Las mejores recetas

Receta de tartiflette verdadera

Receta de tartiflette verdadera

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Vegetal
  • Verduras de raíz
  • Patata
  • Guarniciones de patata
  • Papa horneada

Este plato de patatas es uno de los favoritos en Francia. El queso Reblochon es el queso auténtico del plato, pero no siempre está disponible. El queso raclette mezclado con gruyere también es un buen sustituto.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1,2 kg de patatas rojas, peladas y cortadas en rodajas de 6 mm
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 225 g de tocino rayado, cortado transversalmente en trozos de 6 mm
  • 225ml de crema fresca
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 225 g de queso Reblochon o Brie, en rodajas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora 20 minutos ›Listo en: 2 horas 40 minutos

  1. Precalentar un horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde para hornear de 20x30cm.
  2. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos, luego colocar en un tazón grande.
  3. Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tocino y continúe cocinando y revolviendo hasta que el tocino se dore, de 2 a 3 minutos más. Mezcle la mezcla de cebolla con las papas. Agregue la crema fresca y sazone con sal y pimienta. Extienda la mezcla de papa en la fuente para hornear preparada y coloque el queso rebanado encima. Cubra con papel de aluminio.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio. Regrese la sartén al horno y continúe horneando hasta que burbujee, de 10 a 15 minutos más.

Nota de cocina

La forma en que determino exactamente cuántas papas estoy usando es viendo cuántas llenan una sartén de 20 x 30 cm (9 x 13 pulgadas). Por lo general, se trata de la cantidad dada aquí. La cantidad de queso parecerá mucho. Se derrite en las papas; si no usa lo suficiente, el plato saldrá demasiado seco. Hice este plato a menudo el año pasado cuando vivía en Francia, y es uno que se puede 'alar' fácilmente y es difícil de estropear.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (5)

por Sharon Rowland

Esta receta es muy buena. He preparado este plato varias veces antes de encontrar esta versión (la mayoría son iguales, con pequeñas excepciones). Siempre he usado queso Reblochon; está disponible regularmente aquí en el condado de Monterey, California, en las mejores queserías. Sí, el brie funciona, pero a menudo tiene un olor / sabor a amoníaco que nunca es el caso de Reblochon. Esta es una gran guarnición, fácil de hacer y agradable para casi todos.-13 de agosto de 2011

agitando problemas

Bueno, ¿qué es lo que no me encanta de los carbohidratos cubiertos con queso, crema y tocino? Creo que esta es una buena receta. Tuve esto algunas veces cuando estaba en Francia y es un placer fabuloso después de un día en las pistas o mientras tomaba un Sancerre en una fría noche de invierno en París. Tuve que ir a 3 tiendas de quesos para encontrar el Reblochon porque el brie no es lo mismo. Habiendo dicho eso, probablemente no sea necesario. Lo único que cambiaría de esta receta es mezclar una copa de vino blanco (un Sancere o Sauvignon Blanc) con la crema fresca. Además, no creo que sea necesario cocinar tanto tiempo a esa temperatura. Si desea que se hornee más rápido, colóquelo en un horno a 450F durante 17-20 minutos sin tapar.-19 de marzo de 2012


Ver el vídeo: La tartiflette halal recette facile (Diciembre 2021).