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Receta de chile con carne de cocodrilo

Receta de chile con carne de cocodrilo

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Sí, no está en su Tesco local, pero de hecho se pueden encontrar cocodrilos a través de proveedores especiales. Busque en línea la entrega a domicilio y luego disfrute del chile con carne más exótico que jamás haya visto.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 kg de carne de cocodrilo picada
  • 1 tarro (700g) de passata
  • 1 litro de jugo de tomate o jugo de vegetales, como V8
  • 1 lata (400 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (400 g) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de pasta de chile chipotle, como Discovery
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pizca de salsa de ají picante, o al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 2hr15min› Listo en: 2hr35min

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pimiento verde y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  2. Aumente el fuego a fuego medio-alto y agregue el cocodrilo picado. Cocine y revuelva hasta que la carne se desmorone y se dore uniformemente. Drene y deseche el exceso de grasa. Agregue la passata, el jugo de tomate, los frijoles negros, los frijoles y la pasta de chipotle. Condimente con chile en polvo, comino, canela, sal de apio, jengibre molido, sal y pimienta.
  3. Reduzca el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, revolviendo con agua si el chile se vuelve demasiado espeso. Sirve con salsa picante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (15)

por Doug Matthews

Amo mi receta. Desde que se envió por primera vez, comencé a usar pimientos rojos y amarillos y una cucharadita de pimentón ahumado. Gracias-30 de enero de 2010

por Waynerc38

Estaba un poco escéptico con esta receta, para empezar porque nunca he cocinado con cocodrilo. Además, pensé que el jugo de V-8, la canela y el jengibre eran ingredientes extraños para el chile, pero creo que si vas a usar una receta, debes tratar de hacerla lo más exacta posible en el primer intento y luego cambiarla si quieres. creo que lo necesita. Puse la canela con una mueca de dolor en la cara, pero debo decir que me gustó un poco el sabor final y olía divino. Lo único que hice de manera diferente fue que la tienda no tenía cocodrilo molido, sino losas congeladas en paquetes, así que tuve que cortarlo después de descongelarlo en el refrigerador durante la noche. Además, no veo ninguna razón para cocinar frijoles enlatados durante tres horas, así que los agregué en los últimos 30 minutos. Probablemente lo más importante es que lo cociné sin tapa. Cuando tienes tantas especias, el proceso de evaporación es lo que provoca la fusión de sabores que deseas. Solo necesitaría agregar un poco de agua, pero no encontré que la necesitara. Sin embargo, la razón más importante para cocinarlo sin la tapa es que no desea limitar ese olor. La razón principal por la que no doy cinco estrellas no es la receta en sí, sino que no estoy seguro de que me guste tanto el sabor del cocodrilo. No está nada mal, pero no es lo suficientemente especial como para justificar el precio, que era de $ 9 la libra. Y no sabe a pollo. Vi a otro crítico comparándolo con la carne de serpiente de cascabel. Nunca he comido serpientes de cascabel, pero así es como me imagino que sabría.-06 de febrero de 2011

por Diamond

Como vegetariano, me impresionó esta receta, porque podría sustituir fácilmente frijoles adicionales (cannellini y frijoles negros) y verduras por la carne de cocodrilo (¡odio la soja y no la usaré!). Esta receta tiene muchos frijoles y especias, por lo que es una excelente receta básica de chile. Me gusta especialmente la mezcla de especias, porque detesto el chile en polvo prefabricado. Utilizo cilantro / hojas frescas de cillantro como guarnición, junto con un poco de crema agria, queso cheddar y cebollas verdes en rodajas. En mi chile.) Buen provecho! -19 de noviembre de 2010


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