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Receta mediterránea de pollo en croute

Receta mediterránea de pollo en croute

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¡Estos paquetes de hojaldre son deliciosos! Las pechugas de pollo se marinan con ajo, luego se cubren con pesto de albahaca, espinacas, queso feta y tomates secados al sol, antes de envolverlas en un hojaldre con mantequilla y hornearlas. Sirva con una ensalada.

259 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de ajo machacado
  • 1 yema de huevo
  • 60 g de espinaca fresca picada, dividida en 4
  • 2 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca
  • 20g de tomates secados al sol picados
  • 4 cucharadas de queso feta con hierbas desmenuzado
  • 1 hoja de hojaldre, cortada por la mitad

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Tiempo extra: 4 horas de marinado ›Listo en: 4 horas 55 minutos

  1. En un tazón pequeño, use un tenedor para combinar el ajo machacado y la yema de huevo. Coloque las pechugas de pollo en un plato de vidrio poco profundo y unte ambos lados con la mezcla de huevo. Cubra el plato con film transparente y refrigere 4 horas o toda la noche (recomendado).
  2. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Engrasar una bandeja de horno.
  3. Colocar la mitad de la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Colocar una porción de espinacas en el centro de la hoja de hojaldre. Retire una pechuga de pollo de la marinada, sacudiendo el exceso; colocar encima de las espinacas. Unte 1 cucharada de pesto sobre el pollo, cubra con la mitad de los tomates secados al sol, espolvoree con la mitad del queso feta y cubra con 1 porción de espinaca. Doble la hoja de hojaldre alrededor del pollo, usando los dedos o un tenedor para sellar la costura de hojaldre. Coloque el pollo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita los pasos con la segunda mitad de la hoja de hojaldre y el resto de la pechuga de pollo.
  4. Hornea de 35 a 40 minutos. Pruebe si está cocido cortando el centro de la pechuga de pollo; si los jugos salen claros, el pollo está cocido.

Nota del cocinero

Si no puede encontrar queso feta con hierbas, compre queso feta simple y agregue una pizca de albahaca seca, orégano o hierbas italianas secas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(243)

Reseñas en inglés (175)

Un plato de pollo realmente encantador y fácil.Definitivamente haré estos de nuevo, pero dejaré de lado los tomates secos la próxima vez, ya que los encontré un poco exagerados, quitando el sabor a ajo, pero en su lugar los serviré con una ensalada de tomate fresco. manera de tener tu pechuga de pollo pero con mucho más sabor.Gracias por la inspiración.-28 de julio de 2014

por teacherkhh

¡Esta comida fue FABULOSA! Hice algunos pequeños cambios, principalmente en la porción, tomé una pechuga deshuesada de buen tamaño, la corté por la mitad y luego solo usé una hoja de hojaldre cortada por la mitad. Salió hermoso * Ojalá hubiera tomado una foto para todos * y sabía como el cielo. La hierba feta era perfecta y los tomates secados al sol realmente le daban un sabor agradable. Quienquiera que haya inventado esta comida, ¡quiero asaltar tus recetas! -03 de mayo de 2007

por JEN KEALEY

Esto fue excelente. Incluso a los niños les gustó. No lo mariné en la yema de huevo, no tuve tiempo y no estoy seguro de por qué tú también lo necesitarías. El pollo estaba muy tierno, el tiempo de cocción era justo. Después de leer las críticas, decidí cortar el hojaldre por la mitad. Luego lo extendí con un rodillo ya que alguien más dijo que era difícil colocar la masa alrededor del pollo. Después de enrollarlo, la masa encajó muy bien alrededor del pollo y sellé los bordes con un poco de agua tibia para que se pegara. Todos los sabores funcionan bien juntos. Definitivamente haré esto de nuevo.-4 de junio de 2007


Pollo en croute

Pechuga de pollo rellena de tomates secos, albahaca fresca picada y mozzarella de búfala, envuelta y horneada en hojaldre. Para cocinar este plato usamos una hoja de hojaldre enrollada lista, están disponibles en la mayoría de los supermercados. El plato es muy fácil y rápido de preparar y el pollo queda muy húmedo gracias a que se cocina en una envoltura de hojaldre. Recuerda cepillar la masa con huevo batido antes de hornear, para conseguir el color dorado. Servir con ensalada de rúcula y tomate con aderezo de vinagreta balsámica. Disfrutar.

