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Receta de bouillabaisse (estofado de pescado francés)

Receta de bouillabaisse (estofado de pescado francés)

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  • Sopa de pescado

Este guiso de marisco al ajo está repleto de mejillones, lubina y gambas. Su hermoso color proviene de los tomates cocidos y el azafrán.

151 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 175 ml (6 fl oz) de aceite de oliva
  • 2 cebollas, en rodajas finas
  • 2 puerros, en rodajas
  • 3 tomates, pelados, sin semillas y picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de hinojo fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 350 g (12 oz) de mejillones, limpios y descortezados
  • 2 litros (3 1/2 pintas) de agua hirviendo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 kg (5 lb) de salmonete o lubina
  • 350 g (12 oz) de langostinos frescos, pelados y desvenados
  • 1 pizca de hebras de azafrán

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y agregar la cebolla, el puerro, el tomate y el ajo. Cocine y revuelva a fuego lento durante unos minutos hasta que todas las verduras estén blandas.
  2. Agregue el hinojo, el tomillo, la hoja de laurel y la ralladura de naranja. Agregue los mejillones y el agua hirviendo; revuelve para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Suba el fuego a alto y hierva durante unos 3 minutos para permitir que el aceite y el agua se combinen.
  3. Agrega el resto del pescado y las gambas; reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando durante 12 a 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido. El pescado debe estar tierno, pero no desmoronarse.
  4. Prueba y ajusta el sazón. Agregue el azafrán; sirva inmediatamente en tazones calientes con pan.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (42)

Qué plato tan delicioso. También le fue muy bien a mi marido y a mi hijo. ¡Partí a la mitad los ingredientes para hacer 6 y lamimos la olla limpia entre los 3! Defo estar haciendo esto de nuevo, ¡tan fácil! -22 de febrero de 2010

por KSDS

Esto es tan bueno; todos querían que volviera a cocinar.-21 de julio de 2008

por FADEDDREAMS

Serví esto en mi última cena. Este plato fue un gran éxito. Ya he recibido solicitudes para servirlo en mi próxima fiesta.-21 de julio de 2008


Ver el vídeo: Sopa de Pescado Bouillabaisse (Octubre 2021).