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Receta de carne de fuego

Receta de carne de fuego

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El plato coreano bulgogi literalmente se traduce como "carne de fuego". También popular en China y en toda Asia, la 'carne de fuego' ofrece un cambio refrescante de las recetas de tarifas estándar. Delicioso y fácil de preparar.

217 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 125 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar suave morena
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 puerros picados
  • 1 zanahoria pequeña, picada
  • 450g de filete de ternera para freír, en rodajas finas como papel

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 20 min

  1. En un tazón grande, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar suave marrón oscuro, el ajo y la cebolla morada. Agregue la pimienta negra, las hojuelas de chile rojo, las semillas de sésamo, los puerros y la zanahoria. Mezcle el bistec a mano para asegurar una cobertura uniforme. Tape y deje marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.
  2. Unte la mitad inferior de un wok con aceite de cocina y caliéntelo a fuego medio-alto. Agregue todo el bistec y la marinada a la vez, y cocine revolviendo constantemente. La carne se cocinará después de unos minutos. Retirar del fuego y servir con arroz o fideos. Para carne de fuego al estilo coreano, enrolle la mezcla de carne en una hoja de lechuga roja.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(272)

Reseñas en inglés (195)

de VORCHA

Marinar la carne por más de 2 horas simplemente la convirtió en un lío viscoso y blando. Marine la mía durante 2 horas, luego escurrí la marinada y la reservé para más tarde, sequé la carne y la dore en lotes en una sartén de 12 pulgadas para que la carne se dore. Solo después de dorar toda la carne y volver a agregarla a la sartén, agregué la marinada a la sartén. No use filete redondo, se vuelve duro y gomoso muy fácil y tiene un sabor a librea, use solomillo o filete de falda para una mejor ternura y sabor.-27 de diciembre de 2006

por Scott Simmons

Un par de opciones con respecto a la marinada: si se hace en un wok, primero cocine la carne y las verduras. Poner en un plato, luego agregar la marinada al wok y reducir. Vierta encima de la carne / verduras. Si se hace en una sartén, asegúrese de que sea de 30 cm (30 cm), lo que cubre un área de cocción muy grande. La sartén acampanada es aún mejor. Asegúrese de que el líquido se evapore lo más rápido posible. Usted quiere carne dorada. En cualquier método, asegúrese de que su sartén esté gritando Siempre puede agregar salsa de soja, pero no puede quitarla. Así que marine su carne con 1/2 salsa de soja y 1/2 caldo o agua. No adobe las semillas de sésamo. Mientras se calienta en la sartén, ponga las semillas de sésamo y revuelva un par de veces en la sartén seca. Reserve y agregue encima de la mezcla cocida. De esa manera, las semillas de sésamo se tuestan, luego relájese para que los aceites se redistribuyan. ¿Quién quiere ¿Una semilla de sésamo húmeda? No sé si es chino, pero al final agregué cebolletas (cebolletas). Fabuloso. Al final separé la carne de la salsa y cocí los fideos soba en la salsa con un poco de agua. .Esta es una gran receta de entrada. Expande tus horizontes con ella. Hice rollitos de primavera con algunos y hojas de lechuga roja con otros. De cualquier manera fue delicio us.-03 de enero de 2008

por Robin Seidel

Hicimos esto anoche y nos encantó. Usé London Broil y lo cortó parcialmente congelado en la cortadora de carne para obtener esas rodajas finas como el papel. No tenía puerros, pero no sé, ya que habrían añadido algo. Como se sugirió, enrollamos cada uno en una hoja de lechuga roja, junto con aproximadamente una cucharada de arroz que había sido cocinado con caldo de pollo y condimentos asiáticos. Usar la lechuga lo hizo muy refrescante. Aunque la carne estaba tierna después de haber sido cortada en rodajas tan finas, puede beneficiarse agregando una cucharada de agua y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio a la marinada. ¡Esto te dará carne que se derretirá en tu boca! En cuanto al calor, pensé que sería demasiado, pero después de cocinarlo realmente se suavizó e incluso mi esposo tolerante al calor bajo estuvo de acuerdo en que se podría aumentar un poco. Considerándolo todo, genial. Cocina fácil, rápida y muy sabrosa.-11 de septiembre de 2003


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