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Alimento de pimienta

Alimento de pimienta

Horneé los pimientos y los tomates y corté la cebolla en trozos pequeños y la endurecí un poco en aceite de oliva, hasta que se puso dorada. Yo pelé los pimientos y los pelé y los partí en tiras, cuidando de que quedara el jugo. Hice lo mismo con los tomates que corté en cuatro.

En un bol dispuse los pimientos, tomates, cebollas, vertí todo el jugo que dejaron las verduras, una pizca de sal, pimienta y metí el bol en el horno por aprox. 20 minutos. Al final espolvoreé eneldo picado. Para los que quieran, un poco de crema nunca se echa a perder. La abuela también agrega un poco de queso amasado que derrite y une la comida.

¿Qué más puedo decirte? Nuestras bocas están ocupadas y nuestras papilas gustativas satisfechas.




Caldo de pimiento apto para cualquier alimento

Lava bien los pimientos. Limpiar los tallos y las semillas y picarlos muy finos en el robot de cocina. Son bastante acuosos, por lo que dejarán el jugo, no es necesario hervirlos en agua. Ponlos en una olla muy grande, a fuego alto al principio, hasta que empiecen a hervir. Luego baja el fuego a medio y revuelve constantemente con una espátula o cuchara de madera para que no se pegue. Agregue sal. Déjalos caer lo suficiente hasta que la composición llegue como una pasta.

Mientras tanto, esteriliza los frascos en el horno (150 grados, 10 minutos), sin tapa. Lava bien los párpados.

Poner la pasta caliente en los frascos colocados sobre una rejilla metálica, para que no se agriete. Poner las tapas y poner todos los frascos de caldo en las camas y dejarlos para el día siguiente, para sellarlos y evitar el uso de conservantes.

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Recetas de platos preparados con anguila.

La anguila es un verdadero depredador del mar. Es un manjar que a muchos les encanta. La mayoría de nosotros hemos probado este pescado seco o ahumado. Por eso, pocos saben que es posible cocinar platos de anguila muy deliciosos. Además de un excelente sabor, este pescado también es muy útil: contiene muchas vitaminas y nutrientes. Sin embargo, la anguila debe poder prepararse adecuadamente, ya que su sangre contiene toxinas venenosas que pueden causar intoxicación. Pero no tengas miedo, con el tratamiento térmico adecuado se destruyen todas las toxinas. Además, lo que necesita saber: si necesita cortar la anguila, tenga mucho cuidado. Si su sangre llega a la piel afectada, entonces puede haber inflamación. Pero incluso esto no detiene a los verdaderos gourmets. A continuación, compartiremos contigo recetas de los platos de anguila más deliciosos.


cocina japonesa

Todos sabemos que los japoneses son considerados hígado longevo. En este sentido, varios productos, incluido el pescado, carecen de poder. Esta gente es muy buena pescando y puede cocinar verdaderas obras maestras culinarias con él. Al mismo tiempo, intentan someter los mariscos a un tratamiento térmico mínimo. La anguila es uno de los productos más populares en Japón. Se usa con mayor frecuencia para hacer rollos. Por eso, te contamos cómo preparar en casa unos rollitos tan deliciosos. Todos los productos se pueden encontrar fácilmente en el supermercado.

Unagi (rollos de escarda)

Para preparar tales rollos, necesitará los siguientes productos: 150 sémola de sushi, 3 hojas de nubes, anguila ahumada, una cucharada de sésamo, una cucharada de salsa de soja, cebollas verdes, wasabi y jengibre en escabeche.

Pon tus manos mojadas sobre las nubes. Debería ocupar aproximadamente 2/3 del espacio. En el medio de la hoja ponga una cebolla y un anillo rayado. Usando rollos especiales de zinc, enrolle y córtelos en 6-8 piezas. Antes de servir, vierta cada rollo con salsa de soja y espolvoree con semillas de sésamo. Rollitos de jengibre y wasabi.

Cocina europea

En la cocina europea es una receta muy popular el pastel de anguila. Cómo cocinarlo, te lo contamos.

Tome un par de puntos negros de tamaño mediano y quíteles la piel, no olvide quitar las aletas. Luego corta el pescado en trozos y colócalos en una sartén con mantequilla derretida (30 g). Agrega las ratas, los champiñones, las especias, el perejil, una copa de jerez, nuez moscada y un poco de agua al pescado. Enciende el fuego y deja que hierva. Después de hervir, retire el pescado y transfiéralo a una fuente para hornear lista para cocinar con pelusa. En el líquido que dejaste en la sartén, agrega otro gramo de mantequilla, la misma cantidad de harina. De esto tendrás una salsa. La salsa se debe cocinar a fuego lento y, al final, agregar un poco de jugo de limón. Con una salsa preparada, verter el pescado, cubrir con las yemas de huevo cocidas y cubrir con una masa de gasa. Para que la corteza se ponga roja, engrase la parte superior del pastel con una yema de huevo. Hornea el bizcocho a 180 grados durante una hora. Servir el pescado puede estar tanto frío como caliente.

