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Receta de tarta de queso con chocolate y caramelo

Receta de tarta de queso con chocolate y caramelo

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  • Tarta de queso con caramelo

Este es un pastel de queso de chocolate extremadamente rico con un sabor a caramelo distintivo. ¡Come más de una astilla solo bajo tu propio riesgo!

17 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 175g de migas de galletas digestivas
  • 40 g de cacao en polvo
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 175 g de mantequilla derretida
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 175 ml de agua
  • 350ml de crema doble
  • 225 g de chocolate natural, picado en trozos grandes
  • 175 ml de crema agria
  • 675 g de queso crema
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora 45 minutos› Tiempo extra: 8 horas de enfriamiento ›Listo en: 10 horas 45 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Untar ligeramente un molde desmontable de 25cm con mantequilla.
  2. Combinar las migas de galleta digestiva con el cacao en polvo y 200 g de azúcar. Mezclar con mantequilla derretida. Presione en la parte inferior y de 3 a 5 cm por los lados del molde desmontable preparado.
  3. Ponga a hervir 400 g de azúcar y el agua en una cacerola grande de fondo grueso. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado intenso, de 30 a 45 minutos. Retirar del fuego y verter con cuidado la crema doble (la mezcla burbujeará vigorosamente). Regrese la mezcla de toffee a la encimera a fuego lento y revuelva hasta que esté completamente licuado. Agregue el chocolate hasta que se derrita, luego agregue la crema agria. Sáquelo del fuego y apártelo.
  4. Batir el queso crema hasta que quede esponjoso con una batidora eléctrica. Agregue la mezcla de caramelo y mezcle bien, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando el tazón después de cada adición. Agrega la vainilla con el último huevo. Mezcle hasta que esté bien incorporado, luego vierta la mezcla en el molde preparado.
  5. Coloque la lata en un baño de agua caliente con el agua hasta la mitad de los lados de la lata desmontable. Hornee en el centro del horno precalentado hasta que el centro se haya endurecido, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. La tarta de queso está lista cuando el centro todavía está un poco inestable. Enfríe completamente antes de servir.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (14)

por REGINA47

Cocineros sin experiencia: asegúrese de envolver el molde desmontable con papel de aluminio antes de colocarlo en el baño de agua para evitar "bañar" el pastel de queso.-20 de septiembre de 2006

por OHYUMMERS!

Muy bien; muy muy rico! Horneé la corteza durante diez minutos y dejé que se enfriara antes de poner la masa. Además, no dejé que el chocolate / caramelo líquido caliente se enfriara en absoluto antes de agregarlo al queso crema y funcionó bien. Usé crema agria sin grasa y queso crema bajo en grasa sin resultados adversos. A todos les encantó.-12 de noviembre de 2006


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