latas.

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How To Many Whip Cream.icing Receta: Revisado por millones de cocineros caseros.

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La crema batida de coco es la guarnición perfecta para todas sus recetas de postres, ya sea pudín de chocolate con chía, pastel de taza de chocolate o chocolate fundido. Agua fría, nata montada, vainilla, gelatina sin sabor, azúcar. ¡La crema batida es una de esas cosas que solo sirven helados y más! ¡Mira cómo hacer crema batida casera en este breve video de recetas! Mezcle la maicena y la leche hasta que se disuelva la maicena.

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Fécula de maíz (asegúrese de que esté bien empaquetada).

¡La crema batida es una de esas cosas que solo sirven helados y más! Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee a fuego lento. ¿Cuánto dura la crema batida casera? Una de las mejores maneras de hacer que un postre sea especial es usar esta receta de glaseado de crema batida estabilizada. Nuestras recetas de glaseado de crema batida más confiables. Cómo hacer nata montada. Aprenda a batir crema para usar en tartas, tartas y budines. La receta de crema batida estabilizada más fácil con azúcar en polvo y queso crema. Cómo hacer nata montada casera: Un aderezo delicioso para esas ocasiones especiales en las que quieres algo. Ahora es el momento de combinar el. Una de las cosas que más hago es la crema batida. Cómo estabilizar la crema batida casera.

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Me encanta el glaseado de crema batida, pero descubrí que solo la crema batida con azúcar y vainilla no se sostenía aquí, calienta un poco con un poco de crema, luego agrega esta mezcla a más crema y la bate.

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Cómo hacer macarrones de coco. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que el batidor y el tazón estén helados. Como se indicó anteriormente, si está usando crema cruda, es mejor si se usa inmediatamente. Aquí, le ofrecemos una receta básica y. ¡Esta crema batida estabilizada mantendrá su forma durante días!

Glaseado de crema batida de imagesvc.meredithcorp.io Nuestras recetas de glaseado de crema batida más confiables. Solo una cucharada es todo lo que se necesita para hacer que el helado de horchata revuelto más exuberante y tierno sea tan fresco y refrescante como la bebida en la que está inspirado. Cómo utilizar la crema batida casera: aquí, le ofrecemos una receta básica y. Revisado por millones de cocineros caseros. Sencillo y fácil de hacer. Prefiero el glaseado de crema batida en mis pasteles, ya que tiene una buena consistencia y es fácil de trabajar. No solo batiré mi nata hasta que esté rígida, sino que también. Para sus helados sin batir (para pasteles de helado), ¿la nata montada tiene que estabilizarse con azúcar glass?

¡Esta crema batida estabilizada mantendrá su forma durante días!

Las ideas son infinitas para esta receta increíble y fácil, pero estas son crema batida espesa. Cómo escalar esta receta. Coloque sobre un tazón grande lleno de hielo. Cómo usar la crema batida casera: ¿Cuánto dura la crema batida casera? La receta de crema batida estabilizada más fácil con azúcar en polvo y queso crema. Una de las cosas que más hago es la crema batida. Luego cocine unos 30 segundos más, sin dejar de remover. Maní, cobertura de helado de chocolate amargo, crema batida, manzana granny smith y 2 más. Terminar el batido a mano le dará más control sobre la lectura final del artículo completo para aprender a hornear, rellenar, ensamblar y cubrir tortas de capas espectaculares. Un aderezo delicioso para esas ocasiones especiales en las que quieres algo. La crema batida de coco es la guarnición perfecta para todas sus recetas de postres, ya sea pudín de chocolate con chía, pastel de taza de chocolate o chocolate fundido. Aquí, le ofrecemos una receta básica y.

Fuente: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

No hay nada más molesto que intentar batir la crema mientras el tazón se tambalea por todo el mostrador. Esta receta hace una crema batida agradable y espesa que es perfecta para decorar pasteles y cupcakes. Luego, agregue su crema batida espesa y un poco de azúcar en polvo al tazón de la batidora (o puede esperar. Aprenda a montar crema para usar en tartas, tartas y pudines. Dado que la crema batida con queso crema es un poco más rígida y espesa que la crema batida normal, se puede utilizar como cobertura o como cobertura.

Fuente: www.shugarysweets.com

Luego cocine unos 30 segundos más, sin dejar de remover. Saltar a la receta 42 comentarios & # 187. ¿En qué se diferencian el batido frío y la nata montada? Coloque sobre un tazón grande lleno de hielo. Agua fría, nata montada, vainilla, gelatina sin sabor, azúcar.