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Sugerencia de receta

Use albahaca fresca, la seca dará como resultado un sabor diferente.

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Pollo al Romero y Brie En Croute

Esta es una cena deliciosa y fácil. Tengo un par de versiones de esta receta y # 8211 esta es nuestra favorita.

Ingredientes

  • 1 lata de 8 oz. Rollos de media luna refrigerados
  • 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
  • 6 onzas de queso Brie de peso, sin cáscara y en cubos
  • 1- & frac12 taza de pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 huevo entero, batido
  • 1 cucharadita de hojas de romero secas trituradas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado fresco

Preparación

Caliente el horno a 350F. Separe la masa en 4 rectángulos, presionando firmemente las perforaciones para sellar. Coloque 1/4 de cebollas verdes picadas en el centro de cada rectángulo, cubra con 1/4 de cubos de queso brie y cubra con 1/4 del pollo, presionando el queso.

Doble las puntas cortas sobre el pollo, superponiendo ligeramente. Doble los extremos abiertos sobre aproximadamente 1/2 pulgada para formar un rectángulo. Presione todos los bordes para sellar.

Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas sin engrasar. Corte tres barras 1 y # 8243 en la parte superior de cada rollo para formar salidas de vapor. Unte con huevo y espolvoree con romero y queso parmesano. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje reposar 5 minutos antes de servir.


Pollo mediterráneo - Mi receta de batido y horneado

Sirve de inmediato con lo que te apetezca: serví una mezcla de arroz salvaje y de grano largo.

Pollo mediterráneo - Receta de batido y horneado de Jan

La salsa se elabora de forma natural a partir de los jugos de cocción de las verduras.

* Agregué almidón de papa ya que está en los ingredientes enumerados y que resulta que tengo algo en el armario. Estoy seguro de que estará bien sin él. Agregar harina de maíz puede hacer que se formen grumos.
Todos los ingredientes son secos y no frescos.

Ingredientes:

Instrucciones

4 comentarios

Jan, esto se ve delicioso y realmente me gusta este método de cocción. Sé que esto fue bueno para pegarle las costillas. Espero que tengas un buen día. Bendiciones. María

Hellooo Jan, Brrr hace frío hoy !! ¡Sabía que no debería mirar este sitio cuando tenga hambre! Gran método, se ve delicioso y muy cálido Oh, tengo demasiada hambre ahora.

¡Nunca supe que podrías comprar almidón de papa para usar en casa!

Precioso color en las verduras, tendrás que probar asarlas en una bolsa, ¡imagina que lavarlas también es mucho más fácil!

Me encanta saber de todos, así que gracias por tomarse el tiempo para comentar. Tenga en cuenta que los comentarios que contengan enlaces NO serán publicados.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 3 tazas de tomates picados
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • ½ taza de aceitunas kalamata
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar

Caliente el aceite y 2 cucharadas de vino blanco en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y saltee de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que se dore. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Saltee el ajo en la grasa de la sartén durante 30 segundos, luego agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos. Agregue los tomates y deje hervir. Baje el fuego, agregue 1/2 taza de vino blanco y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el tomillo y la albahaca y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

Regrese el pollo a la sartén y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro. Agregue las aceitunas y el perejil a la sartén y cocine por 1 minuto. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de ajo machacado
  • 1 yema de huevo
  • 2 tazas de espinaca fresca picada
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca
  • ⅓ taza de tomates secados al sol picados
  • ¼ de taza de queso feta con hierbas desmenuzado
  • 1 hoja de hojaldre congelada, descongelada, cortada por la mitad

En un tazón pequeño, use un tenedor para combinar el ajo machacado y la yema de huevo. Coloque las pechugas de pollo en un plato de vidrio poco profundo y unte ambos lados con la mezcla de huevo. Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere 4 horas o toda la noche (recomendado).

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.

Coloque la mitad de la hoja de hojaldre sobre una tabla ligeramente enharinada. Coloque 1/2 taza de espinacas en el centro de la hoja de masa. Retire una pechuga de pollo de la marinada, sacuda el exceso y colóquela encima de las espinacas. Unte 1 cucharada de pesto sobre el pollo, cubra con la mitad de los tomates secados al sol, espolvoree con la mitad del queso feta y cubra con 1/2 taza de espinacas. Doble la hoja de hojaldre alrededor del pollo, usando los dedos o un tenedor para sellar la costura de hojaldre. Coloque el pollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Repita los pasos con la segunda mitad de la hoja de hojaldre y el resto de la pechuga de pollo.

