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Presentación de diapositivas de los mejores éxitos gastronómicos de Hanukkah

Presentación de diapositivas de los mejores éxitos gastronómicos de Hanukkah

Cuscús de espinacas y cítricos con joyas

El hecho de que la cocina judía-estadounidense tiende a centrarse en la carne y las patatas del Viejo País no significa que no puedas condimentar tu comida navideña. ¡Intente servir este toque en la guarnición mediterránea para degustar las tradiciones de todo el mundo!
Prepara un cuscús de espinacas y cítricos con joyas.

Sufganiyot

¿Hay una mejor manera de celebrar un milagro que con las rosquillas de gelatina? La ralladura de limón agrega un toque sofisticado a la versión tradicional, aunque si sus hijos son puristas, o quisquillosos para la comida, también son deliciosos sin cítricos.

Haz sufganiyot.

Latkes de camote al curry

Coba

La compota de manzana es para latkes lo que el ketchup es para las papas fritas: puedes comerlas sin, pero ¿por qué lo harías? Dado que esta receta ultra simple también se congela bien, puede disfrutar de los frutos de su trabajo mucho después de que las velas se hayan apagado.

Prepara puré de manzana.


14 platos tradicionales de Hanukkah que deberían estar en todos y el repertorio n. ° 8217

Hanukkah, el Festival Judío de las Luces, comienza el 10 de diciembre de este año. Como cualquier buena festividad judía y mdash salvo Yom Kipur y mdash it & rsquos todo sobre la comida en Hanukkah. Es el momento perfecto para organizar una cena festiva para amigos o familiares. ¿Quién puede decir que no a la falda y a los latkes?

Si no estás familiarizado con Hanukkah, aquí tienes lo que necesitas saber: La festividad conmemora la derrota de los antiguos griegos por los rebeldes judíos Macabeos alrededor del año 200 a. C. Después de su victoria, querían volver a dedicar el templo judío que había sido dañado por los griegos y volver a encender la Menorah, pero solo tenían suficiente aceite para un día. Ese aceite duró milagrosamente ocho días, de ahí la duración de la festividad y la tradición de comer alimentos fritos (¡sí!).

Con freír un principio importante de la festividad, Hanukkah es un favorito de los fanáticos y la oportunidad perfecta para invitar a tus amigos y cocinar (o freír) una cena fabulosa. Yo & rsquom hablando latkes, por supuesto, pechuga, sufganiyot (donas israelíes rellenas de gelatina), puré de manzana casero, sopa de bolas de matzá y más. Cualquiera de estos 14 platos sería el complemento perfecto para tu fiesta de Hanukkah este año.

Una versión de esta historia se publicó originalmente en diciembre de 2017.


Recetas para la cena de Hanukkah que encantarán a toda la familia

Aquí encontrará todas las recetas esenciales de Hanukkah, ya sea que se ciña a la tradición o se diversifique hacia interpretaciones más modernas de los clásicos. Comience la comida con aperitivos agradables para la multitud que se basen en favoritos como salmón ahumado y paté de hígado de pollo o mousse y pruebe a hacer jalá (hornearlo desde cero vale la pena) o sopa de bolas de matzá (que puede encontrar usted mismo haciendo todo el invierno).

Para platos principales carnosos, nuestras recetas se dividen en dos subcategorías: pechuga y costillas cortas. Ambos son ricos y reconfortantes, con mucha salsa sabrosa. Nuestra increíble y rica falda estofada con vino, que se muestra aquí, es una opción que agradará a la multitud. También hay una pechuga con zanahorias, ajo y chirivías, un plato clásico agridulce, gracias a la salsa de chile, el azúcar morena y el vinagre. Sin embargo, otra receta de pechuga requiere limones Meyer y semillas de granada para darle una nota brillante y ácida. Nuestras recetas de costillitas incorporan muchos de los mismos ingredientes, como granadas y tubérculos. ¡La combinación de carnes grasas con frutas y verduras dulces es un verdadero ganador!

Los acompañamientos incluyen puré de manzana y manzanas asadas, así como un trío de maravillosas recetas de kugel. Por supuesto, los latkes juegan un papel protagonista en cualquier cena de Hanukkah, y ofrecemos dos versiones en esta galería: un clásico que requiere papas, cebollas, huevos y almidón de papa y un toque inventivo que usa matzá, requesón, cebolla y huevo para formar tortas que luego se fríen.

Arraigados en la tradición, estos platos harán que su celebración sea significativa (¡y deliciosa!).


2. Jalá hecho con Aquafaba

Rebecca Coleman & # 8216s Challah Made With Aquafaba se basa en el icónico y delicioso pan judío que es un poco dulce y tiene una parte superior brillante y glaseada. Se hace tradicionalmente con huevos, pero esta brillante receta cambia los huevos por aquafaba (también conocido como el líquido de una lata de garbanzos) y el resultado es una jalá maravillosamente esponjosa. También puede acentuarlo con sal kosher de diferentes sabores, semillas de amapola y semillas de sésamo que son formas populares de tachonar la parte superior de su pan.