La crema batida es una crema que contiene un 30% o más de grasa láctea y se encuentra comúnmente en los supermercados. Cómo hacer nata montada. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que el batidor y el tazón estén helados. Esta receta hace una crema batida agradable y espesa que es perfecta para decorar pasteles y cupcakes. & # 8226 para obtener más recetas relacionadas con cómo batir crema, checkout kesari indrayani, helado de manzana paraíso, helado de cítricos, caramelo su portal de recetas www.sanjeevkapoor.com es un completo manual de cocina con un compendio de más de 10,000 recetas probadas y probadas , videos, artículos, consejos.

Agua fría, nata montada, vainilla, gelatina sin sabor, azúcar. La crema batida es una crema que contiene un 30% o más de grasa láctea y se encuentra comúnmente en los supermercados. Las ideas son infinitas para esta receta increíble y fácil, pero estas son crema batida espesa. Puedes agregar un toque de dulzura o sabor incorporando glaseado. Cacahuetes, cobertura de helado de chocolate amargo, crema batida, manzana granny smith y 2 más.

Fuente: tatyanaseverydayfood.com

En un tazón mediano, agregue la crema espesa y el azúcar en polvo. Prefiero el glaseado de crema batida en mis pasteles, ya que tiene una buena consistencia y es fácil de trabajar. Verá ejemplos de picos suaves, picos medianos y picos rígidos a lo largo del camino. Encuentre métodos para batir la crema para untar: mezcle la maicena y la leche hasta que se disuelva la maicena.

Fuente: www.twosisterscrafting.com

Cómo cubrir el bizcocho con crema batida. La crema seguirá endureciéndose mientras la esparces, así que cuanto más necesites moverla, cómo darle sabor a la crema batida. Luego cocine unos 30 segundos más, sin dejar de remover. Un aderezo delicioso para esas ocasiones especiales en las que quieres algo. Una receta casera de crema batida, también conocida como

Aprenda a batir crema para usar en tartas, tartas y budines. Cómo hacer crema batida casera: Fécula de maíz (asegúrese de que esté bien empaquetada). Coloque sobre un tazón grande lleno de hielo. Trae esa crema sobrante a la mesa del desayuno.

Esta receta de glaseado de crema batida es la crema batida perfecta. Cómo hacer crema batida casera, receta de crema batida estabilizada. Solo una cucharada es todo lo que se necesita para hacer que el helado de horchata revuelto más exuberante y tierno sea tan fresco y refrescante como la bebida en la que está inspirado. Decidido a resolver este problema, investigué un poco y me di cuenta de que el problema no lo era. Esta receta de glaseado de crema batida es excelente para todo, desde chocolate hasta pastel amarillo.

Fuente: confessionsofabakingqueen.com

Deje enfriar y luego refrigere hasta que esté helado. ¿Cuánto dura la crema batida casera? Cómo estabilizar la crema batida casera. Luego, agregue su crema batida espesa y un poco de azúcar en polvo en el tazón de la batidora (o puede esperar. ¡Esta crema batida estabilizada mantendrá su forma durante días!

Fuente: www.bakedbyanintrovert.com

Cómo hacer nata montada.

Coloque sobre un tazón grande lleno de hielo.

Fuente: thefirstyearblog.com

Durante mis primeros años, siempre me resultó difícil trabajar con crema batida, ya que se volvía líquida después de un tiempo.

Humedece un paño de cocina y colócalo alrededor de la base de tu tazón.

Fuente: www.shugarysweets.com

Cómo hacer macarrones de coco.

Aprenda a batir crema para usar en tartas, tartas y budines.

Fuente: cdn.cupcakeproject.com

En un tazón mediano, agregue la crema espesa y el azúcar en polvo.

Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que la batidora y el tazón estén helados.

¿Cuánto dura la crema batida casera?

Fuente: www.majhofftakesawife.com

Es mucho menos dulce que el glaseado azucarado de un pastelero y combina excepcionalmente bien con el chocolate.

Cacahuetes, cobertura de helado de chocolate amargo, crema batida, manzana granny smith y 2 más.

No hay nada más molesto que intentar batir la crema mientras el tazón se tambalea por todo el mostrador.

Fuente: www.crazyforcrust.com

Cómo hacer nata montada.

Fuente: www.zimbokitchen.com

Cómo reemplazar el batido frío con crema batida casera.

Fuente: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Trae esa crema sobrante a la mesa del desayuno.

Fuente: thefirstyearblog.com

Algunas cremas de mantequilla se usan para glasear pasteles, otras para glasear pasteles & # 8226 aquí encontrará recetas básicas que van desde solo mantequilla y azúcar en polvo hasta la incorporación de otros ingredientes como queso crema, chocolate derretido.

