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La mejor receta de risotto de champiñones

La mejor receta de risotto de champiñones

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  • Risotto de hongos

Este plato de arroz vegetariano súper delicioso puede tomar un poco de tiempo, pero los resultados valen la pena. Es cremoso, abundante y lleno de sabor.

36 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1,75 l de caldo de verduras
  • 250ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 g de mantequilla
  • 1 puerro, en rodajas finas
  • 400g de champiñones, en rodajas
  • 500 g de arroz Arborio (risotto)
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • Pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado para servir
  • perejil fresco picado para servir

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr5min

  1. Llevar a ebullición el caldo y el vino en una cacerola grande. Hierva durante 5 minutos, luego baje el fuego a fuego lento.
  2. En una olla grande, caliente el aceite y la mantequilla. Saltee el puerro y cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue los champiñones y saltee durante 5 minutos más.
  3. Agregue el arroz y cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agregue 125 ml de caldo hirviendo, revuelva continuamente hasta que se absorba por completo. Continúe agregando 125 ml de caldo y revolviendo hasta que se absorba, hasta que se agregue todo el caldo.
  4. Cocine durante 20 minutos más o hasta que se absorba el caldo; revuelva continuamente. Una vez que se haya absorbido el caldo, mezcle el queso parmesano y el perejil. Revuelva hasta que se derrita y esté bien combinado.
  5. Adorne con perejil, queso parmesano y pimienta molida al gusto.

Propina

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (12)

por isobel

Cantidades de ingredientes modificadas. Se utilizó albahaca picada en lugar de perejil; jugo de limón en lugar de vino ... ¡solo porque no tenía ninguno de los ingredientes en el refrigerador! -06 de abril de 2009 (Revisión de este sitio AU | NZ)

por glittalogik

Usó diferentes ingredientes. Usó un Sauv Blanc, una mezcla de Swiss Brown, shiitake, champiñones y champiñones, agregué una pizca de jugo de limón al final y usó perejil continental. ¡Tan sabroso! -07 de enero de 2010 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Risotto de hongos

Cuando la gente me pregunta qué es lo que más me gusta cocinar (y la gente pregunta todo el tiempo), mi respuesta es siempre risotto. Encuentro la agitación muy terapéutica. Y cada vez que lo hago, creo que es mejor que el anterior. Se trata de saber qué necesita tu arroz y cuándo lo necesita, que es cada vez más natural. ¡PROMETO! Pero a continuación encontrará algunos consejos que le ayudarán a empezar por el buen camino.

1. Utilice caldo caliente.

Cuando comiences a hacer tu risotto, calienta tu caldo en otra sartén a fuego medio. El caldo caliente ayudará a evitar que la temperatura baje cada vez que lo agregue al arroz. Y cuanto más rápido absorba el arroz el líquido, mejor será la textura del risotto.

2. Sigue revolviendo.

Sé. Este no es exactamente un paso divertido, pero debes persistir. El arroz Arborio (el tipo que se usa con más frecuencia en el risotto) tiene más almidón, lo que aumenta las posibilidades de que se queme. Alejarse, aunque sea solo por un segundo, puede hacer que su arroz comience a pegarse (y quemarse). Como dije, encuentro la agitación un poco relajante. Si no lo hace, lo entiendo. Pero al menos puedes desconectarte mientras lo haces.

3. Use buen queso.

Estás haciendo risotto, lo que significa que probablemente estés deseando disfrutar de una buena comida. Lo que significa que te mereces un BUEN queso y mdash del tipo que la reina Ina aprobaría. Un bloque de queso parmesano recién rallado tendrá un sabor 1.000 veces mejor que el queso falso rallado previamente. Confía en mí.

También debe sentirse libre de experimentar. Parm es clásico, pero asiago o Gruy & egravere también serían fenomenales.

¿Tienes poco tiempo? ¡Prueba Instant Pot Risotto! Nos sorprende lo bien que resultó.


Risotto de hongos

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El risotto de champiñones es una guarnición italiana cremosa que está lista en una hora. Risotto cremoso elaborado con arroz Arborio, champiñones frescos, vino blanco y queso parmesano.

