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Control de cacahuetes y pasas

Control de cacahuetes y pasas

Batir los huevos con una pizca de sal hasta que dupliquen su volumen. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se derrita y la composición se vuelva como una crema. Luego se colocan uno a uno, mezclando bien después de cada derretido la mantequilla, el yogur, el cacao y la harina mezclados con la levadura en polvo. Al final, incorporar las avellanas picadas en trozos grandes y las pasas espolvoreadas con esencia de ron.

La composición obtenida se coloca en una bandeja bien engrasada con aceite y se espolvorea con harina y se mete al horno a fuego medio durante aproximadamente media hora. Se prueba el palillo.

Dejar enfriar en la sartén, luego repartir y servir con salsa de chocolate.



Pastel húmedo con manzanas, frutos secos, nueces, avellanas y cacao

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 240 g de harina
  • 1 cucharada de punta de cacao negro
  • 1 levadura en polvo (1 sobre)
  • 150 g de tos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela rallada
  • 100 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 100 g de albaricoques deshidratados (secos)
  • 100 g de nueces
  • 100 g de avellanas sin sal
  • 1 cucharada de pasas o arándanos
  • 5 manzanas grandes

ELABORACIÓN Pastel húmedo con manzanas, frutos secos, nueces, avellanas y cacao
Prepara una forma de pastel. Corta el papel a medida, con los bordes colgantes, dóblalo y estíralo para que adopte fácilmente la forma de la bandeja.
1. Elija con cuidado los granos de nuez. Tritúrelos durante 7 segundos en el robot, granulación media. Tritura las avellanas de la misma forma, a media altura, pero no las mezcles con las nueces porque son más fuertes y se triturarán 2-3 segundos más.

2. Ponga los ingredientes secos en un tazón grande. Tamizar la harina junto con el cacao con un colador, añadir la levadura en polvo. Luego mezclar con nueces, avellanas, azúcar y canela molida.

3. Prepare otro tazón grande. Saqué las ciruelas de las ciruelas, pesé 100 gramos y las corté en 3 cada una. También corté en 3 albaricoques deshidratados. También agregué pasas. Como las manzanas tenían una piel ligeramente brillante (dudosa) después del lavado, las pelaba. Como ya no tengo la herramienta tubular para quitar las cáscaras duras con semillas en el medio, las corto en 4 y las corto con el cuchillo quitando las partes duras inútiles. Los afeité en el robot con el rallador con grandes agujeros. Los mezclé con la fruta cortada. Ahora encienda el horno a 160 grados.

4. Volteé las frutas sobre la mezcla seca y las mezclé bien con las manos limpias. Lo pongo uno al lado del otro en forma de pastel preparado. Prensado y nivelado.

5. Lo horneé a 160 grados durante 45 minutos en el escalón más bajo del horno, luego lo puse en el medio y lo horneé por otros 45 minutos. Cuidado, hornea por hora y media. Se horneó perfectamente y creció como debería, está abultado. Lo tiré de la bandeja de papel a una parrilla para que se enfriara. Retiré el papel después de que se enfrió.

Delicioso postre, nos gustó mucho.
¡Vívelo!

Esta vez otra receta de bizcocho dulce: bizcocho de nueces y cacao - receta de la abuela & gt & gt & gt haga clic aquí

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Recetas de pasteles: 13 recetas de pasteles

El cheque existe desde aproximadamente 1.700 y se llamaba "bizcocho". Era muy parecido al pastel de aquellos tiempos. Es un bizcocho muy popular, que tiene una masa espesa y debe hornearse en el horno. Simple o con varios otros ingredientes, el pastel es un postre delicioso.