Fuente: itsybitsyfoodies.com

Solo una cucharada es todo lo que se necesita para hacer que el helado de horchata revuelto más exuberante y tierno sea tan fresco y refrescante como la bebida en la que está inspirado.

Esta crema batida sustituirá a la auténtica crema batida en mousses, tartas de queso, etc.

Durante mis primeros años, siempre me resultó difícil trabajar con crema batida, ya que se volvía líquida después de un tiempo.

Fuente: www.twosisterscrafting.com

Nuestras recetas de glaseado de crema batida más confiables.

Son los glóbulos de grasa que atrapan el aire batido, creando la espuma y textura característica de la crema batida.

Fuente: mareenasrecipecollections.com

En un tazón mediano, agregue la crema espesa y el azúcar en polvo.

Fuente: www.themerchantbaker.com


Resumen de la receta

  • 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada
  • 1 taza de azucar blanca
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos, separados
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de azúcar blanca

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Para hacer natillas de chocolate: En una cacerola grande o en un baño maría, combine 1 taza de azúcar, cacao en polvo, harina y sal. Mezcle bien, luego agregue las yemas de huevo y la leche. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga la consistencia de un pudín.

Agregue el extracto de vainilla y la mantequilla o margarina a las natillas. Vierta la mezcla en la base para tarta horneada.

Para hacer merengue: En un tazón mediano de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar, sin dejar de batir hasta que las claras formen picos rígidos. Unte el merengue sobre las natillas de chocolate, cubriendo completamente.

Hornee en horno precalentado durante 5 a 6 minutos, hasta que el merengue esté dorado. Enfríe antes de servir.


Resumen de la receta

  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada
  • 3 claras de huevo
  • ¼ de cucharadita de crémor tártaro
  • 6 cucharadas de azúcar blanca

Mezcle el azúcar, el cacao, la maicena y la sal en una cacerola mediana. Mezcle gradualmente la leche. Cocine y revuelva a fuego medio alto hasta que espese y burbujee. Reduzca el fuego a cocción media-baja y revuelva 2 minutos más. Retire la sartén del fuego. Revuelva aproximadamente una taza del relleno caliente en la mezcla de yemas de huevo con la crema pastelera. Vuelva a calentar la cacerola y déjela hervir suavemente. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta la limadura caliente en la corteza.

En un tazón limpio, bata las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves. Poco a poco, agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que esté rígido y brillante. Extienda uniformemente sobre el relleno caliente, sellando el merengue a la corteza.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.


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1: Fudge de chocolate amargo salado Combine 3/4 de taza de cada crema espesa y azúcar con 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio a fuego lento, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva. Batir 3/4 taza de chispas de chocolate negro hasta que quede suave. Retire del fuego y agregue 1 1/2 cucharaditas de sal en escamas y 1 cucharadita de vainilla. Espolvoree con más sal si lo desea.

2: Fudge de chocolate amargo y frambuesa Prepare Fudge caliente de chocolate amargo salado (No. 1), omitiendo el batidor de sal en 2 cucharadas de mermelada de frambuesa y 1 cucharadita de extracto de frambuesa.

3: Fudge caliente clásico Combine 1 taza de cada crema espesa y azúcar con 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Batir 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar y 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce hasta que quede suave. Agrega 2 cucharaditas de vainilla y una pizca de sal.

4: Fudge Caliente De Naranja Y Chocolate Prepare Classic Hot Fudge (No. 3) agregue 1 cucharadita de cada extracto de naranja y ralladura de naranja con la vainilla.

5: Fudge Caliente De Aceite De Oliva Combine 4 onzas de chocolate agridulce picado, 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen y crema espesa, 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero y una pizca de sal en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine, batiendo, hasta que quede suave, 2 minutos.

6: Cáscara de chocolate Combine 2 1/2 tazas de chispas de chocolate y 1/4 taza de aceite de coco en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine, batiendo, hasta que se derrita, de 4 a 5 minutos, deje enfriar un poco para que espese.

7: Torta De Cumpleaños Concha Haga cáscara de chocolate (No. 6), reemplazando las chispas de chocolate con 8 onzas de chocolate blanco picado, use solo 3 cucharadas de aceite de coco. Una vez derretido, agregue 1/2 cucharadita de vainilla y 1/8 de cucharadita de extracto de mantequilla, luego 1 cucharada de chispas arcoíris finamente picadas.

8: Cáscara de mantequilla de maní Haga la cáscara de chocolate (No. 6), reemplazando las chispas de chocolate con 1 taza de chispas de mantequilla de maní y mantequilla de maní y 1 cucharada de azúcar.

