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Salmón cítrico en paquetes de pergamino

Salmón cítrico en paquetes de pergamino

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Esta receta de salmón es casi infalible y se adapta fácilmente. Si te gusta el ajo, esa podría ser una buena adición.

49 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 (110g) filetes de salmón salvaje
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 cuadrados (15 cm) de papel de hornear
  • 1/2 cucharadita de pimienta con limón, como Schwartz
  • 1 naranja sanguina, cortada en rodajas
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 1 lima, cortada en rodajas
  • 1 manojo de eneldo fresco

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Precalentar el horno a 230 C / Gas 8.
  2. Unte cada trozo de salmón por ambos lados con una capa ligera de aceite de oliva. Dobla cada hoja de pergamino por la mitad y usa unas tijeras para redondear las esquinas de modo que sea casi un círculo. Vuelve a abrir las sábanas.
  3. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en el centro de cada trozo de pergamino. Espolvoree con limón y pimienta, luego coloque una ramita de eneldo en cada filete. Cubra con una rodaja de naranja, una rodaja de limón y una rodaja de lima por porción. Puede agregar más al gusto. Coloque otra ramita o dos de eneldo sobre las rodajas de cítricos.
  4. Dobla cada pedazo de pergamino hacia arriba y sobre los filetes. Manteniendo juntos ambos bordes del pergamino, enrolle el borde hacia abajo haciendo varios pliegues a medida que avanza hasta que los filetes de pescado estén bien sellados en sus paquetes. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear.
  5. Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Es posible que deba abrir uno de los paquetes para verificar. Para servir, coloque los paquetes en platos para servir y use unas tijeras para cortar una X en el centro, teniendo cuidado de no cortar el pescado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(53)

Reseñas en inglés (38)

por Joy Higginbotham

A mi familia le encantó este salmón. El único cambio que hice fue, como dijo otra persona, el eneldo seco por el fresco, porque no le dije a mi esposo que debería ser fresco. Jeje. Una cosa que debe intentar es exprimir las rodajas de cítricos sobre el pescado después de que esté cocido. ¡Realmente agregó un toque al sabor! También tuve que hacer un pimiento limón modificado, porque no tenía. Usé ralladura de limón y lima, y ​​pimienta, pero creo que también necesitaba sal. Considerándolo todo, ¡fue genial! Usaré este método de cocción para el pescado fresco nuevamente, ¡salió mejor que cualquier otro que haya hecho! ¡Gracias! -23 de julio de 2007

por Steve Zoltanski

Cociné salmón varias veces usando esta receta. La primera vez, lo tuve en el horno demasiado tiempo. Quería asegurarme de que el pescado estuviera completamente cocido. Incluso con el papel de pergamino, el resultado fue un pescado seco y algo duro. La segunda vez, cocí el pescado durante 15 minutos, el tiempo indicado en la receta. ¡Que diferencia! ¡El pescado estaba increíblemente tierno y jugoso! La naranja sanguina, el limón, la lima y el eneldo fresco proporcionaron un maravilloso sabor sutil. Otras veces utilicé eneldo seco de McCormick y una naranja estándar de Florida debido a la falta de disponibilidad de eneldo fresco y naranjas sanguinas. Incluso con estos ingredientes, encontré que el salmón todavía tenía una cantidad increíble de sabor. ¡Puedo decir con confianza que este es el mejor salmón que he probado! Esta fue también la primera vez que usé una naranja sanguina. Me sorprendió ver después de cortar la naranja, un color púrpura, no la naranja familiar. En lugar de tirar la naranja, hice una búsqueda en Google de naranjas sanguinas y descubrí que este es un color normal. Me comí la naranja sanguina sobrante y me sorprendió gratamente su sabor exquisitamente maravilloso. También aprendí que las naranjas sanguinas son más populares en Europa que en los Estados Unidos. Solo encontré la naranja sanguina disponible durante el invierno / primavera. En pocas palabras, ¡recomiendo esta receta! -30 de diciembre de 2008

por opheliascout

¡Felicitaciones al autor de esta receta! Este es un método excelente para peces que produce hermosos resultados. Los sabores son sutiles y dependerán de la calidad de los ingredientes utilizados. Mi única recomendación es salar ligeramente el pescado junto con la pimienta. ¡Gracias por una receta tan bien escrita! -14 de octubre de 2007


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