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Solomillo de cerdo trenzado con tocino y ajo

Solomillo de cerdo trenzado con tocino y ajo

Primero corto los dos músculos en 3 partes, luego pongo una loncha de tocino, como se ve en la foto. Hice un "agujero" para poder insertar un diente de ajo o un trozo de jamón, lo sazoné y al final comencé a tejer los músculos. Para no derrumbarme, apuñalé un palillo aquí y allá. Los puse en una bandeja y los unté con un poco de aceite de oliva. Vertí un vaso de agua y un vaso de vino en la bandeja y lo metí en el horno. Después de que se doren bien y huelan en la cocina, "divino" significa que están listos para servir.

¡Buen apetito!


Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 25cm, rojo

Olla de cocción lenta 5.6L Digital Slow & MultiCooker

Juego de 3 bandejas de vacío para alimentos (0,7 L, 1,4 L, 2,4 L)

Ortansa Martinovici, 15 de abril de 2014

Lili Ana, 1 de febrero de 2014

Petrica Bratan, 1 de febrero de 2014

Lili Ana, 1 de febrero de 2014

Lili Ana, 1 de febrero de 2014

Petrica Bratan, 31 de enero de 2014

La esposa ha preparado su receta: "Solomillo de cerdo empanizado". Tiene un gusto (sabor) muy agradable. Se lo recomiendo a todos aquellos que lo deseen, para disfrutar de esta DELICADURA. Buen apetito ! . Ps: Gracias por la receta.


Músculo de tocino envuelto en tocino

Mejillón con tocino envuelto en tocino es una de nuestras recetas navideñas favoritas. Cerdo, tomillo y tocino es todo lo que necesita para llevar los sabores específicos de las vacaciones de invierno a sus hogares.

Debido a que vivimos lejos de casa y extrañamos la cocina rumana, las vacaciones de Navidad son muy tradicionales en nuestra familia. El cerdo es un lugar de honor navideño, junto con los sarmales y la ensalada de ternera.

Por lo tanto, creo que esta receta estará cerca de las almas de muchos rumanos que viven lejos del país y que, como nosotros, adaptan las recetas y usan los ingredientes locales a los que tienen acceso para cocinar su comida favorita de las fiestas.

Es una receta sencilla, espero, del gusto de todos los amantes del cerdo.

CÓMO PREPARAR LA RECETA DE MÚSCULO DE CERDO ENVUELTO EN TOCINO:

Primero, calienta el horno a 180C. Espolvoree sal, pimienta y tomillo sobre el músculo de cerdo.

También puedes espolvorear ajo en polvo, pimentón dulce o ahumado, por favor, sobre lo que te guste y optar por el bife de cerdo. Prepare rodajas de tocino para envolver el músculo de cerdo.

El tocino mantendrá la carne de cerdo tierna y jugosa y también le dará buen sabor.

Envuelve el músculo de cerdo en lonchas de tocino y coloca el músculo en una sartén que entra al horno.

Agrega pimienta y tomillo sobre el tocino. Es posible que ya no necesite sal, porque el tocino es lo suficientemente salado.

Coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente una hora y media, hasta que el tocino se dore por encima. El termómetro para carne también debe mostrar una temperatura interna de al menos 62-65 ° C.

Al sacar el bistec de la sartén, déjelo reposar durante 3-4 minutos en una picadora, antes de cortarlo en diagonal, para que se vea bien.

Transfiera a un plato con papas al horno u otras verduras favoritas.

¡Feliz Navidad, queridos!


Salsa de tomate

Solomillo de cerdo trenzado con tocino horneado. Sencilla y elegante, una receta aromática, atractiva para el gusto de la familia y su delicioso sabor es perfecta para unas vacaciones. Se puede servir como bife pero también con salsa de tomate.

Compré 2 piezas de músculo bastante bonitas y tiernas con una pieza de tocino ahumado crudo. Limpié la piel pero dejé los pequeños trozos de grasa que le dan buen sabor y ternura. Cada músculo se corta en 3 pero sin dividirlo completamente en el extremo más grueso. Corta el tocino en 2-4 trozos dependiendo de la longitud del músculo. Sazone con sal, pimienta y espolvoree comino encima. Cada pieza de músculo se teje en tres con una fina rodaja de tocino.