Pretzel de maní quebradizo (No. 9)

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9: Pretzel de maní quebradizo Combine 1 1/2 tazas de azúcar, 1/3 taza de agua, 1/4 taza de jarabe de maíz ligero y 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que un termómetro para dulces registre 300 grados F. Agregue 3 /. 4 tazas de mini pretzels y 1/3 taza de maní salado. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio antiadherente, deje enfriar y luego corte en trozos.

10: Sésamo quebradizo Combine 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña a fuego medio, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ámbar, de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y agregue 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal, luego 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. Extienda una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino, deje enfriar y luego rompa en pedazos.

11: Nueces de arce Combine 1/2 taza de cada jarabe de maíz ligero y jarabe de arce y 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Deje hervir, batiendo, luego retire del fuego y agregue 1 taza de nueces y nueces picadas y 1 cucharadita de vainilla.

12: Crujiente de café y coco Combine 1/4 de taza de copos de coco picados, chispas de chocolate blanco, granos de café expreso cubiertos de chocolate y avellanas tostadas.

13: Crujido tropical Combine 1/4 taza de anacardos picados, nueces de macadamia, piña seca y hojuelas de coco.

14: Crujiente de plátano y maní Mezcle 1/3 de taza de pasas, plátanos secos picados y maní tostado con miel y 1/4 de cucharadita de sal en escamas.

15: Pistachos con azúcar de rosa Batir 1 clara de huevo con 2 cucharaditas de agua de rosas y 1/4 de cucharadita de sal kosher hasta que esté espumosa. Agregue 1 1/2 tazas de pistachos tostados, 1/2 taza de azúcar y 1/3 taza de pétalos de rosa secos triturados. Extienda en una bandeja para hornear. Hornee a 250 grados F, revolviendo cada 15 minutos, hasta que se seque, 45 minutos.

16: Patatas fritas Unte 1 masa de tarta redonda refrigerada con huevo batido, espolvoree con azúcar turbinado y 1 cucharadita de canela. Córtelo en tiras de 1 por 1/2 pulgada con un cortador estriado. Hornee en una bandeja para hornear forrada de pergamino a 425 grados F hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos.

17: Cobertura de tarta de manzana Combine 3 manzanas Golden Delicious (peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada), 1/2 taza de jugo de manzana, 1/3 taza de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de jugo de limón, 1/2 cucharadita de canela y 2 pizcas de sal en una cacerola mediana a fuego medio a fuego lento hasta que estén tiernas y almibaradas, de 8 a 10 minutos.

18: Aderezo para tarta de arándanos Combine 2 tazas de arándanos, 1/3 taza de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón en una cacerola a fuego medio a fuego lento hasta que espese, de 12 a 15 minutos.

19: Salsa Ancho de Moras Combine 2 tazas de moras, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de jugo de lima y 1 1/2 cucharaditas de chile ancho en polvo en una cacerola mediana a fuego medio a fuego lento, machacando las bayas de vez en cuando, hasta que espese, de 12 a 15 minutos.

20: Salsa de Maracuyá Lleve un paquete de 14 onzas de pulpa de maracuyá congelada descongelada, la pulpa y las semillas de 2 maracuyá frescas y 1 1/4 tazas de azúcar a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio. Batir 2 cucharadas de maicena y agua, luego incorporar la mezcla de maracuyá y cocinar hasta que espese, 2 minutos. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla.

21: Compota de albahaca y melocotón Combine 1/2 taza de azúcar y 1/4 taza de cada agua y albahaca fresca en una cacerola a fuego medio a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar colar. Regrese el almíbar a la cacerola y agregue 5 duraznos (pelados y cortados en gajos de 1/2 pulgada de grosor) cocine a fuego lento hasta que los duraznos comiencen a descomponerse, 15 minutos.

Compota de piña especiada (No. 22)

Compota de piña especiada (No. 22)

22: Compota de piña especiada Combine 2 tazas de piña picada, 2 cucharadas de azúcar granulada, azúcar morena clara y jugo de limón y 1/4 de cucharadita de canela y nuez moscada rallada en una cacerola a fuego medio a fuego lento hasta que esté suave y espesa, de 7 a 10 minutos.

Salsa de frambuesa y vainilla (No. 23)

Salsa de frambuesa y vainilla (No. 23)

23: Salsa de frambuesa y vainilla Combine 2 pintas de frambuesas, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de pasta de vainilla en una cacerola a fuego medio a fuego lento hasta que las bayas se rompan y espesen un poco, de 15 a 20 minutos. Cepa.

24: Fresas de cardamomo Mezcle 2 tazas de fresas en rodajas, 2 cucharadas de azúcar y jugo de limón y 1/4 de cucharadita de cardamomo molido. Deje reposar hasta que esté jugoso, unos 30 minutos.

