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Receta clásica de huevos Benedict

Receta clásica de huevos Benedict

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Muffins calientes con mantequilla, tocino y huevos escalfados rociados con salsa holandesa. Esta es la receta de brunch por excelencia, perfecta para ocasiones familiares especiales.

448 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 yemas de huevo
  • 3 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1/8 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de agua
  • 225 g de mantequilla derretida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 8 lonchas de tocino
  • 4 muffins ingleses, partidos
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • cebollino fresco picado para decorar (opcional)

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Listo en: 40min

  1. Para hacer salsa holandesa: Llene el fondo de una caldera doble con agua. Asegúrese de que el agua no toque la bandeja superior. Lleve el agua a fuego lento. En la parte superior del baño maría, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la pimienta blanca, Worcestershire y 1 cucharada de agua.
  2. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de yema de huevo 1 o 2 cucharadas a la vez mientras bate las yemas constantemente. Si la salsa holandesa comienza a espesarse demasiado, agregue una cucharadita o dos de agua caliente. Continúe batiendo hasta que se incorpore toda la mantequilla. Batir la sal y luego retirar del fuego. Coloque una tapa en la sartén para mantener la salsa caliente.
  3. Precalienta la parrilla. Para escalfar huevos: Llene una cacerola grande con 7,5 cm de agua. Lleve el agua a fuego lento, luego agregue vinagre. Rompe los huevos con cuidado en agua hirviendo y déjalos cocinar durante 2 1/2 a 3 minutos. Las yemas aún deben estar blandas en el centro. Retire los huevos del agua con una espumadera y colóquelos en un plato caliente.
  4. Mientras se cuecen los huevos, cocine el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto y tueste los muffins ingleses en una bandeja para hornear debajo de la parrilla.
  5. Unte las magdalenas tostadas con mantequilla blanda y cubra cada una con un trozo de tocino, seguido de un huevo escalfado. Coloque 2 muffins en cada plato y rocíe con salsa holandesa. Espolvoree con cebollino picado y sirva inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(502)

Reseñas en inglés (379)

Me encantó y muy fácil de hacer. También hice espárragos hervidos y los adorné con unas rodajas de fresas según la foto.-14 de diciembre de 2013

Esta fue una buena receta y fácil de seguir. Sin embargo, reemplacé el tocino con jamón de Parma y resultó genial-01 de noviembre de 2012

Delicioso y muy sencillo. Nunca había pensado en hacer la salsa en un baño de agua caliente y he tenido algunos desastres en el pasado. Para evitar que trates de medir el jugo de limón del exprimidor de limón, 31/2 cucharadas de El jugo de limón equivale aproximadamente al jugo de un limón. La mantequilla se derrite muy fácilmente en el microondas.-11 de abril de 2017


Ver el vídeo: Cómo hacer huevos benedictinos (Diciembre 2021).