Colocar en una sartén engrasada o en un plato resistente al calor con unas semillas de mostaza esparcidas por encima rotas en mortero. Se trituran un poco los dientes de ajo y se empaniza el músculo, se lava la hagima, se pone en la bandeja junto con 2 hebras de cebolleta y las zanahorias enteras o se corta en 2. Cortar unos trozos de mantequilla por encima, verter un un poco de aceite, una taza de vino blanco y cubrir con papel de aluminio y papel de horno. Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante una hora, espolvoreando de vez en cuando con tu propio jugo. Unas rodajas de cebolleta pueden dar sabor y color junto con una ramita de tomillo que le dará una nota de elegancia y aroma a nuestro músculo.

Salsa de tomate

Este músculo se come fácilmente con una ensalada favorita de cada regalo, también se puede preparar una salsa agridulce que se puede acompañar con una guarnición de papas, arroz simple. según preferencia y estilo de vida. Preparé una salsa roja en la bandeja de bistec de forma sencilla y rápida.
Retirar el bife de la sartén y cocinar 2 dientes de ajo, dejé una zanahoria que trituré ligeramente, luego vertí los tomates licuados o si tienes salsa de tomate en un frasco ya hecha, está perfecto. Cuece la salsa al fuego por 5-8 minutos, sazona con muy poca sal, un poco de sirope de agave que endulzará un poco la salsa o azúcar y unas hojas de orégano, tomillo y ya está lista la salsa. Ponga los músculos en la sartén y déjelo un minuto más en el horno. ¡Diviértete con tus seres queridos un domingo en familia!


Solomillo de cerdo perfumado trenzado con tocino

Debido a que las vacaciones de Semana Santa se acercan rápidamente y no todos comen cordero, pensé en mostrarles esta receta de lomo de cerdo trenzado con tocino, que es un sabor especial, que hace la delicia de una comida especial.

Como cualquier fiesta importante es una nueva oportunidad para nosotros de preparar platos selectos y especiales, aquí hay otra forma relativamente sencilla de preparar solomillo de cerdo: trenzado, relleno de tocino y aromatizado de manera diferente con especias que combinan en un sabor especial. El músculo preparado de esta manera sobresaldrá en ternura, y nuestras papilas gustativas quedarán completamente satisfechas con la plenitud y el sabor de los aromas derramados. Deberías probar esta receta al menos una vez. Puede dar rienda suelta a su imaginación, gustos y preferencias de especias probando y probando sus opciones favoritas y seguramente no se arrepentirá. Y al final disfrutarás de un bife especial en unas vacaciones con tus queridos amigos y una copa de vino tinto seco ¡Entonces mira las sensaciones!

ingredientes (6 porciones)

  • 2 piezas más grandes de solomillo de cerdo (aprox. 500-600 gr / pieza)
  • 150 gr. tocino rebanado
  • 50 gr. manteca
  • 1 PC. cebolla
  • 1 buc.morcov
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta mosaico recién molida (negra, roja, blanca, verde)
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de vino blanco

Método de preparación

-Si es necesario, lavar cada lomo de cerdo y secar muy bien para que esté perfectamente seco.

-Formar los músculos (si es necesario) quitando la piel y el exceso de grasa.

-Corte cada músculo a lo largo en tres tiras aproximadamente iguales, dejando cada extremo sin cortar durante aprox. 3-4 cm (para tejer fácilmente).

-Fretir la mantequilla en un bol pequeño, dejar enfriar, y cuando alcance la temperatura ambiente, engrasarla bien masajeando ligeramente cada tira de carne. La mantequilla restante se utilizará más tarde.

-Dejar reposar la carne aprox. 10 minutos mientras preparamos las especias.

-Tomar tres cuencos pequeños en los que se ponen las especias de la siguiente manera: en el primer bol mezclar la sal, el pimiento mosaico, el pimentón dulce y picante y el tomillo en el segundo bol mezclar los dientes de ajo limpios y triturados (a través del aparato especial) junto con la mostaza en el tercer bol se mezcla la miel, la piel y el jugo de limón.

-Cada una de las tres tiras de músculo se engrasa por todas partes con la mezcla de especias de un bol, dando como resultado tres tiras de carne condimentadas de manera diferente. Haz lo mismo con ambos músculos.

-Dejar los músculos listos para otro aprox. 15 minutos para "tirar" de sus sabores y freír, tiempo durante el cual limpiamos y lavamos la cebolla y la zanahoria, tras lo cual las cortamos: la cebolla por la mitad o en cuartos y la zanahoria en rodajas finas.

-Trenza con cuidado cada músculo, comenzando la trenza desde el extremo sin cortar y al final, el otro extremo se atrapa con palillos de dientes o palitos de brocheta.

-Después de que se han tejido los músculos, se rellenan con finas lonchas de tocino, respectivamente, se coloca el tocino entre las trenzas.