25: Salsa de vino tinto y cereza agria Combine un frasco de 35 onzas de cerezas ácidas (sin escurrir), 1/4 de taza de cada azúcar y vino tinto seco y 2 tiras anchas de ralladura de limón en una cacerola a fuego medio-alto a fuego lento, machacando las cerezas, hasta que el líquido se reduzca en tres cuartos , De 15 a 20 minutos.

26: Cerezas Balsámicas Mezcle 2 tazas de cerezas picadas a la mitad con 2 cucharadas de azúcar y vinagre balsámico blanco y una pizca de pimienta molida gruesa. Deje reposar hasta que esté jugoso, unos 30 minutos.

27: Ciruelas de jengibre Mezcle 1 libra de ciruelas picadas con 1 cucharada de azúcar, jugo de limón y miel y 1 cucharadita de jengibre rallado. Deje reposar hasta que esté jugoso, unos 30 minutos.

28: Ciruelas Coñac Combine 2 tazas de ciruelas pasas sin hueso, 2/3 taza de coñac y 1/2 taza de azúcar y agua en una cacerola, lleve a fuego lento y cocine hasta que esté almibarado, de 5 a 7 minutos.

29: Salsa de caramelo Cocine 1 barra de mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar morena oscura en una cacerola a fuego medio, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a medio bajo. Agregue 1 taza de crema espesa y cocine, batiendo, hasta que esté de color ámbar y espese, de 8 a 12 minutos. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de cada vainilla y whisky escocés (opcional) y 1/2 cucharadita de sal kosher.

30: Salsa de ron con mantequilla caliente Cocine una lata de 14 onzas de leche condensada, 1/4 taza de crema espesa y 1 taza de azúcar morena oscura en una cacerola a fuego medio, batiendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego y mezcle 4 cucharadas de mantequilla y ron oscuro, 1 cucharadita de vainilla y una pizca de sal.

31: Salsa de caramelo salado Combine 1 taza de azúcar con 1/4 taza de agua en una cacerola a fuego medio a fuego lento, revolviendo la sartén, hasta que se ponga de color ámbar oscuro, de 10 a 12 minutos. Batir lentamente en 3/4 taza de crema espesa, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de sal en escamas.

32: Salsa de Café y Caramelo Batir 2 cucharadas de agua caliente con 2 cucharaditas de café instantáneo. Haga la salsa de caramelo salado (No. 31), batiendo la mezcla de café con la crema y omitiendo la sal.

33: Salsa de Almendras Ahumadas y Caramelo Bourbon Prepare la salsa de caramelo salado (No. 31) del fuego, agregue 1/4 taza de bourbon con la crema y omita la sal. Continúe cocinando 1 minuto agregue 3/4 taza de almendras ahumadas.

Salsa de caramelo de coco y lima (No. 34)

Salsa de caramelo de coco y lima (No. 34)

34: Salsa de caramelo de coco y lima Prepare salsa de caramelo salado (No. 31), usando 1/4 taza de crema espesa junto con una lata de 5 onzas de crema de coco sin azúcar, agregue 1 cucharadita de jugo de limón y use una pizca de sal.

35: Crema de coco batida Refrigere dos latas de 5 onzas de crema de coco sin azúcar durante 2 horas. Saque la crema sólida, dejando atrás cualquier batido líquido con una batidora a velocidad media hasta que esté cremoso, 1 minuto. Agregue 1/2 taza de batido de azúcar en polvo a velocidad media-alta hasta que se formen picos medianos.

36: Crema batida de tarta de lima Batir una lata de 14 onzas de leche condensada con 3 cucharadas de jugo de lima y la ralladura de 2 limas. Batir 1 taza de crema espesa fría con 1/4 taza de azúcar glass hasta que se formen picos medianos. Agregue la mezcla de leche condensada y bata hasta que se combinen. Incorpora 3 galletas Graham picadas.

37: Crema batida de arce y nuez Batir 1 taza de crema espesa fría con 3 cucharadas de azúcar en polvo y jarabe de arce hasta que se formen picos medianos. Agregue 1 cucharadita de cada extracto de vainilla y arce y bata hasta que se combinen. Cubra con nueces confitadas picadas.

38: Crema batida de azúcar morena y melaza Batir 1 taza de crema espesa fría con 1/4 taza de azúcar morena clara hasta que se formen picos suaves. Agregue 2 cucharadas de melaza y 1/2 cucharadita de vainilla y continúe batiendo hasta que se formen picos medianos.

