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Receta de Langostinos al Azafrán con Ñoquis y Cebollas Caramelizadas

Receta de Langostinos al Azafrán con Ñoquis y Cebollas Caramelizadas

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Esta receta suena y se ve elegante, pero es engañosamente simple y fácil de hacer. Esto hace que una cena elegante sea un plato principal o un entrante para cualquier ocasión.

66 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 6 champiñones, en rodajas
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 1 paquete (500g) de ñoquis
  • 20 langostinos grandes pelados y desvenados
  • 3 cucharadas de crema agria reducida en grasa
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de azafrán
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de albahaca fresca rallada
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, los champiñones y el azúcar suave marrón oscuro. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se haya cocido a un color marrón oscuro, aproximadamente 10 minutos. Retirar las cebollas caramelizadas y reservar.
  2. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los ñoquis y vuelva a hervir. Cocine hasta que los ñoquis floten hacia la parte superior, aproximadamente 3 minutos; escurrir y mantener caliente.
  3. Coloque la sartén a fuego medio-alto y agregue las gambas. Cocine y revuelva hasta que las gambas se hayan puesto rosadas por fuera y ya no estén translúcidas en el centro, unos 5 minutos. Agrega las cebollas caramelizadas, la crema agria, el pimentón y el azafrán. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, luego agregue suavemente los ñoquis cocidos, luego sazone al gusto con sal.
  4. Vierta los ñoquis en un plato para servir y espolvoree con albahaca rallada y queso parmesano para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(70)

Reseñas en inglés (53)

wow, qué gran receta, fácil de hacer y tiene un delicioso sabor cremoso-09 Nov 2010

por naples34102

Un buen plato que podría haber sido aún mejor. Estoy de acuerdo con Lynda Q en que la cantidad de pimentón era excesiva. Menos sería mejor y ninguno mejor todavía. Por lo demás, un plato interesante y sabroso, en gran parte debido al sabor exótico del azafrán. Combinar los camarones con los ñoquis fue inesperado y delicioso.-09 de agosto de 2009

por JenDeatrich

Plato abundante, saludable y muy reconfortante. Realmente disfruté esto. Si dejas que las cebollas adquieran un color marrón oscuro caramelizándolas lentamente, el sabor es maravilloso. Podría haber usado más azafrán. Lo duplicamos y todavía necesitamos un poco más, pero nos gusta un toque de sabor, así que comience poco a poco y agregue lo que necesite. ¡Gracias por la gran receta! -01 de octubre de 2009


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