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Calenté la mermelada de cereza en un recipiente con agua a fuego lento y luego colaré el almíbar.
Guardé el almíbar para una receta de tarta.
En un bol derretí la mantequilla con 1 cucharadita de aceite, chocolate picado 2 cucharadas de azúcar, cacao y una pizca de sal. El chocolate era un poco dulce y no se necesitaba más azúcar. Revolví continuamente hasta que se derritieron y homogeneizaron, luego incorporé 3 yemas y las levanté del fuego. Lo dejo enfriar.
Separé las claras de las yemas y las batí con una cucharadita de sal, luego agregué gradualmente 6 cucharadas de azúcar, las tres yemas restantes y el yogur en el que disolví la levadura en polvo. Mezclé ligeramente con una espátula de madera.
De la composición con chocolate enfriado, separé la mitad para decorar, y la otra mitad la incorporé en claras de huevo, poniendo un poco de estas sobre el chocolate y removiendo lentamente para que no se salga nada de la composición, aún queda, no se conserva esponjoso como el pandispan o las tortas.
Luego incorporé nueces picadas y harina.
La composición es un poco más espesa que los pasteles, pero no temas que no sea tan esponjosa, pero crecerá muy bien en la bandeja.
Empapeé una bandeja de 20/30 cm y horneé a 180 grados durante 40 minutos
En la composición de chocolate parado, mezclé las cerezas de la mermelada y decoré el pastel cuando se enfrió.
¡Salió una delicia!
¡Gracias! ¡Super artículo! Blog en el lector sin ambigüedades
¡Maravillosamente!
No es un mal post, pero demasiado.
Conozco un sitio con respuestas a un tema que le interesa.
Muchas gracias.
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Nada en absoluto.