39: Crema Batida S'mores Ase 2 tazas de mini malvaviscos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio antiadherente hasta que estén tostados, de 30 segundos a 1 minuto. Deje enfriar un poco. Batir 1 taza de crema espesa fría con los malvaviscos tostados y 2 cucharadas de azúcar en polvo hasta que se formen picos medianos. Cubra con chocolate con leche finamente picado y galletas Graham finamente trituradas.

40: Crema Batida Mexicana De Cacao Caliente Batir 2 cucharadas de cacao en polvo endulzado y agua hirviendo hasta que el cacao se disuelva, dejar enfriar. Batir 1 taza de crema espesa fría con la mezcla de cacao, 1/4 de cucharadita de canela, una pizca de cayena y unas gotas de extracto de almendras hasta que se formen picos medianos.

41: Crema batida con crema y galletas Batir 1 taza de crema espesa fría con 5 galletas sándwich de chocolate finamente trituradas y 2 cucharadas de azúcar en polvo hasta que se formen picos medianos. Cubra con más galletas de sándwich de chocolate finamente trituradas.

42: Crema Batida Tiramisú Batir 1 taza de crema espesa fría con 1/2 taza de azúcar en polvo y mascarpone, 1 cucharada de vino Marsala y 1 cucharadita de café instantáneo y extractos de vainilla y café hasta que se formen picos medianos. Agregue 1/4 taza de granos de café expreso cubiertos de chocolate picados y espolvoree con cacao en polvo.

Crema batida de frambuesa (No. 43)

Crema batida de frambuesa (No. 43)

43: Crema batida de frambuesa Pulse 1/2 taza de frambuesas liofilizadas en un procesador de alimentos con 1/4 taza de azúcar en polvo hasta que estén finamente molidas. Batir 1 taza de crema espesa fría con el polvo de frambuesa hasta que se formen picos medianos.

44: Cereal quebradizo Ponga a hervir 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero y 1/2 taza de azúcar morena clara en una cacerola. Agregue lentamente 4 cucharadas de mantequilla fría (cortada en trozos). Retire del fuego y agregue 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/4 cucharadita de canela. Rocíe 2 tazas de cereal de arroz crujiente y mezcle para cubrir. Extienda en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee a 350 grados F hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar. Romper en pedazos.

45: Rocky Road quebradizo Haga Cereal Brittle (No. 44), usando cereal de arroz crujiente de chocolate y agregue 1/2 taza de almendras tostadas picadas antes de hornear. Después de hornear, cubra con 1 1/2 tazas de mini malvaviscos mientras aún están calientes.

46: Mezcla de espolvorear con sésamo Combine 1 taza de halvah desmenuzado, 3 cucharadas de semillas de cacao y dulces y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.

47: Racimos de fresa y coco Mezcle 1 taza de chips de coco sin azúcar con 2 cucharadas de azúcar y aceite vegetal. Extienda en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee a 350 grados F hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos. Mezcle con 2 cucharadas de fresas liofilizadas finamente trituradas mientras aún están calientes.

48: Crujiente de cono de azúcar Mezcle 8 conos de azúcar rotos gruesos con 3 cucharadas de mantequilla y azúcar derretidos y 1 cucharada de malta de chocolate en polvo. Extienda en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados F, revolviendo cada 5 minutos, hasta que se seque, de 10 a 15 minutos.

Bocados de brownie-bateador (No. 49)

Bocados de brownie-bateador (No. 49)

49: Bocaditos de masa de brownie Pulse 1 taza de harina de almendras en un procesador de alimentos con 1/2 taza de azúcar morena clara, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de cacao en polvo y jarabe de chocolate de proceso holandés y 1 cucharada de leche hasta que quede suave y cremoso. Extienda en un rectángulo de 6 por 9 pulgadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Espolvorea con mini chispas de chocolate. Congele hasta que esté firme, 1 hora. Cortar en cuadritos pequeños.

50: Migas de galletas con chispas de chocolate Bate 4 cucharadas de mantequilla ablandada, 1/2 taza de azúcar extrafina y 2 cucharadas de cada azúcar morena oscura y aceite vegetal con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté cremoso, de 2 a 4 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de agua y vainilla y bata hasta que quede suave. Batir 1 huevo. Agregue 3/4 de taza de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal y bata a velocidad baja. Agregue 3/4 taza de chispas de chocolate. Extienda 1/4 de pulgada de espesor en una bandeja para hornear untada con mantequilla. Hornee a 350 grados F hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar. Romper en trozos pequeños.


Método

Forre un molde para pan de 450 g / 1 libra con film transparente, asegurándose de tener suficiente saliente para cubrir la parte superior más tarde.

