Las mejores recetas

Receta de ensalada de frijoles negros y cuscús

Receta de ensalada de frijoles negros y cuscús

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • ensalada
  • Ensalada de pasta
  • Ensalada de cuscús

Esto es ideal para una fiesta, con interesantes texturas y sabores combinados en una deliciosa ensalada. Las sobras se almacenan bien refrigeradas durante varios días.

1164 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 280 ml (10 fl oz) de caldo de pollo
  • 175 g (6 oz) de cuscús crudo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 8 cebolletas, picadas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • manojo pequeño de cilantro fresco picado
  • 175 g (6 oz) de maíz dulce congelado, descongelado
  • 2 latas (400 g) de frijoles negros, escurridos
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 5min› Listo en: 35min

  1. Ponga a hervir el caldo de pollo en una cacerola grande y agregue el cuscús. Cubrir y retirar del fuego. Deje reposar durante 5 minutos.
  2. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre y el comino. Agregue cebolletas, pimiento rojo, cilantro, maíz dulce y frijoles y revuelva para cubrir.
  3. Esponja bien el cuscús, rompiendo los pedazos con un tenedor. Añadir al bol con las verduras y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir.

Propina:

Los frijoles negros, o simplemente 'frijoles negros' para abreviar, son especialmente comunes en la cocina latinoamericana. Con un alto contenido de fibra y una gran cantidad de nutrientes, son un complemento saludable para cualquier plato. Si no puede encontrar frijoles negros enlatados, use secos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1355)

Reseñas en inglés (994)

Comí esto con tortillas y salsa de tomate. Estaba bien, pero sentí que faltaba algo (¿ajo o algo de chile quizás?). Ciertamente es muy saludable y rápido de preparar, ¡pero no estoy seguro de volver a hacerlo sin algunos ajustes! -05 Ago 2012

por JULIEK2

Esta es una ensalada excelente, saludable y deliciosa. Pero tenga cuidado de ENJUAGAR bien sus frijoles negros, o de lo contrario puede terminar con cuscús GRIS, que no es tan apetitoso ... Gracias por una receta realmente buena.-29 de enero de 2007

por ANOOSHKA

Yum Yum. He hecho esto varias veces hasta ahora y todos siempre lo felicitan. Es fácil, saludable y se conserva bien en la nevera. Lo mejor de todo: puedes hacer tantas sustituciones. Básicamente, agregue la legumbre que desee. Me gusta usar una lata de frijoles Lima y otra lata de frijoles negros. Y para el cilantro / cilantro he sustituido hasta ahora el eneldo seco (me atrevo a decir mejor que el original ... pero me encanta el eneldo en todo) y el perejil fresco (pero luego se parece mucho al tabulé). NO es suficiente y siempre doblo al menos todo en la mezcla de aderezo, excepto el aceite de oliva.-07 de abril de 2003


Ver el vídeo: Ensalada de frijoles negros con aguacate (Diciembre 2021).