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Caldo de champiñones

Caldo de champiñones

Es ideal en ayunas con polenta y algunos encurtidos, pero también es muy bueno con algunos hígados (por si no ayunamos).

  • 2 cebollas
  • 850 gr de champiñones,
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de harina
  • granos de pimienta,
  • Hojas de laurel,
  • pimentón dulce,
  • albahaca,
  • tomillo,
  • perejil verde,
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guiso de setas:

Corté la cebolla y la endurecí en un poco de aceite. Cuando se dore agregué 2 vasos de agua, especias y cubrí con una tapa.

Después de unos 5 minutos agregué los champiñones picados y los cubrí nuevamente con una tapa.

Cuando los champiñones estuvieron casi listos agregué la salsa de tomate.

Al final até la composición con harina disuelta en un poco de agua y agregué verduras picadas.

¡Serví caliente con polenta!

Sitios de consejos

1

opcionalmente también podemos añadir pimientos, zanahorias, etc


Guiso de setas silvestres

El guiso de champiñones es uno de mis platos favoritos y no solo porque se prepara de forma rápida y sencilla, sino sobre todo por el sabor y aroma que adquiere la salsa de las galletas saladas y los manatíes recién cosechados.

Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes: 1 kg de hongos silvestres (manatíes y craite), cortados en trozos del tamaño adecuado 1 cebolla, finamente picada 4 dientes de ajo finamente picados 400 g de pulpa de tomate, picada en cubos 2 manojos de eneldo, finamente picados 1 cucharadita de tomillo seco 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Preparación de guiso de setas silvestres: Primero prepara todos los ingredientes, para que los tengas a mano & # 8211 corta las setas en trozos del tamaño adecuado, pica finamente la cebolla, el ajo, el eneldo y ya puedes empezar a preparar el guiso.

Calentar bien el aceite en una sartén más profunda. Agrega los hongos silvestres, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, luego cocina los hongos a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que se evapore toda el agua que la dejará.

Cuando no quede líquido en la sartén, agregue la cebolla, el ajo y el tomillo. Revuelva y continúe cocinando durante aprox. 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.

Agregue la pulpa de tomate, mezcle y deje hervir la salsa durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Al final, sazone con sal al gusto, agregue el eneldo, revuelva y apague el fuego.

Poner en platos, espolvorear más eneldo encima y servir este delicioso guiso de champiñones con polenta.


& # 8211 2 cebollas
& # 8211 300 g de champiñones limpios
& # 8211 especias
& # 8211 3 tomates
& # 8211 2 pimientos
& # 8211 300 g de judías verdes y hervidas

Picar finamente la cebolla y ponerla en 2 cucharadas de aceite. Deje que se cocine uniformemente, luego agregue el pimiento en rodajas, los tomates finamente picados. Dejar hasta que gotee y luego agregar los champiñones. Hacia el final, agregue las especias y las judías verdes.

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Lave bien los champiñones, déjelos escurrir, luego limpie la primera capa de piel de su sombrero. También puede conservar las colas o puede eliminarlas.

Corta los champiñones en rodajas y corta los pimientos y los tomates en trozos pequeños. A continuación, picar finamente la cebolla y ponerla a endurecer con dos cucharadas de aceite de oliva. Después de que la cebolla se haya endurecido y se haya dorado, agregue la pimienta kapia, el ajo, los champiñones y agregue sal y pimienta negra u otras especias, según su gusto. Después de remover un poco, agregue un vaso de agua y deje que el guiso de hongos en ayunas hierva a fuego lento con la olla tapada.

Después de unos minutos agregue dos cucharadas de caldo. Finalmente, cuando la comida esté lista, espolvorea el perejil y mezcla suavemente para combinar los sabores.

Guiso de champiñones en ayunas siempre sirva caliente. Es un plato fácil de cocinar, sabroso y saludable.