Mantecoso, fácil Arroz con champiñones en olla de cocción lenta es uno de los mejores Recetas de guarniciones para una comida navideña o una cena. ¡Esta versión cremosa e italiana de arroz con champiñones seguramente será una de las favoritas!

RISOTTO DE HONGOS

El risotto cremoso es una de esas guarniciones elegantes que parecen súper complicadas, alguna versión siempre está en el menú gourmet, pero en realidad es bastante simple de hacer. ¡Simplemente domina algunos conceptos básicos e impresiona a tus amigos en tu próxima cena preparando esta deliciosa guarnición italiana!

El risotto de hongos es un trabajo de amor, pero en realidad no toma más tiempo que la mayoría de los platos de acompañamiento. De principio a fin, está listo en menos de una hora y cuanto más lo hace, menos tiempo lleva. ¡Algunos chefs italianos juran que solo debería tomar 20 minutos en total! No se preocupe, hemos incorporado un pequeño margen de maniobra adicional para tomarnos el tiempo de tener cuidado.

La clave del mejor risotto de champiñones es tomarse su tiempo y prestar atención a este plato de arroz mientras se cocina. A diferencia de la mayoría de los platos de arroz, este es necesario que lo mantengas sin tapar y lo revuelvas casi constantemente. Vale la pena prestar especial atención para obtener una consistencia cremosa que te hará agua la boca.

Este risotto de champiñones es el acompañamiento perfecto para cualquier cena principal. Sirva el risotto de champiñones con Pollo asado, Lomo de cerdo al ajillo, o un plato principal italiano favorito. Conviértalo en un plato completo con verduras simples como Judías verdes o Brócoli asado.

Si es la primera vez que prepara un risotto o cocina con vino blanco, hay algunas cosas importantes a tener en cuenta. Para que sea más fácil, aquí hay algunos conceptos básicos cuando se trata de hacer un cremoso risotto de champiñones y cocinar con vino blanco.

El mejor arroz para risotto de champiñones

El arroz más común utilizado en Arborio ya que está ampliamente disponible. Desea utilizar un arroz italiano de grano corto, ya que tiene un alto contenido de almidón y absorbe menos líquido, por lo que obtiene una salsa cremosa y no un arroz blando. Otras variedades de arroz italiano que puedes utilizar son Carnaroli y Vialone Nano.

¿Qué vino blanco debo usar para cocinar?

Cocinar con vino blanco no solo le da sabor a su plato, sino que le da equilibrio y profundidad. Evite & # 8220 cocinar vinos & # 8221 que encuentre cerca del vinagre, son salados y no tienen suficiente sabor. En su lugar, elija un vino blanco seco, de precio moderado, como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o Pinot Blanc.

Más consejos para hacer risotto

Un paso importante para hacer un cremoso risotto de champiñones es mantener el caldo de pollo caliente, no hirviendo, mientras cocinas. El caldo de pollo tibio se absorberá más rápido, lo que reduce el tiempo de cocción y asegura que el arroz no se cocine demasiado. Tostar el arroz también ayuda a que el líquido se absorba más lentamente, también conocido como arroz blando.


Risotto de hongos

Délicieux! Je viens de faire ce risotto pour la première fois. Il ne restais plus de riz arborio à l'épicerie, alors j'ai pris du riz à sushi. Aussi en n'avait pas de vin blanc alors jai pris du vinaigre de vin rouge mélangé avec du bouillon de poulet. Malgré las modificaciones, c'était très bon! ¡Refaire!

Shalini D.

¡Esto estaba delicioso! ¡Me sorprende lo fácil que fue hacerlo!

Luc L.

¡Gran receta! Sin sobras. Lo hice con hongos ostra. sabor asesino -)

Michelle L.

¡Delicioso! Muchas personas encuentran intimidante el risotto, pero en realidad es bastante fácil de hacer. ¡Merci Ricardo!

Karen K.

