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Receta de polenta con maíz dulce tostado y salvia fresca

Receta de polenta con maíz dulce tostado y salvia fresca

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Este es un plato principal vegetariano sorprendente y delicioso que es especialmente agradable en una fría noche de otoño. El parmesano y la salvia realmente complementan la polenta, y el maíz dulce agrega dulzura natural.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 mazorcas de maíz dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 700 ml de agua
  • 475 ml de leche
  • 140 g de polenta (harina de maíz)
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas
  • 40g de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Ase el maíz dulce en su cáscara o áselo en el horno; quitar las cáscaras y cortar los granos de la mazorca.
  2. En una cacerola pesada de 4 litros caliente el aceite a fuego medio, caliente el aceite de oliva y agregue el ajo y la cebolla; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes.
  3. Agregue el agua y la leche y deje hervir a fuego medio-alto. Agregue lentamente la polenta, batiendo bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue y se queme. Condimentar con sal y pimienta; cocine a fuego lento 15 minutos más.
  4. Cuando la polenta esté tierna, agregue el maíz dulce, la salvia y el queso parmesano. Transfiera a un tazón grande para servir.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (10)

por RACHEL335

Esta fue una gran receta que modifiqué un poco. Usé maíz enlatado que salteé con la salvia y un poco de mantequilla hasta que el maíz estaba ligeramente dorado y rallado en una pizca de nuez moscada fresca y luego lo agregué a la polenta. Al saltear la salvia, suaviza el sabor ¡Esto fue súper bueno! -28 de mayo de 2008

por Lauryl

Bastante bien, pero había mucha salvia. Mi papá ni siquiera pudo terminarlo porque era muy fuerte. Tal vez cortaría la salvia por la mitad.-13 de mayo de 2007

por LynnInHK

No está mal. En su lugar, usé maíz congelado. Esta receta rinde muchísimo. Ojalá hubiera cortado la receta porque realmente no me gusta frío.-21 de julio de 2005


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