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Receta tradicional de baklava

Receta tradicional de baklava

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Esta pasta griega está hecha de muchas capas de pasta filo fina como el papel con un relleno de miel y nueces molidas.

38 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 1/2 (500g) paquete de pasta filo
  • 220 g de nueces picadas
  • 1 1/2 cucharadas de clavo de olor entero
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 350 ml de agua
  • 1 rama de canela
  • 350g de miel

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 2 horas

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Derretir la mantequilla a fuego lento. Vierta 2 cucharadas de mantequilla en el fondo de una fuente para hornear de 20x30 cm. Coloque 3 hojas de masa filo en el plato. Recorta la masa para que encaje. Espolvorea 2 cucharadas de nueces sobre el filo. Coloque 3 hojas más de filo, cepille generosamente con la mantequilla derretida y espolvoree con 2 cucharadas de nueces. Continúe con las capas de filo-mantequilla-nuez hasta que el plato esté 3/4 lleno.
  3. Con un cuchillo afilado, marque el filo para formar diamantes. Presione un diente en el centro de cada diamante. Vierta la mantequilla restante sobre todo el lote.
  4. Hornee de 45 a 50 minutos en el horno precalentado, hasta que se doren.
  5. Mientras tanto, combine el azúcar, el agua y la ramita de canela en una cacerola mediana y deje que hierva, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Agregue la miel y cocine a fuego lento durante 2 minutos más. Retirar del fuego y desechar la ramita de canela. Vierta la mezcla de miel sobre el baklava caliente. Deje enfriar sobre una rejilla. Cortar en diamantes.

Propina

El baklava griego tradicional usa nueces, no nueces. Use la misma cantidad de nueces en su lugar para un plato verdaderamente auténtico.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(31)

Reseñas en inglés (22)

por COOLGUTS

USE PISTACHIOs es la clave para un baklava más original (según mi esposo turco). Las nueces son más baratas, pero los pistachos definitivamente hacen que el baklava sepa mejor. Omita todos esos clavos y canela, eso es para el gusto americanizado. Pruebe la nuez, la mantequilla y el buen almíbar. Aquí está mi jarabe: agua purificada 1 3/4 taza, una pequeña corteza rectangular de canela de 2 pulgadas, 2 rodajas finas de jengibre, 2 pulgadas de cáscara de limón (solo la parte amarilla), un toque ( aproximadamente 1 cucharadita) de jugo de limón. Deje que todas esas cosas hiervan y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1 taza. Agregue 3/4 taza de azúcar y revuelva hasta que se disuelva, 1/2 cucharadita de vainilla pura, 1 cucharada de jugo de naranja (sin pulpa) y apague el fuego. Agrega 1/2 taza de miel. El almíbar debe tener un ligero toque de color dorado, y si gustas puedes poner 1/2 cucharadita de agua de rosas o agua de jazmín, solo asegúrate de que la temperatura del baklava y el almíbar no sea la misma, una tiene que ser más fresco que el otro o obtendrá un baklava muy empapado.-29 de diciembre de 2003

por Naomi

Definitivamente, se deben consultar algunas de las otras revisiones. Vertí almíbar caliente en baklava caliente y me salió un gran lío moushy ... Lo intentaré de nuevo con uno u otro frío ...- 30 de septiembre de 2007


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