¡Delicioso! Me encantan los champiñones, ¡así que lo preparé con shiitake fresco y creminis que dan como resultado sabores robustos y terrosos!

Julia L.

¡Sencillo, rápido de preparar, delicioso!

Anna S.

¡¡Absolutamente delicioso!! ¡Gran receta, fácil de hacer y sabe muy bien! ¡Definitivamente voy a hacer esto otra vez!

Nathalie G.

¡Tout à fait délicieux! Mon chum en a re-demandé le lendemain.

Glenda H.

Nunca antes había hecho esta receta. Este fue un proyecto escolar para mi nieta. Ambos estábamos muy orgullosos del resultado final. El sabor fue increíble y fue bastante fácil para mi nieta entender y seguir las instrucciones. Gracias de ambos.

Stephanie t.

Mon premier maison de risotto. ¡Un éxito!

Francia G.

Excelente, Mes beaux Parents qui adorent les champignons ont adoré! Merci Ricardo


Selección de setas

Cada variedad aporta una textura y un sabor diferente, y la combinación de champiñones frescos y secos le da dimensión a cada bocado. Recomiendo usar hongos marrones por su textura masticable y su capacidad para absorber la humedad y aún así mantener su forma.

Yo uso hongos secos como porcini u ostra. Debe rehidratarlos en agua caliente durante unos minutos antes de usarlos para suavizar la textura. Su sabor y aroma están concentrados, dando notas de umami más robustas debido a los nucleótidos naturales.


Resumen de la receta

  • ¾ onza de hongos porcini secos
  • 1 taza de agua caliente
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Un paquete de 3 onzas de champiñones enoki
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ libra de hongos shiitake, tallos descartados, tapas cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 ½ tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 taza de arroz arborio (7 onzas)
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, y más para servir
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado

En un recipiente resistente al calor, cubra los porcini secos con agua caliente y deje que los champiñones se remojen hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Levante los porcini del líquido de remojo, luego enjuáguelos y córtelos en trozos grandes. Vierta lentamente el líquido de remojo porcini en una taza medidora, deteniéndose justo antes de llegar a la arena en la parte inferior.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén mediana. Agregue los hongos enoki en una capa uniforme, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderado, sin revolver, hasta que los hongos estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Revuelva el enoki y cocine hasta que esté uniformemente dorado y crujiente, aproximadamente 1 minuto más. Con una espumadera, transfiera los hongos enoki a una toalla de papel para escurrir.

Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva a la sartén mediana. Agrega los hongos shiitake y sazona con sal y pimienta. Tape y cocine los champiñones a fuego moderado hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Destape y cocine, revolviendo, hasta que los champiñones se doren por completo, aproximadamente 2 minutos más. Cubra y reserve.

En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo y el líquido de remojo porcini. Cubra el caldo y reduzca el fuego a bajo.

En una cacerola grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo y cocina a fuego moderado hasta que la cebolla esté dorada, unos 4 minutos. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que esté cubierto de aceite. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que casi se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agregue suficiente caldo caliente para cubrir el arroz y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba. Continúe agregando el caldo, 1 taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que se absorba entre adiciones. El risotto estará listo cuando el arroz esté tierno y cremoso, aproximadamente 25 minutos en total.

Agregue los hongos porcini y shiitake reservados, la 1 cucharada de mantequilla restante y las 2 cucharadas de queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta.

Agrega el enoki a la sartén de shiitake. Cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que esté caliente. Vierta el risotto de champiñones en tazones poco profundos. Cubra el risotto con los hongos enoki fritos y el perejil picado y sirva con más queso parmesano.

Preparar con anticipación: Los hongos shiitake y enoki se pueden preparar a través del Paso 3 temprano en el día y se mantienen a temperatura ambiente.


Receta de risotto de champiñones

2. Preparación: Cortar en rodajas grandes las setas Portobello y castañas. Remojar los hongos porcini en caldo / agua caliente durante 20 minutos, luego escurrir bien y conservar los líquidos. Picar finamente la cebolla y el perejil, triturar los dientes de ajo.