1. Receta sencilla de bizcocho con cacao

Ingredientes pastel simple con cacao

1 cucharadita de jugo de limón o vinagre

nueces peladas y fritas opcional

Preparación sencilla de bizcochos con cacao

El simple pastel de cacao es una receta barata y accesible para cualquier persona. Para preparar este bizcocho, separamos las claras de las yemas. Pon las claras en un bol más alto, agrega una pizca de sal y bate bien con el objetivo (puedes usar la batidora). Agrega el azúcar y sigue batiendo. Agrega las yemas, el aceite y la harina de una en una. La composición debe ser un poco más espesa que la de los panqueques. Al final, agregue el polvo de hornear apagado con vinagre o jugo de limón y mezcle suavemente con una cuchara.

Engrasar el molde para bizcocho (cozonac) con aceite, luego poner en él papel pergamino o papel de calco (puedes forrarlo con harina si no tenemos papel) cacao y mezclar, luego colocar encima en el molde, sobre el resto de la composición. Opcionalmente, puede agregar algunas nueces prefritas por encima. Mételo en el horno, donde se hornea durante unos 35-40 minutos. Estará listo cuando se ponga marrón en la parte superior. Puedes probar con un palillo (inserta el palillo y si no se pega significa que está listo). Espolvorea con azúcar glass.

2. Receta de pastel de chocolate

Ingredientes de la torta de chocolate

Cómo preparar pastel de chocolate

Refrigera el chocolate por 10 minutos, luego tritura el rodillo con su propósito. Vierta el azúcar sobre medio paquete de mantequilla y frote la espuma con la batidora. Añadir a su vez: las yemas de huevo, la leche, la harina, el azúcar de vainilla y una pizca de sal fina.

Engrase los moldes para pasteles con mantequilla o margarina o cúbralos con papel de hornear. Vierta la mitad - 3/4 de la composición del pastel, espolvoree con chocolate. Vierta el resto de la composición.

Pon las bandejas en el horno precalentado. Déjelo al fuego adecuado (200 grados C) hasta que esté horneado por encima. Intente clavar un palillo de dientes: el pastel se hace si el palillo sale seco.

Deje que el pastel se enfríe un poco en las bandejas, luego retírelo a un fondo de madera.

3. Receta de pastel esponjoso

azúcar de vainilla y coco para espolvorear sobre el bizcocho

Relleno: cacahuetes, nueces, pasas, mierda.

Cómo preparar bizcocho esponjoso

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal. Hacer por separado un almíbar de 250 g de azúcar y 5 cucharadas de agua y llevar a ebullición. El almíbar caliente se vierte gradualmente sobre las claras de huevo batidas, revolviendo constantemente. Agrega las yemas una a una, luego las 5 cucharadas de aceite (una a una) y la harina bajo la lluvia.

Verter en un molde para bizcocho (si usa papel de horno, directamente, si no, engrasar el molde y espolvorear con harina o cacao). Agrega el relleno dado a través de la harina. En un bol, mezcla 1 cucharada de cacao con un poco de agua y vierte sobre el bizcocho. Mete al horno (que ya debe estar calentado a 150 grados) y hornea por 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio del bizcocho salga limpio. Cuando esté listo, espolvorear con azúcar de vainilla y coco.

4. Receta de bizcocho con manzanas y zanahorias

Pastel de ingredientes con manzanas y zanahorias

Cómo preparar bizcocho con manzanas y zanahorias.

Las manzanas y las zanahorias se limpian y luego se colocan en un rallador grande. Rallar la piel de naranja y exprimir el jugo. Una cucharadita de bicarbonato de sodio se disuelve en un poco de jugo de naranja.

Frote el azúcar con el aceite, agregue las manzanas y las zanahorias, luego el jugo, la piel de naranja rallada, las pasas, una cucharadita de canela y ron. Por separado, mezcle la harina con polvo de hornear y bicarbonato de sodio y luego agregue a la composición. Empapelar una forma de pastel y verter la composición. Hornea a fuego medio durante 1 hora.

5. Receta de bizcocho con cerezas y chocolate

Ingredientes para tarta con cerezas y chocolate

1 taza de agua o leche (yo le pongo agua)

1 cucharadita de jugo de limón.

