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Receta clásica de tarta de queso de Nueva York

Receta clásica de tarta de queso de Nueva York

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  • Tarta de queso
  • Tarta de queso Nueva York

Este pastel de queso al estilo de Nueva York es a prueba de fallas e increíblemente delicioso.

103 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 125g de migas de galletas digestivas
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 75 g de mantequilla derretida
  • 675 g de queso crema, temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 475 ml de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 55min› Tiempo extra: 6 h de enfriamiento ›Listo en: 7 h 35 min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla en un bol hasta que estén uniformemente humedecidas. Presione en la parte inferior y 1 cm por los lados de un molde desmontable de 23 cm.
  3. En un tazón grande, mezcle el queso crema y 200 g de azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Incorpora los huevos, 1 cucharada de vainilla y crémor tártaro. Vierta sobre la base de la galleta.
  4. Hornee en horno precalentado hasta que el centro esté firme, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
  5. Mezcle la crema agria, 1 cucharadita de vainilla y 100 g de azúcar en un bol hasta que quede suave; vierta cuidadosamente sobre el pastel de queso comenzando por los lados de la lata y avanzando hacia el centro.
  6. Regrese al horno por otros 5 minutos. Dejar enfriar en lata a temperatura ambiente. Refrigere durante al menos 6 horas antes de servir.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(114)

Reseñas en inglés (94)

Usé esta receta con mis estudiantes de Btec y cada una tuvo éxito y sabía muy bien.-09 de diciembre de 2012

por LouisvilleHugger

He estado haciendo esta receta por un tiempo y debo admitir que se ha convertido en mi favorita. Creo que está involucrado, pero vale la pena. A veces me gusta agregar un toque de extracto de almendras en la crema agria. Esta es la única vez que me permito derrocharme en un postre tan decadente. Le daría a esto más de 5 estrellas si es posible porque es LO MEJOR! -17 de enero de 2008

por chrissysan

Estoy un poco nervioso . Seguí esta receta palabra por palabra. Después de verter la mezcla de crema de soufflé sobre el bizcocho, lo horneé durante 5 minutos como dice la receta. Mi preocupación es que cuando lo saqué del horno se ve muy líquido. Se supone que debe hacer eso y se endurecerá en el refrigerador. ¡Aparte de eso, parece una gran receta! - 03 de mayo de 2008


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