Hornea de 35 a 40 minutos. Pruebe la cocción cortando el centro de la pechuga de pollo si los jugos salen claros, el pollo está cocido.


Precaliente el horno a 220C / 425F / Gas 7.

Para las verduras asadas, corte los pimientos rojos por la mitad, deseche el corazón y las semillas, y colóquelos en una fuente grande para asar. Pelar y cortar las cebollas en ocho gajos y cortar los calabacines en rodajas de 1 cm de grosor a lo largo.

Agregue la cebolla y el calabacín a la fuente para asar con el aceite de oliva y ase durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén carbonizadas y tiernas. Deje enfriar, luego pele y deseche la piel de los pimientos rojos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

Para el salmón en croute, precalienta una bandeja de horno grande en el horno.

Desenrolle un paquete de masa y enrolle un poco más hasta que sea aproximadamente 2 cm / ¾ pulg. Más grande que el trozo de pescado (verifique que quepa en la bandeja para hornear, puede que tenga que colocarlo en diagonal). Coloque la masa encima de una hoja de papel para hornear para que pueda deslizar fácilmente el pastel en la bandeja para hornear caliente. Colocar el salmón en el centro de la masa y untar con el pesto, cubrir con los calabacines y la cebolla y poner encima el pimiento rojo. Cepille el borde de la masa con huevo batido.

Extienda el segundo paquete de masa en un rectángulo un poco más grande que el primero para que cubra el pescado y el relleno. Levántalo con cuidado sobre el salmón, recorta cualquier exceso y presiona bien los bordes para sellar. Vuelva a enrollar los adornos de pastelería finamente y recorte las decoraciones de pastelería si lo desea, como los pececillos. Cepille la masa con huevo batido.

Deslice con cuidado el pastel sobre la bandeja para hornear precalentada sobre el papel de hornear antiadherente y hornee por 35-40 minutos, o hasta que esté dorado tanto por arriba como por debajo. Deje reposar durante 10 minutos mientras prepara la salsa.

Para la salsa, caliente suavemente la crema en una sartén y agregue el jugo de limón y el pesto. Retire del fuego y luego agregue la albahaca justo antes de servir.

Sirve el salmón cortado en rodajas, con la salsa.

Consejos de recetas

Intente comprar un trozo de pescado ancho en lugar de un filete largo y delgado, ya que encajará mejor en el horno. Es esencial calentar una bandeja para hornear en el horno, ya que esto instantáneamente comienza a cocinar la masa evitando que se empape el fondo. Use pesto de albahaca verde si lo prefiere.


Algo para el fin de semana: pollo y brócoli en croute

Esta receta no es tan desalentadora como parece: no hay demasiados ingredientes y utiliza pasteles prefabricados para hacer su vida más fácil.

& lsquoEn croute & rsquo siempre me hace pensar en platos con calidad de restaurante, aunque simplemente significa cualquier cosa horneada en pastelería. A los niños siempre les encanta y probablemente porque no se sentía demasiado saludable y era una excelente manera de hacer que comieran brócoli. Si lo desea, por supuesto, siempre puede hacer su propia masa en lugar de utilizarla preparada previamente.

Tiempo de preparación: 10 minutos aprox.

Hora de cocinar: 25-30 minutos

Ingredientes:

75 g de queso cheddar curado

Pequeño puñado de perejil fresco

1 hoja de hojaldre congelado confeccionado

Sal y pimienta negra recién molida

Método:

Asegúrese de que la masa de hojaldre esté completamente descongelada antes de comenzar. Precaliente el horno a 200 ° C / 390 ° F / Gas 6.

Pica el pollo y el brócoli en trozos pequeños. Cortar el pimiento rojo en dados, rallar el queso cheddar y picar finamente el perejil. Coloque los cinco ingredientes en un bol con la mayonesa y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Combine bien.

Coloque la hoja de masa cruda sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala formando un rectángulo de aproximadamente 35 cm x 25 cm. Transfiera a una bandeja para hornear, ya sea engrasada o forrada con papel para hornear antiadherente. Coloque el relleno en el tercio medio del rectángulo de masa, de arriba a abajo.