3. Caliente 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones Portobello y castañas y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos. agregue los hongos porcini y cocine 2 min más. Retirar los champiñones y su líquido, reservar.

4. En la misma cacerola caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo. Saltear y comer 2 minutos. Agregue el arroz, revolviendo para cubrir con aceite, aproximadamente 2 minutos. vierta el vino, revolviendo constantemente hasta que el vino se absorba por completo. Agregue 1/2 taza de caldo al arroz y revuelva hasta que se absorba el caldo. Continúe agregando 1/2 taza de caldo a la vez, revolviendo continuamente. Espere hasta que el caldo se absorba casi por completo antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Vierta en líquidos tibios de remojo porcini, siga revolviendo.

5. Después de aproximadamente 14-16 minutos, agregue los champiñones. Continúe agregando el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo continuamente, hasta que el líquido se absorba y el arroz esté al dente, el tiempo total de cocción debe ser de aproximadamente 20 minutos.

6. Apague el fuego, agregue el parmesano, la mantequilla y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

& toro Puedes utilizar cualquier tipo de setas.

& toro Debes vigilar el arroz constantemente.

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Risotto de hongos

Esta receta de risotto de champiñones es una de las variaciones más deliciosas de la receta básica de risotto. Este risotto se hace simplemente con champiñones salteados, chalotes, un toque de vino blanco y arroz arborio con un poco de queso parmesano fresco. Pero, la verdadera magia proviene del uso de caldo de hongos, aunque se puede sustituir por caldo de verduras. Puede encontrar la base de caldo de hongos en el supermercado o en línea. También puede hacerlo usted mismo cocinando hongos a fuego lento, con o sin apio, zanahoria y cebolla.

El método del risotto es una técnica que consiste en agregar caldo caliente al arroz crudo, un cucharón a la vez, y cocinar lentamente a medida que se absorbe el caldo. Esto libera los almidones del arroz, haciendo un plato cremoso y aterciopelado sin usar nata. Hacer risotto es un proceso que requiere mucho tiempo, pero si lo haces bien, serás recompensado con un plato maravilloso.

El risotto de champiñones es el acompañamiento perfecto para pollo al horno o asado, cerdo asado, camarones o pescado frito. O bien, conviértalo en un plato completo de una comida y amenice su risotto con algunas de las variaciones que hemos enumerado debajo de la receta.


Ingredientes de risotto de champiñones

Antes de compartir el tutorial en video con usted, echemos un vistazo a lo que necesitará para hacer el suyo en casa.

  • Una cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de apio
  • 2 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de cebollino
  • una taza de arroz arborio
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1,5 taza de champiñones picados (botón shiitake, etc.)
  • Sal y pimienta para probar
  • queso parmesano
  • 2-3 cucharadas de queso cheddar suave o crema fresca

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ libra de champiñones, en rodajas finas
  • ⅔ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 5 ½ tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero (más si es necesario)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ½ tazas de arroz arborio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de queso parmesano rallado, y más para servir
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego moderado. Agrega los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se doren, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta. Cocine hasta que el pollo esté listo, de 3 a 4 minutos. Retire la mezcla de la sartén. En una cacerola mediana, hierva el caldo a fuego lento.

En la olla grande, caliente el aceite a fuego moderadamente bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y revuelva hasta que comience a volverse opaco, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el vino y la 3/4 cucharadita de sal restante al arroz. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se haya absorbido todo el vino. Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo hirviendo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se haya absorbido. El arroz y el caldo deben burbujear y ajustar suavemente el calor según sea necesario. Continúe cocinando el arroz, agregue 1/2 taza de caldo a la vez y deje que el arroz lo absorba antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Cocine el arroz de esta manera hasta que esté tierno, de 25 a 30 minutos en total. El caldo que no se ha absorbido debe espesarse con el almidón del arroz. Es posible que no necesite usar todo el líquido, o puede que necesite más caldo o un poco de agua.

Agregue el pollo y los champiñones, el parmesano y el perejil y caliente. Sirve el risotto con parmesano adicional.


