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Receta de corazón de ternera estofado

Receta de corazón de ternera estofado

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Estofado de ternera

Cocido bien, el corazón de res es increíblemente tierno. ¡Genial para aquellos a los que les gusta comer de la nariz a la cola!

99 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 7

  • 2 kg de corazón de res
  • 4 cucharadas de harina común
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 patatas picadas
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 250ml de caldo de res
  • 125 ml de vino tinto

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 1 hora 5 minutos› Listo en: 1 hora 30 minutos

  1. Lave el corazón y elimine la grasa y las arterias. Cortar el corazón por la mitad, luego cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.
  2. Dragar el corazón en harina y sazonar con sal y pimienta.
  3. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de corazón y cocine de 30 a 45 segundos por lado.
  4. Agregue la cebolla, las zanahorias, las papas, el tomillo, el caldo de res y el vino. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora. Servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (31)

Respuesta a lo anterior: En mi experiencia, no, no puede ponerse realmente tierno en solo una hora. De hecho, todavía era duro como botas viejas después de una hora; después de una hora y media todavía era bastante resistente mientras que todos los demás ingredientes se habían disuelto en una papilla espesa. No intentaré esto de nuevo a toda prisa.-03 de febrero de 2015

Nunca he intentado estofar corazón de ternera. ¿Puede realmente ponerse tierno en solo una hora?! - 14 de agosto de 2014

nunca los cocino de esta manera, generalmente los cocino enteros y lento a fuego lento, en el horno, rociados con aceite de oliva con un plato tapado, se vuelven muy tiernos pero estás hablando más de dos horas.-23 de julio de 2015


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