Recetas tradicionales

Receta de tortas de salmón con miso cremoso y salsa de sake

Receta de tortas de salmón con miso cremoso y salsa de sake

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Un entrante o plato principal sabroso, ¡esta receta usa muchos sabores asiáticos hermosos! También puede sustituir fácilmente los ingredientes y utilizar las sobras, como maíz dulce en lugar de cebollas, salmón sobrante (asado a la parrilla, a la parrilla o al horno) en lugar de fresco o enlatado, ¡aún así quedan geniales!

28 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta picada
  • 1 cucharada de pasta de miso
  • 250ml de crema doble
  • 60 ml de sake
  • 60 ml de zumo de lima fresco
  • 160g de pan rallado seco
  • 1 lata de salmón pequeño (200 g), escurrido y desmenuzado
  • 5 cucharadas de cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Caliente el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla tierna y el ajo y cocine hasta que estén tiernos. Agregue la pasta de miso y el sake hasta que se mezcle. Deje hervir a fuego lento y luego agregue la crema y el jugo de limón. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que espese, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle el pan rallado, el salmón, la cebolla y el cilantro. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la salsa de soja y el agua con un tenedor. Agregue aproximadamente la mitad de esto a la mezcla de salmón y, si parece seco, agregue un poco más hasta que la mezcla de salmón se pegue en empanadas.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Forme la mezcla de salmón en hamburguesas de 5 cm para empezar, o hamburguesas de 10 cm como plato principal. Freír las hamburguesas durante unos 4 minutos por lado o hasta que estén doradas. Sirva con la salsa rociada o por separado para mojar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(29)

Reseñas en inglés (22)

por Kristina

¡Gran receta! Buena variación en las hamburguesas de salmón básicas. Hice algunos ajustes porque parecía que las proporciones estaban fuera de lugar. Aquí están mis cambios: Salsa de ajo doblado a 4 dientes de cebolla verde doblado a 2 tallos de jugo de limón por la mitad a 2 T. 2 cucharaditas agregadas. wasabi en polvo Papas - migajas de pan cortadas a la mitad en 3/4 taza - 1 libra de salmón sobrante usado (fresco, no enlatado, cocido) - pique finamente las cebollas - forme hamburguesas y refrigere al menos 15 minutos - 03 de enero de 2007

por Jennifer Wylie Donovan

Disfruté esta receta (y también fue un éxito con mi hijo de 1 año, y "bien" con mi hijo de 7 y 36 años). Hice bastantes modificaciones, porque lo hice improvisado. Para la salsa, no tenía miso ni sake. Agregué vinagre de vino de arroz en lugar del sake (no del todo 1/4 de taza) y lima extra. Creo que los pasteles son buenos por sí solos, mejor sin la salsa, o tal vez solo un poco de salsa de lima / mantequilla estaría bien. También modifiqué los pasteles, ya que la proporción parecía incorrecta. Usé una lata entera de salmón (14 oz) y menos pan rallado, ¿tal vez 1 taza como máximo? Tuve que usar 2 huevos para humedecerlos lo suficiente. También agregué un poco de jugo de limón. Mi hijo de 7 años se quejó de que había demasiadas cebollas, así que la próxima vez las cortaría más finas.-04 de septiembre de 2005

por Vicci

Debo decir que este plato estuvo absolutamente delicioso. Usé auténtica pasta de miso y aceite de sésamo de Japón. Usé una cucharada de pasta de miso y fue un poco demasiado. El otro usuario tenía razón. Solo necesita tal vez media cucharada, pero todas las demás medidas fueron perfectas. Los pasteles de salmón salieron de buena textura y la salsa estaba riquísima. Hice mi propio arroz frito chino para acompañarlo, y estaba muy sabroso, ¡mi esposo se comió todo el plato! Resultó ser unos 7 pasteles de salmón.-12 de agosto de 2009


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