Reseñas

¡Super bien! ¡A mi familia le encantó!

Ya hice esta receta dos veces. He empezado a compartirlo con amigos y bueno, creo que seguro que se convertirá en un elemento básico de mi casa.

Hice esta receta hoy y el risotto (¡mi primero!) Salió perfecto. Usé champiñones blancos, tomillo seco y caldo extra (en lugar de vermú). Usé una olla de salsa de 3 cuartos de galón y monitoreé el risotto de cerca en la estufa todo el tiempo. Tuve que agregar agua varias veces hacia el final para evitar que el risotto se pegara mientras alcanzaba la consistencia deseada. Mis hongos se doraron más rápido de lo esperado. Los dejé enfriar por completo y cuando el risotto estuvo listo, los champiñones estaban deliciosamente crujientes. Usé un poco menos de 1 taza de parmigiano-reggiano. El risotto todavía estaba muy cursi y rico. Encontré la receta súper fácil de seguir y no puedo esperar para volver a prepararla.

¡Delicioso! Cena método fácil para hacer risotto y salió perfecto. Los champiñones salieron perfectamente y no los hornearon mucho más tiempo de lo recomendado, tal vez 35-40 min. Usé mi horno holandés de hierro fundido y fue genial para esto. Definitivamente lo hará de nuevo y digno de compañía.

¿Alguien ha intentado duplicar o triplicar esta receta? ¿Alguna recomendación para cambiar el tiempo, etc.?

Súper bien, mi única recomendación / queja es que necesitarás asar los champiñones en el horno por mucho más tiempo de lo que dice, como han mencionado otros, creo que los cociné casi el doble para que queden crujientes.

A mi esposo, un fanático de la carne, le encantó esto, y a mí también me pareció delicioso. ¡Definitivamente un guardián!

No podría calificar esto más bajo. Pagaría para eliminar esta receta de este sitio web. El risotto no se redujo mientras estaba en el horno, dejó un lío espeso gomoso. Los champiñones estaban gomosos y suaves. Releí la receta 4 veces para asegurarme de que no me perdí ningún paso, y no lo hice. Esta receta es una abominación absoluta que claramente está mal.

¡Esto estaba delicioso! Freí los champiñones crimini durante unos 10 minutos como dijo otro crítico y luego los arrojé al tomillo, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y los puse en el horno durante unos 10 minutos justo antes de que el resto del arroz estuviera listo. Esto formará parte de nuestras recetas de rotación de fin de semana.

Excelente: se fríen los champiñones sobrantes con anticipación y luego se mezclan con tomillo y ajo y se relacionan en el horno (los hizo crujientes en solo 10 minutos). Usado quizás un poco más de ralladura de limón. Grandes sabores.

¡Excelente! Duplicó el tiempo de asado de los champiñones como muchos sugirieron y luego encendió el asador durante un par de minutos. Este es un guardián.

Esto estuvo delicioso. ¡Lo haré de nuevo esta noche! Hice los champiñones en pergamino en el fondo del horno y luego los asó durante unos minutos.

¡Sabroso! Los sabores son buenos, a la familia le gustó mucho y ahora está en rotación.

¡Esta receta es fantástica! Es cierto que me intimida un poco hacer risotto, así que esta receta fue perfecta para mí. Lo elegimos para acompañar chuletas de ternera y un vino Barolo. Sin duda, el risotto fue la estrella de la cena. Estoy de acuerdo con otros en que necesitará asar los champiñones por el doble de tiempo para obtener el resultado final deseado, así que deje más tiempo en ese frente. ¡Seguro que haré esto de nuevo!

Realmente me gustaron los sabores con la ralladura de limón y los champiñones eran geniales. También me gustó el método para no tener que revolver constantemente el risotto y quedó satisfecho con la textura resultante.

¡Fantástico! No agregué agua extra al final.

¡Delicioso y sencillo! Revolví la mitad de los champiñones y puse el resto encima. Olvidé agregar la mantequilla pero aún así es fantástico. ¡Guardián!