2 sobres de capuchino con sabor a chocolate

Cómo preparar bizcocho con cerezas y chocolate

Separé los huevos y comencé a hacer el pastel. Batí bien las yemas con el azúcar, añadiendo poco a poco aceite y agua.

Batí las claras de huevo por separado y luego las incorporé a la composición obtenida a partir de yemas de huevo, azúcar, agua y aceite. Agregué harina bajo la lluvia y levadura en polvo apagada con jugo de limón.

Forré la bandeja con papel de hornear y vertí la composición en ella… conservando un poco y lo mezclé con cacao y las 2 bolsitas de capuchino (le puse capuchino porque tenía muy poco cacao) y la esencia de ron. Vertí el resto de la composición sobre la de la bandeja y puse la bandeja en el horno.

Después de 5 minutos, saqué la bandeja del horno y puse los cuadrados de chocolate y la compota de cereza sin pepitas en la encimera. Volví a introducir la bandeja del huevo en el horno y la dejé allí hasta que el pastel estuvo horneado y pasó la prueba del palillo de dientes ...

6. Receta de pastel de plátano

Pastel de ingredientes con plátanos

3 plátanos maduros (lo más maduros posible, incluso ennegrecidos)

1/2 cucharadita de levadura en polvo

2 sobres de azúcar de vainilla

canela, cáscara de limón

frutos secos y pasas (no puse que no tenía)

Cómo preparar bizcocho con plátanos

Triturar los plátanos, luego agregar el azúcar, los huevos, el aceite y mezclar bien hasta que crezca la mezcla. Agregue la cáscara de limón rallada, la canela, la harina mezclada con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Finalmente agregue la fruta confitada y las pasas.

Vierta la composición en un molde para pasteles forrado con harina y hornee durante 40 minutos a fuego lento. Para mayor seguridad, haga la prueba del palillo de dientes. Retirar, dar la vuelta y espolvorear con azúcar glass.

7. Receta de bizcocho con nueces, ron y cacao

Pastel de ingredientes con nueces, ron y cacao

150gr de nueces en rodajas.

Cómo preparar bizcocho con nueces, ron y cacao

Frote 6 yemas de huevo con 1/2 azúcar en polvo (que se agrega un poco para que no se endurezca). Finalmente, agregue el aceite poco a poco. Pon la leche. Poner el polvo de hornear en 100 gr de leche y mezclar bien. Luego rallar un limón en la costra y batir las 6 claras de huevo y ponerlas lentamente en la costra.

Después de amasar, toma una cuarta parte de la coca y frótala con 2 cucharadas de cacao, ron y nueces. Ponga la coca en bandejas engrasadas y forradas con harina, y en el medio ponga la coca con cacao. Hornee a fuego alto y luego económicamente.

8. Receta de bizcocho con nueces y glaseado de chocolate amargo

Ingredientes para tarta con nueces y cobertura de chocolate amargo

1 chocolate amargo

Cómo preparar bizcocho con nueces y glaseado de chocolate amargo

En un bol, bata las claras de huevo, luego agregue las 8 cucharadas de azúcar una a la vez, revolviendo constantemente hasta que la composición se endurezca como merengue.

Vierta las yemas en el bol, una a una, siempre mezclando.

Una vez incorporadas las yemas añadir el aceite, la harina y la levadura a su vez. Mezclar bien hasta que todo esto esté bien incorporado. De la composición resultante, deje a un lado en otro recipiente aproximadamente la mitad. En esta composición agregue cacao y nueces ligeramente trituradas.

Engrasar dos bandejas para pasteles con un poco de aceite y cubrir con sémola. Vierta la composición sin nueces en ambas bandejas, luego cubra con la composición de nueces y cacao.

Preparar el horno y calentarlo a 160ºC (gas medio a bajo), y hornear el bizcocho durante 30-35 minutos. Es bueno hacer la prueba con el palillo: si el palillo permanece limpio después de pinchar el pastel, entonces se hornea si tiene rastros de composición, luego en el medio no se hornea y debe permanecer en el horno.

