Recetas tradicionales

Vídeo de cómo asar y glasear jamón

Vídeo de cómo asar y glasear jamón

Un jamón perfectamente asado y glaseado es algo especial, por eso lo verás en muchas mesas de Navidad y Semana Santa. Con su glaseado favorito, se garantiza que el jamón estará húmedo, jugoso y lleno de sabor. Con solo unos sencillos pasos, puede asegurarse de asar un jamón glaseado a la perfección en todo momento.


Precalentar el horno
Ponga el horno a 180 C o Gas marca 4, y coloque el jamón precocido con el lado cortado hacia abajo en una fuente para asar.

Haz tu glaseado
Aunque el jamón es perfectamente delicioso por sí solo, puedes hacerlo más especial usando un glaseado. Las recetas populares de glaseados contienen una mezcla de jugo de frutas, vino o whisky, miel, mostaza, azúcar morena, conservas y especias. Aplica tu glaseado favorito sobre la superficie del jamón.

Carpa el jamón
Coloque sin apretar una 'carpa' de papel de aluminio sobre su jamón para ayudarlo a mantenerse húmedo.

Asar el jamón
Coloque el jamón en el horno y programe el temporizador: un jamón completamente cocido debe asarse unos 10 minutos por cada 450 g / 1 libra para que se caliente por completo.

Hilvanar y volver a glasear
Unte el jamón con el glaseado y rocíelo con los jugos de la sartén cada 20 minutos aproximadamente.

Prueba de cocción
Inserta un termómetro para carne en el jamón. Cuando esté a 80 grados C, el jamón está listo.

Caramelizar el glaseado
Unte el jamón con el glaseado y los jugos de la sartén una última vez, luego póngalo debajo de la parrilla.El azúcar en el glaseado producirá una hermosa capa de caramelo en el jamón. Esto toma alrededor de 5 minutos, pero observe de cerca para evitar quemaduras.

Por último, retire el jamón de la fuente para asar a una tabla de cortar de madera o fuente para servir. Use un cuchillo afilado sin aserrar para cortarlo tan fino o grueso como desee y sirva de inmediato. ¡No olvide disfrutar de las sobras en tortillas, sopas, pasteles, arroz frito, sándwiches y más!

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