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Receta de ensalada de frijoles negros y maíz dulce

Receta de ensalada de frijoles negros y maíz dulce

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Esta ensalada de frijoles negros es saludable, fresca y colorida, e incluye un aderezo de lima muy sabroso. Es muy fácil de hacer y perfecto para picnics o almuerzos para llevar.

1418 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 2 latas (400 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 250 g (9 oz) de maíz dulce congelado
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tomates picados
  • 6 cebolletas, en rodajas finas
  • 20 g de cilantro fresco picado (opcional)

MétodoPreparación: 25min ›Listo en: 25min

  1. Coloque el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta de cayena en un frasco pequeño. Cubra con una tapa y agite hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  2. En una ensaladera, combine los frijoles, el maíz, el aguacate, el pimiento, los tomates, las cebolletas y el cilantro. Vuelva a agitar el aderezo de lima y vierta sobre la ensalada. Revuelva la ensalada para cubrir las verduras y los frijoles con el aderezo y sirva.

Propina:

Los frijoles negros, o simplemente 'frijoles negros' para abreviar, son especialmente comunes en la cocina latinoamericana. Con un alto contenido de fibra y una gran cantidad de nutrientes, son un complemento saludable para cualquier plato. Si no puede encontrar frijoles negros enlatados, use secos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1773)

Reseñas en inglés (1272)

por DEBBYSK

Cantidades de ingredientes alteradas ¡Gran ensalada de frijoles! Agregué mucho más jugo de limón, más ajo, un poco más de sal y reduje el aceite. Además, para evitar la "esponja", agregué el tomate y el aguacate por último, después de mezclar el aderezo con los demás ingredientes. Le di una última sacudida justo antes de servir para cubrir el aguacate y el tomate. ¡Muy bien! -24 de julio de 2008

por JUSTCYN

Usado diferentes ingredientes Esta ensalada es tan deliciosa y muy versátil. Los únicos cambios en la ensalada real que hacemos son que usamos cebolla roja finamente picada en lugar de la cebolleta y agregamos un poco más de especias al aderezo. No soy un fanático del cilantro fresco de ninguna manera, pero creo que es vital para esta ensalada. Lo corto muy finamente y uso un poco menos. El único problema que tengo con esta ensalada es que no deja las mejores sobras. Definitivamente el mejor en el día en que se hizo.-24 de julio de 2008

por RubyReba

¡Esta es la mejor receta de ensalada fría de frijoles! Lo hice este fin de semana para una fiesta de cumpleaños y obtuve críticas muy favorables. Todos querían la receta. Estoy de acuerdo con otros críticos de esta receta ... el cilantro es clave ... no lo omitas ... los sabores son increíbles. una ensalada de sabor muy "fresco". Hará una y otra vez .... ¡acompañamiento perfecto para barbacoa! -24 de julio de 2008


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