Batir la crema hasta que esté espesa pero aún suave.

Pica el chocolate muy finamente para que quede un montón de astillas oscuras y mézclalas con la nata junto con el licor.

Ahora, usando la fuerza bruta, desmenuza los nidos de merengue y dóblalos también.

Empaque esta mezcla en el molde para pan preparado, presionándolo hacia abajo con una espátula a medida que avanza, y suba la película adhesiva hacia arriba y hacia arriba para sellar la parte superior, luego saque más película adhesiva para envolver todo el molde. Congele hasta que esté sólido, lo que debería tomar alrededor de ocho horas o toda la noche.

Aproximadamente una hora antes de servir, prepare la salsa de chocolate. Vierta la crema en una cacerola y agregue los pedacitos de chocolate. Ponga a fuego suave y bata mientras el chocolate se derrita, retirando la sartén del fuego una vez que el chocolate esté casi completamente derretido. Si la mezcla se calienta demasiado, el chocolate se agarrotará, mientras que felizmente continuará derritiéndose en la crema tibia fuera del fuego.

Agregue el licor, aún fuera del fuego, y vuelva a batir para amalgamar la salsa por completo. Vierta en una jarra, batiendo de vez en cuando hasta que se enfríe a la temperatura deseada. Si siente que la salsa se ha espesado demasiado, coloque la jarra en un recipiente con agua tibia durante unos minutos, batiendo con frecuencia, antes de verterla. O mezclo un trago, unas dos cucharadas, de espresso caliente.

To serve the gelato cake, unwrap the outer layer of cling film, then unpeel the top and use these bits of long overhanging wrap to lift out the ice-cream brick. Unwrap and unmould it onto a board and, using a sharp, heavy knife (dipped in hot water between each slice) cut the frozen meringue cake into slabs to serve. I like to zig-zag a little chocolate sauce over each slice and sprinkle a few raspberries alongside on each plate.


Cómo se hizo y rsquos

The easiest way to make chocolate whipped cream is with an electric mixer fitted with the whisk attachment.

Whisk the cold heavy whipping cream on high speed. As you whisk, you&rsquoll notice that the cream will begin to get bubbly and then thicken.

Keep on whisking until it is thick enough that it doesn&rsquot collapse when you lift up the whisk or place some on a spoon.

When it gets to this point, add the cocoa powder and sugar. Give the cream one final short whisk.

Use a disher (ice cream scoop) to plop a pile of it onto your dessert, or place it into a piping bag to create beautiful patterns with it.


Meringue recipes

Perfect lemon meringue pie

Learn how to make our easy lemon meringue pie recipe. This lemon meringue is an impressive dinner party dessert with crisp pastry, tart curd and fluffy meringue that’s easy to make. ¿Qué más podrías querer?

Lemon curd and blueberry roulade

Crisp on the outside, marshmallowy on the inside and packed with flavours of the summer, this is a surprisingly easy yet showstopping summer dessert.

Mini pavlovas with white chocolate cream and rosé raspberry syrup

Go old-school with these mini pavlovas, raised above and beyond with white chocolate cream and rosé raspberry syrup.

Black forest meringue tower

Impress friends and family over the festive season with our stunning black forest meringue tower. This gorgeous dessert is filled with dark chocolate ganache, boozy cherries and mascarpone cream. Pure indulgence!

Griddled peach pavlova with mascarpone cream

Check out this classic family dessert recipe. With just the right amount of crunch on the outside and chewy marshmallow filling this impressive foolproof recipe will make a show-stopping dessert at your next summer dinner party.

Eton mess cheesecake

We’ve combined two classic British summertime favourites into one seriously indulgent dessert. This fresh and creamy Eton mess cheesecake is the perfect pudding to impress your friends and family with this weekend.

Vegan eton mess

Treat vegan friends to our quick and easy eton mess. Who’d have thought aquafaba (the liquid found in a tin of chickpeas) could make such glossy, chewy meringue? Pair it with coconut yogurt and lots of berries for a great vegan mess.

Pistachio and rosewater meringues

Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi of London-based restaurant and deli Ottolenghi say the secret to their famous meringues is a good freestanding electric mixer. Making them by hand is out of the question (your arm muscles would never cope) and using a handheld electric mixer is not practical – the mixture gets too firm for most machines. They recommend heating the sugar to help it cook the egg white as the meringue is being beaten, this gives a stable mixture.

Double chocolate-walnut meringue cookies

These dark and white chocolate meringue cookies are an easy afternoon treat, crisp on the outside and soft and gooey in the middle.

Elderflower and kiwi pavlova

Elderflower, kiwi and pavlova: three words we love. Put them all together in this meringue dinner party dessert recipe, designed to impress friends and family.