Este risotto está delicioso. También tuve que cocinar los champiñones un poco más para que quedaran crujientes. También agregaría un poco menos de ralladura de limón. ¡A todos les encantó!

Hice esto para mi esposo y yo para una cena y una cita para ver una película, ¡fue divino! Muy simple y muy gratificante. Haciéndolo de nuevo esta noche para amigos con romero de limón a la parrilla y una hermosa ensalada grande. ¡Gracias por una gran visita!

¡Estoy sorprendido por algunos de estos comentarios! ¡Mi esposo y yo pensamos que este era uno de los mejores risottos que hemos tenido! Ahora, por supuesto, tuve que cocinar los champiñones el doble de tiempo del pedido para que queden crujientes y ¡finalmente quedaron divinos! Realmente un toque agradable y mucho mejor que los Risottos de hongos que he tenido en los restaurantes. No comí ningún Vermú seco, así que mezclé un vino blanco con brandy y ¡fue genial! De lo contrario, seguí la receta exactamente. La próxima vez lo haré por compañía.

Este es un buen risotto. Si ha hecho risotto antes, no será nada especial. Si ha comido risotto en un buen restaurante antes, no será tan bueno. Los champiñones eran un buen toque por encima, pero no estaban crujientes. Sorprendentemente, salieron gomosos. Seguí las instrucciones exactamente, excepto cuando dice: & quot; Agregue la sazón de arroz con pimienta y 1/2 cucharadita. sal & quot Lo hice 1/4 cucharadita. sal basada en todos los demás & # x27s comentar que este plato era demasiado salado. Estoy de acuerdo con uno de los otros críticos que dijo que ser un risotto & quotoven & quot no parecía hacer que tomara menos tiempo. Todavía era una comida que no podría haber hecho en una noche entre semana. Una vez más, pensé que este era un buen plato, pero como estaba buscando un buen plato que pudiera preparar rápidamente / con menos esfuerzo, probablemente no lo volvería a hacer.

Me encantó esta receta. Lo serví anoche y todos tuvimos segundos. La próxima vez, voy a duplicar la receta, ya que una de mis sobras favoritas son las hamburguesas de risotto. Al igual que otros críticos, los champiñones no estaban crujientes, pero no hicieron la diferencia. Definitivamente haré esto de nuevo. Sabía tan bien como el método de revolver durante 30 minutos en la estufa.

Cena sorprendentemente rápida el viernes por la noche. Súper fácil, lleno de sabor. Hice un salmón para acompañarlo y estaba delicioso. Definitivamente lo haría de nuevo.

Encontré esto a través de la lista de lo mejor de 2019, ¡y no me decepcionó! Usamos un Muscat / Gewürz español (¡eh!) Y un caldo casero con un poco de anís (el caldo de huesos de Melissa Clark & ​​# x27s Dinner in a Instant) que tal vez era un poco demasiado fuerte para el plato, pero aún así deliciosamente sabroso ( ¡Un poco de ambiente de cinco especias!). También echamos de menos nuestro temporizador en el horno, por lo que horneamos demasiado el arroz durante unos 6 minutos, pero solo un poco más de lo ideal, todavía un poco de masticación y no necesité hervir a fuego lento después del horno. Encontré que los hongos soltaron mucha agua, así que escurrílos a la mitad y usé eso para agregar el caldo restante al final. Probablemente los escurriría al menos dos veces la próxima vez, ya que no estaban del todo crujientes, ni siquiera subieron a 375 durante unos minutos más. El drenaje no le restó sabor, especialmente al usar el agua como caldo al final. Definitivamente lo haré de nuevo y tal vez agregue algunos espárragos o pruebe algunas otras variaciones que se enumeran a continuación, ya que este fue definitivamente un risotto menos laborioso que otros que hemos hecho. ¡Gran plato de cena y vegetariano fácil de hacer!

¡Muy fácil! Picamos jamón en cubitos y lo cocinamos con los champiñones. Añadió una profundidad de sabor y pareció ayudar a hacer crujientes los champiñones. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!