Con un cuchillo afilado, corte la masa que sobresale de cada lado en ocho tiras horizontales (desde el borde hacia el centro). Doble tiras alternas sobre el relleno, pellizcando los extremos para sellar, para dar un efecto trenzado.

Rompe el huevo en una taza con una cucharada de agua y bate con un tenedor. Cepille el huevo batido sobre la masa. Hornee el en croute en el horno durante unos 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno caliente.

Sirva con patatas nuevas y su elección de guarniciones.

Después de extender el hojaldre, la forma más fácil de transferirlo es enrollarlo sin apretar alrededor del rodillo y desenrollarlo en la bandeja para hornear.

Cambia tus combinaciones de sabores. Agregue maíz dulce o use jamón y queso suizo en lugar de pollo y queso cheddar.

Si no tiene perejil fresco, sustitúyalo por 1 cucharadita de perejil seco.

Para una apariencia profesional y textura agregada, espolvoree una cucharada de semillas de amapola sobre la masa antes de hornear.

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Mezcle el jugo de limón con el eneldo, sazone la mezcla y frótelo en los filetes de salmón. Poner ambos en un recipiente no metálico y dejar macerar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 200C / gas 6. Extender la mitad de la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 38 x 20 cm. Coloque en una bandeja para hornear grande y pinche la base con un tenedor. Enfríe durante 30 minutos, luego hornee hasta que esté dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.

Exprima el exceso de líquido de las espinacas, luego mezcle en un bol con el queso crema y las gambas. Sazone al gusto.

Coloque la base de la masa cocida en una bandeja para hornear y coloque uno de los filetes en el centro. Unte con la mezcla de queso crema y coloque el otro filete encima.

Cepille el borde de la masa con el huevo batido. Estirar el resto de la masa y colocar sobre el pescado para cubrirlo. Presione ligeramente para sellar. Recorta la base, dejando un borde de 1,5 cm alrededor y usa adornos para decorar el paquete. Haga 2 ranuras en la parte superior, pinte con huevo y hornee durante 40 a 45 minutos.


Solomillo De Ternera En Croute

Un solomillo untado con una cremosa delicia de hongos y cubierto con Hojaldre. ¿Alguna vez has?

Ingredientes

  • 3 libras de lomo de res
  • 1 paquete de hojas de hojaldre congeladas (paquete de 16 onzas)
  • 10 onzas, peso de champiñones, finamente picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 onzas de queso crema de peso (con sabor a hierbas y ajo, si puede encontrarlo)
  • & frac14 tazas de migas de pan seco sazonado
  • & frac14 tazas de vino de Madeira (o jerez)
  • 2 cucharadas de cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • & frac14 cucharaditas de sal
  • 1 huevo entero, batido
  • 1 cucharada de agua fría

Preparación

Caliente el horno a 425. Coloque la carne en una rejilla en un molde para hornear. Ase de 45 a 50 minutos o hasta que la carne alcance los 135 grados. Retirar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos en el frigorífico.

Descongele las hojas de hojaldre. En una sartén grande, cocine y revuelva los champiñones en la mantequilla durante unos 10 minutos. Agregue queso crema, pan rallado, madeira, cebolletas, ajo y sal. Mezclar bien. Frio.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, superponga las hojas de masa de 1/2 pulgada para formar un gran rectángulo de 14 & # 21512 pulgadas, presione los bordes firmemente para sellar. Corte la masa de hojaldre 2 1/2 pulgadas más larga que la longitud de la carne. Coloque la carne en el centro de la masa. Unte la mezcla de champiñones sobre la parte superior y los lados de la carne. Doble la masa sobre la carne y presione los bordes para sellar. Si te sientes creativo, siéntete libre de hacer una bonita decoración encima con el exceso de hojaldre. Unte la masa con la mezcla de huevo y agua. Coloque la carne en una sartén engrasada.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje reposar unos 10 minutos antes de cortar. Coma y disfrute y sepa que puede comer más de lo que esperaba y caer en un coma profundo profundo por alimentos.

No voy a mentir la primera vez que haces esto, parece un poco complicado, pero una vez que tomas el tiempo, esta comida es pan comido. Promesa.

Por lo general, preparo esta comida con lomo de res para ocasiones especiales como cumpleaños, cena de Año Nuevo, etc., pero todos los días sustituyo el lomo de res por un lomo de cerdo. De cualquier manera, ¡es divino!