Cassis meringues with champagne cream

This cassis meringue wreath with champagne cream is a real show-stopping dessert but it’s easy to make for the festive season.

Chocolate meringue brownies

Chocolate brownies in cute cupcake form, topped with light and fluffy meringue for an extra special twist. Serve these easy brownies with tea and enjoy the compliments!

Meringues

Making perfect meringue is a great skill to master and only takes two ingredients – egg whites and sugar. They make a great base for an Eton mess or as a low fat treat.

Raspberry meringue pie

We love lemon meringue pie, but we’ve given it an update with this raspberry version. It’s easy to make but looks really impressive, plus, you can make it ahead, making it perfect for a dinner party dessert.

Chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream

Check out these chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream. This recipe is really simple and incredibly moreish, a great summer dessert.

Limoncello meringue pie

This is a great way to make use of lemons. Italian meringue is made with hot sugar syrup rather than regular sugar. This starts to cook and stabilise the egg white, so it needs no further cooking in the oven. You’ll need a sugar thermometer to get the right consistency for the syrup.

Passion fruit tart with meringue

This passion fruit tart with meringue is a real show-stopping dessert – perfect for a dinner party. We use Billington’s golden caster sugar because we like the flavour, but it will make the meringue slightly less white than you may be used to.

Chocolate and hazelnut meringue semifreddo

The Italian dessert, semifreddo, is an ice cream with a mousse-like texture. This recipe not only looks impressive, but can be made in advance for easy dinner party entertaining. Plus, there’s no churning required.

Strawberry and passion fruit meringue roulade

The best recipe for a sweet roulade is an easy one. This recipe, with strawberries and passion fruit looks as good as it tastes. Serve to friends and family, they will love it.

Meringue frosted cupcakes

Choosing between pavlova and cake is futile when you can combine the two. These coconut cupcakes look fancy but are deceptively unchallenging to put together. Serve to guests with ice cream as a dinky dessert. Try our fun cupcake recipes here…

Very berry pavlova

Pavlova is a classic summer pud but it can be tricky to get right. Don’t worry though, with step-by-step help from olive’s test kitchen, you can create this show-stopping pud.

Apple snow

If you like your desserts light as air this one’s for you. Fluffy meringue is used as a topping for a sweetened apple compote then baked until golden. Serve for a special family gathering or a dinner party for friends.

Rhubarb mess with candied rosemary

This is a delicious new twist on the classic Eton mess, made with rhubarb instead of strawberries. Rhubarb is in season around February time and parters perfectly with rosemary.

Pistachio meringues recipe with cream

Try this recipe for soft-centered meringue sandwiches, packed with pistachio and generously smeared with cream. Use low fat yogurt for a healthy version – even more reason to dive in for seconds!


Lemon Meringue 'Ice Cream'

The soft, subtle flavor of this frozen dessert complements its semifreddo consistency. It stays creamy and easy to scoop even after several days in the freezer.

The original recipe calls for making an extra 2 cups of the meringue, to be used as a topping on each portion, lightly browned with a culinary torch. Feel free to try it.

Make Ahead: The meringue ice cream needs to be frozen for at least 1 hour or until it is slightly firm.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Tested size: 8-10 servings makes a scant 4 cups

Ingredientes
Direcciones

For the curd: Fill a large pan or bowl with ice water.

Fill a medium saucepan with a few inches of water place over medium heat.

Combine the egg yolks, sugar and salt in in a heatproof bowl that can be seated on the saucepan without touching the water beneath it. Place the bowl on the saucepan and whisk until the mixture is well combined and warmed through. (If any of the yolk curdles due to overheating or insufficient whisking, press the mixture through a fine-mesh strainer.)

Add the lemon zest and juice stir with a spoon to form a curd with the consistency of a runny egg yolk. Remove the bowl from the saucepan whisk in the vanilla extract, if using, and the butter to thicken the curd, which will become creamy. Seat the bowl in the ice water-filled pan or bowl to cool quickly.

For the meringue: Place the egg whites in the very clean bowl of a stand mixer fitted with a balloon-whisk attachment, or use a hand-held electric mixer. Beat on medium-low speed until foamy, then sprinkle in the salt or cream of tartar (to help the whites hold their form). Increase the speed to medium-high beat for about 3 minutes or until soft peaks form. Sprinkle in the sugar, one large spoonful at a time, until you've added it all. Beat for 3 minutes to form a thick, glossy meringue. (The yield is about 3 cups.)

Gently fold the meringue into the lemon curd.

Transfer to a freezable container cover and freeze until it firms slightly, about 1 hour, or up to several days.