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Receta de babka rellena de chocolate

Receta de babka rellena de chocolate

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  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Pan de levadura

De todos los panes dulces que he horneado, a mis amigos más les encanta este. Es suave y húmedo, y el chocolate simplemente se derrite en tu boca.

53 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • Masa de Babka
  • 175 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 250 g de harina de pan
  • 250 g de harina común
  • 2 cucharaditas de levadura activa seca para hornear
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • Relleno de chocolate
  • 125 g de chocolate natural, finamente picado
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 50 g de mantequilla fría
  • Adición
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 4 cucharadas de harina común
  • 50 g de mantequilla fría
  • 1 huevo batido con 1 cucharada de agua para batir huevo (opcional)

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: Levantamiento 2 h ›Listo en: 3 h

  1. Calentar la leche y derretir 50 g de mantequilla en un bol de vidrio o cerámica en el microondas durante 30 segundos, o en la encimera en una cacerola. Combine la harina de pan, 250 g de harina común, la levadura y 4 cucharadas de azúcar. Agrega el agua, la mezcla de leche y mantequilla, el huevo y la sal a los ingredientes secos y mezcla bien.
  2. Use el gancho para masa en una batidora de pie a baja velocidad o amase la masa a mano hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 15 minutos. Si la masa está demasiado húmeda, agregue más harina de pan, alrededor de 2 cucharadas a la vez (hasta 8 cucharadas) para hacer una masa viable; demasiada harina puede hacer que la masa se seque. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.
  3. Prepara el relleno de chocolate y la cobertura mientras la masa sube. Para el relleno, mezcle el chocolate finamente picado, la canela y 5 cucharadas de azúcar. Unte 50 g de mantequilla fría con un tenedor. Para hacer la cobertura, combine el azúcar glas y 4 cucharadas de harina común; frote en 50 g de mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
  4. Cuando la masa se haya doblado, golpee la masa y córtela en dos partes iguales. Forme una bola sin apretar con cada pieza. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
  5. Extienda una porción sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un rectángulo de 35x10cm. Espolvoree con la mitad del relleno de chocolate, enrolle para formar un tronco largo y selle la costura. Coloque los extremos para formar un círculo y coloque el anillo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repite con el segundo trozo de masa. Utilice un cuchillo de sierra o unas tijeras de cocina para cortar hendiduras a intervalos de 2,5 cm alrededor de los anillos. Cubre los aros con trapos de cocina húmedos y déjalos crecer hasta que dupliquen su tamaño, unos 30 minutos.
  6. Precalentar un horno a 180 C / Gas 4.
  7. Cepille los panes con el huevo batido, si lo desea. Espolvoree la cobertura encima. Hornee los panes durante unos 25 minutos, rotando las bandejas para hornear para promover un dorado uniforme, hasta que el pan tenga un color dorado intenso.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (49)

Divertido y fácil de hacer. Me gusta que no tenga mucha azúcar. Llené el mío con canela y manzanas, pero pronto tendré que probar el chocolate. ¡Hace dos anillos grandes para que tengas mucho para disfrutar! -21 de febrero de 2015

Gran pan a los niños les encantó-18 nov 2013

Este pan era excelente y bastante sencillo de hacer. Sabía mucho a un croissant de chocolate.-28 de diciembre de 2012


Ver el vídeo: CÓMO HACER BABKA DE CHOCOLATE? (Diciembre 2021).