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Receta de picadillo brasileño

Receta de picadillo brasileño

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Mi tía favorita me presentó este plato deliciosamente rico y fragante. En los últimos años he realizado algunos cambios y esta es la receta que más le gusta a mi familia. Es una excelente alternativa al chili con carne y se congela bien. ¡Pruébelo con una papa asada!

137 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 7 dientes de ajo picados
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • 2 pimientos verdes pequeños, picados
  • 1,5 kg (3 lb) de carne picada magra
  • 175 g (6 oz) de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 140 g (5 oz) de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1/4 cucharadita de salsa picante
  • 3 latas (400 g) de tomates picados

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 30 minutos› Listo en: 2 horas

  1. En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofría el ajo, la cebolla y los pimientos verdes hasta que las cebollas estén transparentes. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón y reserve. En la misma olla calentar el aceite de oliva restante y dorar la carne picada.
  2. En una cacerola aparte, combine las aceitunas, alcaparras, vinagre, sal, pimienta, canela, clavo, hojas de laurel y salsa picante. Deje hervir a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Coloque la mezcla de aceitunas y la mezcla de cebolla en la olla con la carne picada. Agrega los tomates y cocina por 1 hora a fuego medio; revolviendo ocasionalmente.

Propina:

Si no tiene salsa picante a mano, sustitúyala por una pizca de pimienta de cayena.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(103)

Reseñas en inglés (83)

por BECKY SINCLAIR

Le doy a esto un 5 porque es una gran plantilla. Supongo que prefiero picadillo cubano o mexicano. Seguí las instrucciones exactamente y descubrí que la especia de clavo era muy abrumadora a pesar de que nos gusta el clavo. Pude corregir eso agregando un poco de azúcar y comino. Puede sustituir la canela y el clavo con cilantro y comino. Los cubanos también agregan pasas sultanas, ¡lo que aumenta el sabor! Este plato a veces se usa como relleno para tacos y empanadas; es un plato muy flexible. Puedes convertirlo en un guiso agregando maíz dulce, etc. Tonite Lo serví con queso cheddar rallado y crema agria al lado. El vino tinto o la cerveza fría van muy bien con él. Gracias remitente.-15 de septiembre de 2008

Realmente me gustó esto, pensé que las aceitunas y las alcaparras le daban un sabor interesante. Yo también lo reduje para servir cuatro y las porciones eran perfectas. Definitivamente lo volveré a hacer (aunque mi hijo dijo que prefería el chile, ¡tiende a preferir las cosas conocidas sobre las nuevas!) - 24 de octubre de 2011

Realmente adorable. No tenía clavo molido en el armario, así que usé todas las especias en lugar de la canela y los clavos, y todavía sabía muy bien. 25 de julio de 2010

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