-Dejar calentar el horno y poner la temperatura a 200 °

-Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente (teflón) sin aceite, y cuando esté caliente, sofreír cada músculo trenzado aprox. 2-3 minutos por cada lado, suficiente para formar una costra de color marrón claro.

-Si no tienes una sartén que luego puedas meter al horno, pasa los mejillones a la bandeja de cocción, escurre la grasa que queda en la sartén sobre ellos, espolvorea con el resto de la mantequilla derretida, coloca los trozos de cebolla y las rodajas de zanahoria entre los músculos y agregue agua.

-Cubrir la bandeja con papel de aluminio y meter en el horno calentado a 200 ° C durante aprox. 20 minutos.

-A los 20 minutos quitar el papel de aluminio, añadir el vino, engrasar los músculos con un pincel con el líquido de la bandeja, darles la vuelta y meter la bandeja en el horno hasta que se doren los músculos.

-Cuando estén listos, sacar los músculos del horno y dejarlos “reposar” unos 10 minutos, ligeramente cubiertos con film transparente.

-Ponga los músculos en la fuente de servir con la guarnición, salsa y ensalada favorita. Al ser de temporada, ahora los servimos de manera sencilla, con papas condimentadas al natural y encurtidos variados.

Publiqué esta receta por primera vez en Hoby Chef.

& # 8211 Mientras está en el horno, es una buena idea observar los músculos trenzados y espolvorearlos / engrasarlos con la grasa de la bandeja, posiblemente girándolos de un lado a otro para un dorado uniforme.

-A la hora de repartir las lonchas de tocino entre las trenzas del músculo, debes tener cuidado de no dejarlas demasiado afuera, porque se fríen muy rápido y se queman.

-Si lo prefieres, a partir de las verduras y del líquido que queda en la bandeja del horno puedes preparar una estupenda salsa con la que servir el bife.


¿Quién dice que no se puede hacer una receta de chef en su propia cocina? El chef Cezar Munteanu explica paso a paso lo que tienes que hacer, en la receta que se presenta a continuación. Y te contamos otro secreto: elige el lomo de cerdo de Selgros Carmangeriile, cuidadosamente racionado por hábiles carniceros, elaborado con carne de la mejor calidad. Definitivamente tendrás un resultado como un restaurante de cinco estrellas.

Corta el ajo en cuartos e insértalo en el músculo. Se enrolla en tocino y se dora en un poco de aceite de oliva aromatizado, se coloca en otra bandeja, luego se coloca en el horno a 200o C durante 10 minutos.

En la misma sartén, preparar la salsa, hirviendo el licor de vino, la goma de hornear y un poco de sopa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Mientras tanto, prepara la guarnición:

Lleva la sopa a ebullición. Cuando hierva, agrega el malai bajo la lluvia. Cuando empiece a tomar consistencia, agregue la nata líquida y el queso. Cuando el maíz esté hervido, déjelo a un lado. Sirva caliente con rodajas de músculo y salsa preparada.


El solomillo de cerdo trenzado es una receta que no falta en las comidas festivas. Sencilla y rápida de preparar, pero especialmente por la apariencia, esta receta es una de mis favoritas durante este período.

INGREDIENTE:

2 solomillo de cerdo
4 dientes de ajo
2 lonchas de tocino ahumado
sal
pimienta recién molida
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimentón
2-3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vino blanco

Corta el músculo en tres tiras delgadas, a lo largo, dejando un extremo sin cortar. A partir de este empezamos a tejer, y cogeremos los extremos con un palillo al final. Sazone con sal y pimienta antes de comenzar a tejer.

Espolvoree los mejillones trenzados con tocino y ajo, luego espolvoree con tomillo seco y pimentón. Ponemos el músculo en un plato resistente al calor.

Agrega un poco de aceite y 2 cucharadas de vino blanco y hornea a 200 ° C durante 20 minutos cubierto con papel de aluminio, luego toma el papel de aluminio y deja que se dore.


Método de preparación

Solomillo de cerdo trenzado con salchichas

Mariné los dos músculos durante unas horas en una mezcla de vino blanco y ajo.

Solomillo de cerdo trenzado servido con diferentes tipos de purés

Tome el trozo de músculo, córtelo en tres trozos pero no hasta arriba, deje la base donde comienza el tejido.


Método de preparación

Solomillo de cerdo trenzado con salchichas

Mariné los dos músculos durante unas horas en una mezcla de vino blanco y ajo.

Solomillo de cerdo trenzado servido con diferentes tipos de purés

Tome el trozo de músculo, córtelo en tres trozos pero no hasta arriba, deje la base donde comienza el tejido.


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