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Receta de estofado de bacalao mediterráneo

Receta de estofado de bacalao mediterráneo

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  • Estofado de pescado

Este delicioso guiso de pescado bajo en grasa es una comida perfecta para una fría noche de invierno. ¡Sirva con un poco de pan fresco y crujiente y disfrute!

67 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tarro (700g) de passata
  • 1,25 l de agua
  • 30g de perejil fresco picado
  • 30g de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 675g de filetes de bacalao en cubos
  • 75 g de pasta seca (cualquier forma pequeña)
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra molida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. En una cacerola grande a fuego medio, sofría el ajo y la cebolla en el aceite de oliva durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la passata con el líquido, el agua, el perejil y el cilantro. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Agrega la salsa Worcestershire, la canela, el pimentón y el bacalao. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue la pasta y cocine a fuego lento durante 8 minutos más, o hasta que la pasta esté tierna. Sazone con sal al gusto y pimienta negra molida.

Alternativas al bacalao:

Pruebe esta receta con coley fresco barato o haciendo pucheros. Ambos pertenecen a la familia del bacalao, pero son mucho más baratos y están disponibles en grandes supermercados o pescaderías.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(60)

Reseñas en inglés (48)

Esto fue encantador, con un sabor realmente delicado. Me parecieron muchas hierbas, así que reduje a la mitad la cantidad y fue suficiente. También se agregaron algunas aceitunas negras.-07 de noviembre de 2014

por Beth Rowbottom

Me decepcionó mucho esta receta. Lo preparé dos veces y en ambas ocasiones sabía demasiado a sopa de canela. La primera vez que usé accidentalmente canela holandesa y pensé que si se usaba canela molida regular sería mejor, pero no cambió mucho el sabor. Es solo comestible y parece que va a ser bueno cuando lo muerdes por primera vez, pero luego se vuelve insípido. Intenté agregar condimentos italianos, más salsa Worcestershire, más pimentón y algunos chiles rojos secos, pero nada parecía ayudar a mejorar el sabor. Me decepcionó porque las críticas parecían buenas, pero mi esposo dice que esta receta tiene un pulgar hacia abajo. Es bastante extraño viniendo de él porque generalmente le gusta todo lo que hago. No lo volveré a hacer. Lo siento.-29 de mayo de 2005

por Caroline C

Hice esto salteando una cebolla picada, un puñado de champiñones picados, medio pimiento amarillo y 2 dientes de ajo; Agregué una lata de tomates, 2/3 de salsa de tomate, sal y pimienta y un poco de condimento italiano. Hice la salsa a fuego lento hasta que las cebollas estuvieran tiernas (unos 20 minutos), luego agregué 1/2 libra de bacalao en cubos (que había marinado durante la noche en jugo de limón y pimienta negra). Lo calenté todo hasta que el pescado estuvo cocido (unos 20 minutos de nuevo), y lo serví sobre pasta con un poco de queso rallado encima. ¡Delicioso! Gracias por la inspiración.-16 de marzo de 2004


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