Después de hornear, verter el bizcocho en bandejas o parrillas y dejar enfriar. Por separado, en un bol, romper el chocolate en trozos y añadir una taza de café con agua. Derretí el chocolate en el microondas, pero también puedes derretirlo en el fuego.

Vierta el glaseado sobre el pastel, pero es bueno que esté un poco tibio.

9. Receta de pastel de maní

Ingredientes de la torta de maní

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar bizcocho con avellanas

Frotar bien la mantequilla o margarina con el azúcar hasta obtener una crema espumosa, ir añadiendo poco a poco las yemas, la leche, la sal, la vainilla, 100 g de avellanas trituradas y la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Luego agregue las claras de huevo batidas, revolviendo suavemente con una cuchara de madera.

La masa se divide en 2 partes. Una parte se mezcla con cacao, la otra queda blanca.

Engrase y empapele 2 formas de pastel y coloque la masa con una cuchara: una cuchara con masa blanca, una con masa de cacao, hasta que la composición esté terminada. Espolvorea el resto de las avellanas trituradas encima y coloca los moldes en un horno caliente a fuego medio.

Los pasteles se hornean cuando, presionando ligeramente con el dedo, la masa vuelve a su forma original (¡también puedes hacer la prueba del palillo!). Retirar las tortas de los moldes, dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar en polvo o glasear con chocolate derretido en un baño de vapor.

10. Receta de pastel de aperitivo en mosaico

Ingrediente de verificación de aperitivo de mosaico

180 ml de nata para cocinar

Cómo preparar pastel de aperitivo de mosaico.

Mezclar los huevos con la sal, agregar la nata, el jamón, la pimienta kapia, las aceitunas picadas y los trozos, la harina mezclada con levadura en polvo, pimienta, especias (pongo hierbas provenzales y nuez moscada en polvo), el queso que se da en el rallador grande. Al final añadimos la leche.

Vierta la composición en un molde para pasteles forrado con papel de horno y hornee. Hacemos la prueba del palillo de dientes.

Deja enfriar el bizcocho, luego córtalo y sírvelo.

11. Receta de pastel de aperitivo en ayunas

Ingrediente de verificación posterior al aperitivo

350 gr de setas marrones

150 ml de yogur de soja natural

50 ml de leche de soja en ayunas

1/2 cucharadita de romero seco

1 sobre de salsas endurecedoras (sabe muy bien)

Cómo preparar el bizcocho de aperitivo en ayunas.

Escalé todas las verduras en rodajas y las puse en una servilleta a escurrir. Mezclé la harina con la leche, un poco de sal y una pizca de sodio. Lo mezclé bien y lo metí en el molde sin taparlo con nada. ., en el horno precalentado durante unos 10 minutos para que suba ligeramente.

Luego saqué la bandeja de masa, puse las verduras una a una, las rodajas, los champiñones cortados por la mitad, los racimos de coliflor, y la última capa, igual que la primera patata.

Vertí sobre una composición a base de yogur, especias, romero, 3 lg de harina y una bolsita de salsas, preparada según mis propias instrucciones.

sobre la salsa lo adorné con unas verduras para que luzca más bonita. Ponga en el horno precalentado a unos 200 grados ... Se tarda unos 30 minutos en dorar bien.

12. Receta de pastel francés

Ingredientes de la torta francesa

4 huevos medianos o 3 grandes

Cómo preparar pastel francés

Tamizar la harina. Separe las claras de huevo de la yema. Derretir la mantequilla cortada en trozos en un recipiente para microondas. Batir las claras con un poco de sal en la espuma.

Batir las yemas con el azúcar hasta que la composición se vuelva blanca, agregar la mantequilla derretida, mezclar. Luego agregue la harina, mezcle y finalmente agregue las claras batidas, revolviendo lentamente.

