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Receta de cuscús de tomate y champiñones secados al sol

Receta de cuscús de tomate y champiñones secados al sol

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Este gran plato de cuscús es un delicioso acompañamiento o incluso un plato principal vegetariano abundante. Los tomates y los champiñones secados al sol junto con las hierbas frescas aportan mucho sabor.

95 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 55 g de tomates deshidratados secados al sol
  • 250 ml de agua, más extra
  • 140 g de cuscús
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, prensados
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 5 cucharadas de hojas de albahaca fresca
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/2 limón, exprimido
  • sal y pimienta para probar
  • 120 g de champiñones portobello en rodajas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Listo en: 45min

  1. Coloque los tomates secados al sol en un bol con 250ml de agua. Remojar 30 minutos, hasta que se rehidrate. Escurrir, reservar agua y picar.
  2. En una cacerola mediana, combine el agua de tomate secado al sol reservada con suficiente agua para producir 350 ml. Llevar a ebullición. Incorpora el cuscús. Tape, retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos, hasta que se absorba el líquido. Esponja suavemente con un tenedor.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue los tomates secados al sol, el ajo y las cebolletas. Cocine y revuelva unos 5 minutos, hasta que las cebolletas estén tiernas. Incorpora la albahaca, el cilantro y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle los champiñones y continúe cocinando de 3 a 5 minutos. Mezcle con el cuscús cocido para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(94)

Reseñas en inglés (61)

Una comida realmente rápida de preparar (¡especialmente si usas un frasco de tomates secados al sol empapados en aceite!), Y una encantadora mezcla de sabores: no suelo gustarme mucho la hoja de cilantro, pero con el limón fue muy refrescante. ¡Haría esto de nuevo! -29 de febrero de 2012

por pinkypink

Esta receta es excelente. En lugar de los tomates secos deshidratados, utilicé los que estaban en aceite de oliva en la sección de antipasto. Estaban mucho mejores. Todavía los empapé en el agua y el aceite agregado agregó una tonelada de sabor, mientras mantenía los tomates muy suaves. Y la receta dice usar media caja de cuscús, lo que puede resultar confuso. Compro mi cuscús en la tienda de alimentos a granel (es MUCHO más barato), así que usé una proporción de 2 partes de líquido por 1 parte de cuscús, es decir, usé 3/4 de taza de cuscús con 1 1/2 tazas de agua. 2007

por Cooking in WA

Realmente disfruté de esta sabrosa y fácil manera de preparar cuscús. Solo tenía champiñones a mano y usé puerro en lugar de cebolla verde.-03 de abril de 2006


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