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Receta de pollo Jerk picante

Receta de pollo Jerk picante

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Te encantará el calor y el sabor de esta ardiente marinada. El pollo jerk jamaicano picante y suculento es una delicia de barbacoa de verano.

107 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 6 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos
  • 4 limones, en jugo
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas picadas
  • 150g de cebolletas picadas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 chiles habaneros o Scotch Bonnet, picados

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 3 h 5 min

  1. Coloque el pollo en un tazón mediano. Cubrir con jugo de limón y agua. Dejar de lado.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, coloque la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal, el azúcar suave marrón oscuro, el tomillo, el jengibre, la pimienta negra y el aceite vegetal. Mezcle bien, luego mezcle las cebollas, las cebolletas, el ajo y los chiles hasta que esté casi suave.
  3. Vierta la mayor parte de la mezcla de adobo en un tazón con pollo, reservando una pequeña cantidad para usar como salsa para rociar mientras cocina. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
  4. Precalienta una barbacoa al aire libre a fuego medio.
  5. Unte la rejilla de la barbacoa con aceite. Cocine el pollo lentamente en la barbacoa precalentada. Voltee con frecuencia, rociando con frecuencia con la mezcla de adobo restante. Cocine hasta que esté listo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(102)

Reseñas en inglés (71)

por DMHEAD

Encontré que esta receta se usa muy bien en la olla de barro. En lugar de usar la mezcla como adobo, simplemente colóquela en la olla de barro con el pollo como se indica o con una buena paleta de cerdo. Los sabores REALMENTE salen en el proceso de cocción lenta y dan un sabor a jerk muy aromático y de gran sabor. Sin embargo, tenga en cuenta que usé un chile habanero. Si realmente le gusta picante, agregue más, ¡pero sepa que obtiene el efecto completo de la pimienta en la olla de barro! -30 de diciembre de 2003

por JBALLERINI

Excelente receta para el condimento tradicional de jerk. El paso más importante es marinar. ¡Cuanto más tiempo mejor! No olvide obtener el efecto jerk de tueste lento sobre carbón y madera dura como pimiento o nogal.-08 de mayo de 2001


Ver el vídeo: Pollo jerk jamaicano (Diciembre 2021).