Precalentar el horno a 200 ° C. Engrasa el molde de bizcocho con mantequilla derretida y coloca una película de harina, luego vierte la composición (no necesito porque mis formas son de silicona).

Dejar en el horno durante 40 minutos. Verifique con el palillo si el interior está horneado (pegue el palillo en el pastel, si sale seco, está horneado).

Deje enfriar durante 5 minutos, luego retire del fuego.

13. Receta de bizcocho con vino tinto y canela

Pastel de ingredientes con vino tinto y canela

2 sobres de azúcar de vainilla

150 g de chocolate amargo rallado

Cómo preparar bizcocho con vino tinto y canela

Batir la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela. Pon los huevos, uno a uno, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar. El ron está incluido. Mezclar la harina con el cacao, la levadura en polvo y el chocolate amargo rallado. Mezclar con la composición anterior alternando con el vino.

Esta masa se vierte en un molde para pasteles engrasado y forrado con harina y se hornea durante 60 minutos a 175 grados C.Después de sacar del horno y dejar enfriar, se le da la vuelta sobre un fondo de madera o parrilla y se cubre con un blanco derretido. glaseado de chocolate. Una vez que la formación de hielo se haya enfriado, se puede cortar.


PREPARACIÓN

Cheque de clara de huevo
1. Extienda el papel de hornear cortado, extiéndalo y forre el pastel con él. La dejas esperando. También puedes calentar el horno al mínimo y dejarlo en espera.

2. Elija con cuidado las nueces de las cáscaras, póngalas en la sartén caliente y seca y déles la vuelta con una cuchara de madera durante 1-2 minutos y apague el fuego. Déjalo enfriar en la sartén hasta que afeites la piel de limón, luego tritúralo con el rodillo (o una botella de vidrio, en su defecto) la nuez metida en una bolsa gruesa con cremallera o de alguna manera atrapada en la boca.

3. En un bol pesa las pasas y pon las 3 juntas.
4. Derretir la mantequilla a fuego medio y dejar reposar.
5. Batir las claras de huevo + 1 pizca de sal. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla. Cuando le das la vuelta al bol, el merengue no cae.

6. A continuación, trabajar a mano con una pera o una espátula de silicona, es decir, dar la vuelta a las claras, la fruta y la mantequilla derretida.

5. Agrega la harina y comienza con movimientos de abajo hacia arriba para mezclarlos lo justo para homogeneizar, sin insistir en no perder las burbujas de aire al batir, porque ayudan a que crezca sin levadura.

8. Vierta la mitad de la composición en la forma preparada, nivele con una espátula o cuchara.

9. Insertar el bizcocho en el horno caliente, ajustando a 170 o 175 grados, fijado a la ventilación eléctrica ascendente y descendente (etapa 3.5 para hornos de gas) y hornearlo, investigando 20 minutos o 25 minutos y hasta 35 minutos., dependiendo de lo ancha que sea la bandeja (un bizcocho alto, como en mi caso) o de lo caprichoso y rápido que sea tu horno. Solo tú lo conoces. La comprobación se hace al probarlo clavando un palillo en el medio y sale limpio. Sácalo a la parrilla para que se enfríe después de quitar el papel de hornear. Pongo la parrilla en el horno sobre la parrilla de la encimera, si no la uso, o en la mesa sobre una olla o bol grande, pongo la parrilla.

Guárdelo en una bolsa de papel, o incluso de plástico para que no se seque, o en una caja con tapa.
¡Vívelo!


Acerca de guguluf, Guglhupf, kougelhopf o kouglof

Guguluful es una cocción tradicional del espacio alemán, austriaco y francés (este de Francia, Alsacia). La primera documentación de recetas de guguluf data de la Alemania del siglo XVIII (alrededor de 1774). Las formas estaban hechas de metal batido a mano y cerámica vidriada gruesa. Aquí hay varias formas antiguas de guguluf de ese período en exhibición en un museo en Alascia (fuente de la imagen). Todos están equipados con un gancho que permite colgarlos en la pared. Se dice que el grado de riqueza de una familia de hogares también fue indicado por el mayor número posible de formas de guguluf exhibidas en la pared de la cocina.

