Recetas tradicionales

Receta de pan de cardamomo trenzado

Receta de pan de cardamomo trenzado

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  • Pan de molde
  • pan blanco

Esta es una receta para una hermosa barra trenzada de pan dulce, tachonado de pasas y nueces y perfumado con cardamomo. Esto es encantador durante la temporada festiva, y las sobras son excelentes tostadas.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 250 ml de leche entera tibia (43 grados C)
  • 75 ml de agua tibia (43 grados C)
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca para hornear
  • 450 g de harina común, o según sea necesario
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de cardamomo molido
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 110 g de mantequilla derretida
  • 75g de pasas
  • 60g de nueces picadas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 50g de almendras en copos
  • 4 cucharadas de azúcar perla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: Levantamiento 2 h ›Listo en: 3 h

  1. Batir la leche tibia, el agua tibia, el azúcar y 2 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón hasta que el azúcar se haya disuelto. Espolvoree levadura por encima y deje reposar durante 5 minutos.
  2. Una vez que la levadura esté espumosa, agregue la harina y agregue más si es necesario para hacer una masa firme. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, cubra con un paño y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  3. Combine 100 g de azúcar con el cardamomo y la canela en un tazón pequeño; dejar de lado. Desinfle la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la masa en un rectángulo de 20x30 cm y pinte con 110 g de mantequilla derretida. Espolvorear con azúcar de cardamomo, pasas y nueces. Enrolle en un tronco, pellizque los bordes para cerrarlos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  4. Precalentar un horno a 180 C / Gas 4.
  5. Con un cuchillo afilado, marque la capa superior del rollo con formas de V que no se unan en el medio a lo largo de todo el rollo, esto hará que el pan se vea trenzado y sea muy bonito, pero podría saltarse. Batir el huevo con 1 cucharada de agua en un bol pequeño. Cepille el huevo batido sobre la parte superior del pan. Espolvorea con almendras y azúcar perlado.
  6. Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando lo golpee en el fondo, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Azúcar perlado

Pequeños trozos de azúcar blanco brillante que se derrite durante el horneado, el azúcar perlado es una presentación encantadora y agrega un toque agradable a sus pasteles, tartas y galletas. Está disponible en línea y en tiendas especializadas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

Solo espero que también hornee ahora. Sin embargo, no parece funcionar como esperaba. Mirando los ingredientes, ¿debería haber 2 porciones de 100 g de azúcar de ricino? Soy un novato, así que no pensé en consultar esto. Además, ¿no duplicó su tamaño después de la primera prueba? Bueno, la familia lo disfrutó, incluso lo desayunó hoy. La próxima vez debo recordar mezclar el azúcar, la leche y el agua antes de agregar la pizca de levadura.-29 de agosto de 2014

por starr2882

¡Esto fue muy fácil de hacer y sabe bastante bien! Es básicamente un pan de remolino de canela con algo de cardamomo en la parte de remolino. Le agregué un poco más de cardamomo para que el sabor saliera un poco más; ¡Ojalá hubiera agregado aún más para que realmente brille! Aparte de eso, en lo que respecta a las instrucciones, guarde la mantequilla. No hay forma de que uses 1/2 taza de mantequilla derretida para poner la mezcla de canela. Recomendaría usar 2-3 cucharadas derretidas y ver qué tan lejos te lleva. Terminé dejando 2-3 cucharadas de la mezcla de canela porque mi pan ya estaba completamente cubierto y no vi cómo podría caber más. Adelante, tírelo. La cinta de canela sale algo delgada después de hornearse, ¡pero es realmente buena! -13 de diciembre de 2010

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