Recetas tradicionales

Cómo hacer cupcakes

Cómo hacer cupcakes

¡Los cupcakes son irresistibles! Hay algo sobre un pastel en miniatura que a todos les encanta. Aprenda a hacer cupcakes con facilidad con esta guía práctica.

Cualquier pastel es un cupcake

Puedes usar cualquier receta de pastel que te guste para hacer cupcakes. Lo único que cambia es el tiempo de horneado. Siga estos sencillos pasos para cupcakes a prueba de fallas:


1

Al igual que con cualquier pastel, asegúrese de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Pesa tus ingredientes, precalienta el horno y prepara tus latas mientras esperas.

2

Antes de forrar su molde para muffins con estuches de papel (o moldes de silicona), use un trozo de papel de cocina para limpiar una fina capa de aceite vegetal sobre la parte superior del molde. Esto ayudará a evitar que la parte superior de los cupcakes se pegue a la lata si se elevan por encima de sus cajas.

¿Por qué cajas de papel?

Hacen que los cupcakes sean más fáciles de transportar y manipular, y también pueden agregar un toque festivo a un pastel que ya es divertido. Además, cualquier pastelito con frutas o chispas de chocolate puede pegarse a la lata sin importar qué tan bien lo engrases, por lo que se recomiendan los estuches.

3

Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón.

4

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, raspando los lados del tazón una o dos veces.

Una nota sobre el batido

Este método de mezcla consiste en batir la mantequilla y el azúcar. A diferencia de las mezclas de galletas, para las que solo desea que los azúcares y la mantequilla estén bien combinados, las mezclas para pasteles requieren un poco más de trabajo. La mantequilla debe ser de un color notablemente más claro a medida que se incorpora aire; la mezcla se verá muy esponjosa.

5

Raspa los batidores y los lados del tazón. Agrega los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Si usa huevos fríos en el refrigerador, no se incorporarán a la mezcla también y harán que parezca "cuajada". Quieres que la mezcla de tu pastel sea suave y homogénea.

6

Después de que el último huevo esté completamente incorporado, agregue los condimentos requeridos en su receta, como extracto de vainilla o ralladura de limón.

7

Los ingredientes como la harina para pasteles, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo deben tamizarse antes de agregarlos al tazón para evitar grumos secos en el pastel horneado. Estos grumos no se romperán con una mezcla suave, y lo último que necesita una mezcla de pastel es un batido vigoroso.

8

Una vez que agregue los ingredientes secos a la mezcla de su pastel, solo desea revolver hasta que esté suave, teniendo cuidado de raspar los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma.

9

Nuestra herramienta favorita para preparar mezclas de magdalenas y muffins es una cuchara de helado con resorte. Es rápido, divide la mezcla equitativamente entre los estuches y mantiene las manos limpias. También puede usar una cuchara o espátula para sacar la mezcla; el objetivo principal es intentar distribuirlo uniformemente entre los casos.

10

Una vez que las latas estén llenas, deben entrar al horno caliente inmediatamente. Cuanto más tiempo permanezca la mezcla de pastel, más poder de levadura perderá, por lo que debe hornear todas las bandejas de pastelitos al mismo tiempo.

11

Los pasteles y las magdalenas se hornean en hornos relativamente calientes para que su estructura se fije rápidamente y la torta no se seque durante la cocción. La receta de la torta con la que comenzamos requería una temperatura del horno de 180 C / Gas 4. Debido a su pequeño tamaño, por supuesto, las magdalenas se hornean más rápido que las tartas. Comience a verificar si están cocidos a los 20 minutos: los cupcakes deben saltar cuando toque ligeramente los centros con la punta del dedo.

12

Si la superficie se recupera, pruebe con un pincho de madera para asegurarse de que los cupcakes estén listos:

  • Inserta una brocheta en el centro de una magdalena y mantenla ahí por un segundo antes de sacarla.
  • Si hay alguna mezcla de torta húmeda en la brocheta, continúe horneando por unos minutos más.
  • Si el pincho sale limpio o si se le pegan un par de migas, está listo.

Enfríe la lata sobre una rejilla hasta que los cupcakes estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, y luego retire con cuidado los cupcakes de la lata para que se enfríen por completo antes de ponerles hielo y decorarlos.

13

Si bien un cupcake es hermoso por sí solo, la gloria de la corona es la mayoría de las veces una guinda decadente. ¡Espera a que tus cupcakes se enfríen por completo, luego hielo con tu glaseado favorito para darle un toque extra especial!

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Reseñas

  • Estos cupcakes están bien decorados y se ven muy atractivos.



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