El nombre está compuesto por la unión de los términos Gugel y Hupf (una especie de capucha + gorro) que designa una cubierta para la cabeza (siglo XVIII). También hay una leyenda que se refiere al turbante de uno de los Magos (los 3 Ladrones del Este) que se habría olvidado en el pesebre de Belén. Un caballero cruzado lo habría llevado a Estrasburgo (Alsacia) y un panadero local, inspirado por la hermosa forma y los adornos de piedras preciosas, lo habría convertido en el pastel de hoy, la grosella espinosa decorada con almendras. Aquí hay una vitrina de Riquewihr (una pequeña ciudad medieval en Alsacia que visité varias veces) con búhos tradicionales. (fuente de imagen).

La grosella espinosa de Alsacia se prepara a partir de una masa fermentada con mucha mantequilla, huevos, azúcar y leche (tipo brioche) a la que se le añaden pasas, almendras y pequeños trozos de tocino (lardons). Estamos hablando de tocino crudo, ¡no ahumado! Y los ingleses utilizan intensamente la leche de vaca (sebo) para masas dulces o saladas. ¡Estas grasas le dan a la masa una ternura extraordinaria! ¡Prometo hacer pronto la receta tradicional de kouglouf!

A partir de esta forma, ahora hay una serie de tortas y pasteles que se denominan genéricamente "Guglhupf", aunque la masa sea diferente a la original. Aquí hay un pastel de limón esponjoso hecho en forma de guguluf & # 8211 la receta aquí.

Esta vez hice un guguluf esponjoso con nueces y avellanas & # 8211 ¡mis favoritas! La forma utilizada es una con un gran diámetro de 22 cm y una altura de 15 cm. Si no tiene tal cosa, puede hornear el pastel en un molde para pasteles grande (30 x 10 x 10 cm).


5 huevos, 1 pizca de sal, 500 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 esencia de vainilla, 100 ml de leche, 100 ml de crema agria, 100 g de nueces, 50 g de pasas

Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y batir hasta que se derrita. Mezclar la mantequilla blanda con las yemas y la esencia de vainilla. Poco a poco agregue la leche, la crema agria y mezcle. Incorporar las claras a la crema de yemas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba. Agregue la harina tamizada con la levadura en polvo, luego las nueces picadas y las pasas y mezcle ligeramente con una cuchara de madera.
Vierta la composición en una sartén untada con mantequilla y forrada con harina y colóquela en el horno precalentado durante 40-45 minutos. Dejar enfriar y luego cortar en rodajas de bizcocho.

Prueba también esta receta en video


¡Gran tarta casera con manzanas y pasas!

Equipo Bucătarul.eu te ofrece una receta de tarta perfecta para cualquier época del año, muy esponjosa, sabrosa y con un aroma tentador. Este bizcocho de manzanas y pasas será del agrado de todos, es muy frágil, tiene un sabor equilibrado y una textura muy suave.

Deja de pensar y prepáralo de inmediato, tus amigos estarán encantados con este postre y solo recibirás elogios. ¡Disfrútalo con una taza de té!

Ingredientes de la masa

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 paquete de azúcar de vainilla

Espolvorear los ingredientes

Método de preparación

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una comida esponjosa.

2. Continuando batiendo, agregue la crema agria y la mantequilla derretida, luego la vainilla, la harina y la levadura en polvo.

3. Mezclar bien la masa.

4. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y luego en rodajas.

5. Remojar las pasas en agua, luego escurrir y secar.

6. Engrase un molde para hornear con mantequilla y espolvoree con pan rallado.

7. Vierta la mitad de la masa en el molde.

8. Coloque encima las manzanas y las pasas.

9. Vierta la masa restante encima.

10. Hornee el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

11. Ponga en un bol 20 g de mantequilla y 3-4 cucharadas de harina, frótelos con las manos en forma de migas. Agrega 3 cucharadas de azúcar y mezcla.

