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Receta de estofado de berenjena y cordero

Receta de estofado de berenjena y cordero

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Este es un estofado de Oriente Medio que se sirve mejor con arroz. ¡Una manera maravillosa de cocinar paleta de cordero!

76 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 675g de paleta de cordero
  • 2 berenjenas grandes, peladas y picadas
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 2 pimientos verdes picados
  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 120 ml de agua
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 15 minutos

  1. En una cazuela grande, derrita la mantequilla a fuego medio y dore el cordero por todos lados. Incorpora la berenjena, el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. En un tazón pequeño, licúa el puré de tomate y el agua. Mezclar en la cazuela con el cordero. Sazone el cordero con pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne se deshaga fácilmente con un tenedor. Agregue un poco de agua según sea necesario para mantener los ingredientes húmedos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (55)

Plato realmente sabroso y fácil también. Omití el ajo porque iba a salir y no quería aliento de ajo, pero me hubiera ido mejor.-25 de enero de 2017

por Courtney

A mi esposo y a mí nos encantó esta receta. Usé filetes de paleta ya que eso es lo que tenía a mano. El trabajo de preparación es la única "desventaja" de esta receta. Me tomó unos 45 minutos cortar todas las verduras (lo que hizo mi encantador esposo mientras yo recogía con esfuerzo cada onza de carne de los huesos). Dore los trozos / tiras de cordero en la olla antes de agregar los ingredientes restantes. Para mí fue más fácil que sacar los huesos del guiso. También empapé mi berenjena picada en agua salada durante aproximadamente 30 minutos a una hora antes de cocinarla en estofado (esto ayuda a eliminar algo del amargor de la berenjena). También agregué una lata entera (creo que era del tamaño de 4 oz) de pasta de tomate para una base de tomate más rica. La pasta extra también ayudó a espesar el líquido en este guiso. Haré esto una y otra vez. 4 * para la receta como está, pero es 5 * con los cambios.-04 de enero de 2007

por Netebee

Me encantó, usé vino tinto en lugar de agua, agregué algunos chiles para condimentar y puse una berenjena extra. Lo comí con arroz basmati integral y una receta de yogur de Sharon's Scrumptious Souvlaki. Gracias.-16 de agosto de 2006

Ver el vídeo: GUISADO DE BERENJENAS. (Octubre 2020).