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Receta de cerdo con manzanas y chucrut

Receta de cerdo con manzanas y chucrut

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  • Chuleta de cerdo

La dulzura de las manzanas, el azúcar morena y las bayas de enebro complementan el chucrut en este abundante plato de cerdo todo en uno.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 lonchas de tocino, cortado en trozos de 2 cm
  • 1 cebolla picada
  • 1 tarro (500 g) de chucrut, escurrido
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar suave de color marrón oscuro oscuro
  • 1 litro de caldo de pollo, y más si es necesario
  • 3 papas, en cuartos
  • 1 manzana Granny Smith grande, sin corazón y en rodajas
  • 12 bayas de enebro
  • 6 granos de pimienta negra enteros
  • 2 dientes enteros
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 4 (170 g) chuletas de cerdo deshuesadas de 1 cm de grosor
  • 450 g de salchicha polaca, cortada en trozos de 5 cm

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 1 hora 20 minutos› Listo en: 1 hora 45 minutos

  1. Coloque el tocino en una cacerola grande y profunda o en una cacerola, y cocine a fuego medio-alto, revolviendo para dar vuelta los trozos de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre los trozos de tocino sobre papel de cocina. Con otro trozo de papel de cocina, limpia el tocino que gotea de la sartén, pero conserva la mayor cantidad posible de trozos marrones. Agregue el chucrut, el azúcar suave marrón oscuro y el caldo de pollo, revolviendo para disolver el azúcar. Agrega las patatas y las rodajas de manzana.
  2. Coloque las bayas de enebro, los granos de pimienta, el clavo, el perejil y la hoja de laurel en un pequeño cuadrado de muselina y ate los extremos para hacer una bolsa de especias (o coloque las especias en una bola de té de acero inoxidable). Coloque la bolsa de especias en la olla y agregue las chuletas de cerdo y los trozos de salchicha. Agregue más caldo de pollo, si es necesario, para cubrir los ingredientes. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén muy tiernas, aproximadamente 1 hora.
  3. Para servir, use una cuchara ranurada para quitar el chucrut, las papas y las rodajas de manzana al centro de una fuente para servir. Coloque las chuletas de cerdo y los trozos de kielbasa alrededor del exterior del plato.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (12)

No está bien. Tiré la mayor parte.-30 de junio de 2017

por CARMIK124

Le di a esto 5 estrellas porque es real, ¡como en Francia! Hice algunos cambios debido a lo que tenía a mano. Usé un frasco de 32 chucrut, una deliciosa manzana dorada, sin bayas de enebro, sin chuletas de cerdo y sin perejil fresco. En lugar de hacer una bolsa de especias, simplemente agregué papel negro recién molido, un batido de clavo molido y una cucharadita de hojuelas de perejil seco directamente en la olla. Usé salchichas para la carne, agregué el tocino cocido y usé alrededor de 8 papas rojas peladas y en cuartos, dejé hervir a fuego lento aproximadamente una hora y media, y todo salió delicioso. ¡Gran receta! ¡Gracias 4Nancy! La próxima vez seguiré la receta exactamente.-06 de junio de 2010

por Nancy Gibson

excelente como lo hacen los franceses !!! Si sigues la receta ..... te saldrá perfecto. Es posible que necesite más caldo de pollo si su olla está muy llena. Para la señora que no tuvo buenos resultados ... no siguió la receta correctamente, o simplemente no es una persona de chucrut. ¡Espero que lo intentes de nuevo y lo sigas a la perfección! No use papas rojizas que tienden a derretirse. Yukon Gold son los mejores para esta receta.-04 de febrero de 2011

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