Sopa de bolas de matzá

La sopa de bolas de matzá (también deletreado matzá) es uno de los platos judíos más famosos y es especialmente conocida por su conexión con la Pascua. Pero Hanukkah también es un momento excelente para hacerlo. La forma tradicional de prepararlo es hacer flotar bolas de masa de sopa judía Ashkenazi llamadas bolas de matzá, una mezcla de harina de matzá, agua, huevos y pollo u otra grasa, en la sopa de pollo. Pero puedes sustituirlo por un delicioso caldo de verduras y hacer bolas de matzá veganas. Esta receta de The Edgy Veg utiliza aceite de coco y almidón de patata como grasa y aglutinante. La receta de Forks Over Knives para la sopa de bolas de matzá vegana con hierbas la mantiene unida con quinua cocida y semillas de lino. Y si se lo está preguntando, la harina de matzá es principalmente harina de trigo.


Hanukkah tiene que ser mi fiesta judía favorita cuando se trata de comida. Es un momento en el que celebramos la victoria del pueblo judío sobre el ejército griego y la reconquista del Templo Sagrado. Solo había aceite suficiente para encender la menorá en el templo por un día, pero duró ocho, un evento milagroso. Por eso, la cocina de la celebración es a base de aceite. Hay latkes, o papas ralladas fritas en forma de empanada, y el donut tan glorioso, un pastel tan preciado que incluso puede pasar como desayuno.

En estos días, las donas vienen en diferentes formas, colores fluorescentes, sabores y tamaños, y aunque puede estar acostumbrado a comprar una docena en su tienda favorita, en realidad son fáciles (¡y mucho más divertidas!) De hacer. en casa. Siga leyendo para ver algunas de las recetas más deliciosas de Internet que lo harán salivar antes de que pueda apagar su computadora portátil y comenzar a cocinar.


Israel lleva la decoración de rosquillas a nuevas alturas vertiginosas

Imagen de Ronen Mangan y Roladin

Como parte de la colección 2017 de Roladin, algunas de estas rosquillas vienen con "cazadores": jeringas llenas de diferentes sabores.

Justo antes de Hanukkah cada año, las colecciones de donas se lanzan en Israel como si fueran la moda parisina de alta costura. La humilde rosquilla israelí rellena de gelatina espolvoreada con azúcar en polvo se ha convertido durante la última década o dos en rosquillas con esmaltes, decoraciones y trucos espectaculares, y sabores que tentan el paladar.

Haga clic en el modelo verde a continuación para ver una presentación de diapositivas espectacular.

Espectacular presentación de diapositivas de Sufganiyot

Roladin, una panadería líder con múltiples ubicaciones en todo Israel, lanzó una mega campaña de medios con vallas publicitarias en todo el país con imágenes de modelos mostrando donas. Las modelos usan trajes elaborados y maquillaje de alta moda; este se viste de verde para la "Reina Verde", una rosquilla de crema de pistacho con chocolate blanco.

La evolución de las donas fue innegable cuando el truco de las “donas perseguidoras” arrasó en el mercado israelí. Los cazadores son jeringas llenas de cremas aromatizadas y coulis que se adhieren a las rosquillas. Las rosquillas cazadoras de este año incluyen una cazadora coulis de frambuesa en la rosquilla de tarta de queso y fresa en Tatti (en las afueras de Tel Aviv), una cazadora tropical en una rosquilla de tarta de queso y una jeringa llena de caramelo en la rosquilla 'Pecan-iliya' en Roladin.

Roladin, una panadería líder con múltiples ubicaciones en todo Israel, lanzó una mega campaña de medios con vallas publicitarias en todo el país con imágenes de modelos mostrando donas. Las modelos usan trajes elaborados y maquillaje de alta moda: en verde para la "Reina Verde", una rosquilla de crema de pistacho con chocolate blanco, y en rojo para la clásica fresa. En noviembre, Roladin presentó una vista previa de su nueva colección de donas y regaló donas gratis por un día en su ubicación de Ibn Gvirol, Tel Aviv.

En el proyecto de donas con temática de Jerusalén, aprobado por la ciudad de Jerusalén como parte de un festival de Hanukkah jubileo de oro (semicentenario) en toda la ciudad, una colaboración entre Angel Bakery y Midnight Steak produjo una sabrosa rosquilla a la parrilla mixta. Midnight Steak סטקיית חצות hace los populares despojos a la parrilla (corazones, hígados, mollejas, bazos), comúnmente conocidos como "parrillada mixta de Jerusalén", con su mezcla secreta de especias. Por lo general, se sirve relleno en una pita y rociado con tahini, amba (encurtido de mango iraquí) y salsa picante verde o roja. Para Hanukkah, la creación de estas dos instituciones icónicas de Jerusalén es la parrillada mixta de Midnight Steak’s Jerusalem en el donut de Angel Bakery, que se servirá exclusivamente en el restaurante Midnight Steak en Shuk Mahane Yehuda en Jerusalén.

