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Receta de pastel de Barbados

Receta de pastel de Barbados

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  • pastel

Mi abuela, Gladys Payne Gittens, emigró de Barbados alrededor de 1906. Gracias a mi amiga Elayne, a quien le di una copia, pude encontrar esto nuevamente el Día de la Madre. Es un gran pastel simple, perfecto con té.

133 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 300 g de azúcar en polvo
  • 450 g de mantequilla
  • 4 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 375 g de harina común
  • 4 huevos
  • 475 ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de extracto de almendras

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 30 minutos

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar y enharinar ligeramente un molde de tubo de 23 o 25 cm.
  2. Batir a mano la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos de una vez y bate bien.
  3. Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Agregue a la mezcla de mantequilla junto con la mitad de la leche. Continúe batiendo bien (la masa quedará pastosa). Agrega la leche restante junto con los extractos de vainilla y almendras. Vierta la masa en el molde preparado.
  4. Hornee a 200 C / Gas 6 durante 1 hora. Reduzca el fuego a 180 C / Gas 4 y continúe horneando por 15 minutos más.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (56)

Mi mamá solía hacer pasteles sencillos cuando yo era joven, ella era de Dominica, buscó esta receta durante años, como solía hacer mi mamá, me recuerda a su hermosa cocina.PS mamá usaba azúcar granulada ya que el azúcar en polvo era demasiado caro , todavía estaba delicioso.-08 de abril de 2017

por BabaEva

Esta es una receta excelente y la haré nuevamente con un GRAN CAMBIO. La temperatura de 400 grados es demasiado alta. Horneo al menos uno o dos pasteles a la semana y tengo una estufa profesional. Quemó la parte superior después de 45 minutos con ese horno caliente. Nunca llegué lo suficientemente lejos como para bajar el horno y hornearlo por otros 15 como dicen las instrucciones. La próxima vez lo hornearé a 325-350 grados durante una hora y luego lo ajustaré en consecuencia.-16 de mayo de 2003

por CherrieT

¡¡¡Esto fue increíble !!! He estado buscando esta receta durante años y estoy agradecida de haberla encontrado. El pastel sabía exactamente como cuando crecí en la isla de Barbados. ¡¡Guau!! También tengo una foto de cómo resultó. No mezclé a mano, sino que usé una mezcla de KitchenAid y tuve que bajar la temperatura a 325 porque definitivamente 400 era demasiado alta. Sin embargo, las cantidades fueron PERFECTAS !!!! - 27 de noviembre de 2006

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