Ensalada ahumada Ensalada ahumada

Para preparar este plato necesitarás: 300 g de anguila ahumada, 2 pepinos frescos, 1 pimiento rojo búlgaro, lechuga, sésamo, soklimona, aceite de oliva, especias al gusto.

La ensalada se cocina muy rápida y fácilmente. Esa paja, pimiento y pepino. La lechuga se rompe en trozos pequeños. Mezclar todos los ingredientes, agregar la ensalada, el pimiento y las rodajas de limón a la ensalada. Antes de servir, sazone con aceite de oliva y espolvoree con semillas de sésamo.

Acné con vino blanco

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes: un kilo de anguila, un kilo de cebolla, aceite de oliva, 2 tazas de vino blanco, ajo (3 dientes), mantequilla derretida, harina y especias.

Pelar la anguila, las entrañas y las espinas, cortarla en trozos. En una sartén, sofreír las cabezas de cebolla enteras y luego agregar allí el pescado. Agrega sal, pimienta y vierte con vino blanco. En cuanto el vino empiece a hervir, echa el pescado (rallado o picado finamente) al ajo. Cocine todo durante media hora. Cinco minutos antes de cocinar, agregue una cucharada de harina al pescado. El vino blanco está listo. Antes de servir, el pescado se puede decorar con pollo picado.

Cocina rusa

La anguila no es solo un manjar favorito en el extranjero. Nosotros en Rusia también lo amamos. Así que algunos platos han aprendido a cocinarse bien. El plato más famoso es la oreja. Por eso lo cocinaremos.

Tome una cadena que pese una libra y media y límpiela por la parte posterior. Algunas pieles de pescado no se quitan, pero previamente se han limpiado a fondo (sal). Después de eso, límpielo bien desde el interior y límpielo cuidadosamente con un paño limpio. Luego vierta el agua en la sartén y agregue 2 raíces de apio y un pimiento crujiente, pimiento dulce, 2 tazas de guisantes verdes frescos, 2 bulbos de cebolla. Cuando la sopa hierva, arroje el pescado allí y cocine durante al menos 45 minutos. La anguila fina es muy dañina. Antes de retirar del fuego, deseche las mazorcas de perejil y las hojas de laurel. El oído está listo. Buen provecho.

Anguila roja

Hay que tener en cuenta que la anguila es un pescado graso. Por lo tanto, una comida por una vez cuando no comes y necesitas servirla de guarnición. Por lo tanto, de antemano, prepare puré de papas o papilla para anguila frita.

Necesitarás una anguila que pese 1 kg. Córtelo a lo largo de la parte superior de la pieza, con cuidado para quitar todo el interior y quitar los huesos. Luego prepara la salsa de pescado. Para su preparación necesitarás salsa de soja, pasta de soja, jengibre y ajo. Mezclar todos los ingredientes y encender el fuego. Lleva la salsa a ebullición. Cuando esté listo, lubricar la pepita y seguir friendo el pescado. El pescado debe freírse a fuego alto hasta que se dore. Antes de servir, decora el bol con hierbas.

Anguila de rábano picante

Para preparar este plato, necesitarás: medio kilo de trago, 100 granos, una cucharada de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal, vinagre y sal.

Engrase la sartén con aceite y coloque en ella el rábano picante molido. El pescado se retira del interior, la piel y las espinas, se corta en trozos medianos y se coloca encima del rábano picante. Puede esparcir el pescado en filas, pero al mismo tiempo, cada fila debe rociarse con rábano picante. Agrega sal, vinagre y agua a la anguila hasta que esté medio cocida. Luego vierta una sopa de pescado y agregue mantequilla y harina. Hervir la salsa. 15 minutos antes de la preparación de la anguila, agregue la salsa. Al servir, decore con perejil o ramitas de lechuga. ¡Buen provecho!

La lista de varios platos de anguila puede durar mucho tiempo. Se puede utilizar en recetas en lugar de cualquier pescado. Es nutritivo y sabroso. Pero recuerde que la anguila es muy grasosa. Por tanto, es mejor comerlo con guarnición. Si hace una ensalada con él, esa ensalada puede reemplazar el plato principal. Otro punto importante a tener en cuenta a la hora de preparar los vasos de este pez: la sangre de anguila es venenosa. Por lo tanto, evite caer sobre sus manos. Para asegurarse de que este producto sea absolutamente seguro, la anguila se debe cocinar, freír o hervir durante al menos 45 minutos. ¡No lo olvides! Queremos que todos los platos de anguila sean deliciosos y hermosos.


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