12. Espolvorea el bizcocho con la mezcla obtenida y mete al horno otros 20 minutos.


Pastel vienés con nueces, avellanas y frutas confitadas, deshidratado & # 8211 guguluf navideño

Pastel vienés con nueces, avellanas y frutas confitadas y deshidratadas & # 8211 Guguluf navideño. Wiener Früchtekuchen, Bishop's Bread o bizcocho con frutos secos, nueces, mierda, chocolate. ¿Cómo hacer un bizcocho esponjoso con mucha fruta deshidratada? Recetas de Navidad y Año Nuevo. Recetas de pasteles.

¡Todos los años hago este delicioso pastel de Navidad vienés (pastel festivo) porque es simplemente genial! Una tarta llena de trozos de fruta confitada (cerezas, piel de naranja y limón) y deshidratados (higos, dátiles, pasas, arándanos, albaricoques, etc.) pero también frutos secos, avellanas, almendras, mierda y dados de chocolate amargo y con leche. ¡De ensueño!

Este pastel de Navidad vienés o guguluf con frutos secos (Wiener Früchtekuchen) o Bishop's Bread tiene muy poca masa y no contiene levadura. El agente de crecimiento está representado por el aire acumulado en las claras de huevo batidas, pero también por el ron en el que se remojan las pasas (estamos hablando de ron real tipo Jamaica o Stroh, no la esencia). La masa está aromatizada con vainilla, canela y clavo, que son exactamente los sabores típicos navideños.

¡Mira cómo se ve una sección con este maravilloso pastel de Navidad! La masa es casi inexistente, solo actúa como aglutinante para el rico relleno.

Tradicionalmente, este pastel se hornea en forma de gugulhup circular (Guglhupf), pero no hay problema si lo hornea en formas clásicas de pastel. En Viena, a menudo comía este Früchtekuchen en el mercado navideño (Christkindlmarkt) & # 8211 vea el video al final de la receta. Allí se sirve con Glühwein & # 8211 vino caliente y aromatizado con canela, clavo, naranjas, etc. Hacemos esta receta en casa, desde la lectura de la bisabuela.

Este pastel festivo con muchas frutas secas y nueces también se elabora en Alemania, Gran Bretaña, Francia, Hungría, pero también en Transilvania. También se llama El pan del obispo traducido como tal del alemán (Brot de Bischof), en francés (Pan del obispo - está hecho con miel, clavo, canela y se parece al pan de jengibre) o en húngaro ( Püspökkenyér ).

También tenemos una receta de Pan de Obispo preparado solo con claras de huevo (mira aquí). Esto se hace en nuestra familia. Es muy practico porque para las vacaciones siempre hay muchas claras de huevo de tortas, mayonesas, cremas.

Te doy los ingredientes para una tarta vienesa horneada en: forma de guguluf de 22-24 cm de diámetro y 8-10 cm de altura o en forma de tarta normal (30 x 10 cm) o en 2 formas de tarta pequeña de 20 x 7 cm cada una ) o en forma de guguluf pequeño (16 cm de diámetro) + forma de bizcocho pequeño (20 x 7).


Pastel húmedo con manzanas, frutos secos, nueces, avellanas y cacao

El ayuno es tan fácil de mantener con tales golosinas, tienes que cocinarlo y cuando no estás ayunando, es absolutamente delicioso. Con un café solo y sin azúcar al lado, se ofrece el desayuno. Verás que se cocina fácilmente. Especialmente para este pastel es el tiempo de cocción más largo, dura una hora y media a 160 grados.
Por favor, busque el cacao negro para un color intenso, sin él resultará un pastel ligeramente más pálido, pero aún con buen gusto, por supuesto.
Menciono el blog de Amalia que me inspiró con esta receta: AQUÍ