Un cronut de "Algodón de azúcar" es parte de la colección de donas con el tema "Luna Park" de The Showroom Bakehouse. Rinde un homenaje muy agradable al cronut de Dominique Ansel de Nueva York, con mascarpone rosa fresa vainilla y algodón de azúcar azul en la parte superior. The Showroom Bakehouse tiene un escaparate junto a Rabin Square y una ventana emergente de Hanukkah en el mercado Sarona en Tel Aviv.

El año pasado, Biscotti (en las afueras de Tel Aviv) lanzó una colección de donas inspirada en los sabores de la infancia. Uno de sus platos fuertes fue la rosquilla “Bamba”. Bamba, un bocadillo de maní israelí por excelencia, ahora se vende en Traders Joe's y pronto será un alimento básico en los hogares estadounidenses también. Este año, el tema del maní se traslada al pretzel, o begale, como lo llaman los israelíes: un donut con caramelo y glaseado con ganache de mantequilla de maní, que forma parte de la colección de donuts temáticos crujientes de 2017 de Biscotti.

Una dona de 300 NIS ($ 28) glaseada en oro comestible de 24 quilates en Dudu Automezgin Patisserie (múltiples ubicaciones) es claramente controvertida. Dejando a un lado los tipos de cambio de las acciones de oro, no era ni estéticamente agradable ni refinado. YOLO GOLD, una rosquilla de Roladin, inspirada en un bocadillo de pudín de chocolate del mismo nombre, es una rosquilla de chocolate, avellanas y praliné con toques de mini hojas doradas, que se vende por 11 NIS (un poco más de $ 3).

Incluso hubo una convocatoria en las redes sociales para los participantes en un concurso de comer perritos calientes en una feria campestre, solo con rosquillas. Pero para aquellos que son sentimentales, solo se necesita una clásica rosquilla de gelatina israelí para satisfacer el alma.

Shulie Madnick es escritora y fotógrafa de viajes y gastronomía. Siga su blog Food Wanderings, en Instagram, Twitter y Facebook.

Espectaculares donas de Hanukkah

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Primeros alimentos del destete dirigido por el bebé: qué buscar

Al preparar los primeros alimentos para el destete dirigidos por el bebé, debe tener en cuenta tres componentes: textura, tamaño y facilidad para comer.

Textura: Los alimentos deben ser lo suficientemente blandos como para aplastarlos entre el pulgar y el índice con una presión suave. Las frutas y verduras crudas y duras son un peligro de asfixia, por lo tanto, cocínelas al vapor o ásalas primero.

Tamaño: El tamaño también importa, tanto por seguridad como porque si un bebé no puede recoger la comida, ¿cuál es el punto? Pocos niños de 6 a 8 meses han dominado el agarre de pinza (pulgar e índice), por lo que agarran los alimentos con toda la palma de la mano. Para hacerlo más fácil, corte los alimentos del largo y ancho del dedo meñique de un adulto.

Facilidad: ¡Recuerde que muchos alimentos resbalan! Cuando sirva plátanos y aguacate, por ejemplo, deje un poco de la cáscara para que su bebé lo agarre más fácilmente. El uso de un cortador ondulado también puede ser útil con ciertos alimentos.


Otras interpretaciones de la historia de Hanukkah

Algunos historiadores modernos ofrecen una interpretación radicalmente diferente del cuento de Hanukkah. En su opinión, Jerusalén bajo Antíoco IV había estallado en una guerra civil entre dos campos de judíos: aquellos que se habían asimilado a la cultura dominante que los rodeaba, adoptando costumbres griegas y sirias y aquellos que estaban decididos a imponer leyes y tradiciones judías, incluso si por la fuerza. Los tradicionalistas ganaron al final, con la dinastía hasmonea & # x2014 dirigida por Judah Maccabee & # x2019s hermano y sus descendientes & # x2014 arrebatando el control de la Tierra de Israel a los seléucidas y manteniendo un reino judío independiente durante más de un siglo.

Los eruditos judíos también han sugerido que la primera Janucá pudo haber sido una celebración tardía de Sucot, que los judíos no habían tenido la oportunidad de observar durante la revuelta macabea. Una de las fiestas religiosas judías más importantes de 2019, Sucot consta de siete días de banquetes, oración y festividades.


Glutamato monosódico (MSG) en los alimentos

Agregado a los alimentos para mejorar el sabor, no se ha demostrado que el MSG represente un riesgo para la salud, a pesar de las preocupaciones populares sobre este aditivo. Pero algunas personas experimentan una reacción desagradable, conocida como complejo de síntomas MSG, que incluye dolor de cabeza, enrojecimiento, sudoración, palpitaciones y dificultad para respirar.

Fuentes

Lisa Hark, PhD, RD, Universidad de Pennsylvania.

Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, profesora de nutrición, Georgia State University.

Asociación Estadounidense del Corazón: "Conozca sus grasas".

Centro de Ciencias de Interés Público: "Aditivos alimentarios".

Antecedentes de la FDA: "MSG", 1995.

Brambilla y Martelli, Mutation Research, enero-febrero de 2007 págs. 17-52.


Ver el vídeo: POR QUÉ LOS judíos NO FESTEJAN NAVIDAD?. Mexicana en Israel (Diciembre 2021).