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Pastel con queso ricotta, fresco y mango

Pastel con queso ricotta, fresco y mango

Para la guarnición necesitaba 250 g de nata montada que mezclé con 3 cucharadas de yogur de frutas (mango, melocotón, albaricoque ...)


El mango se cocina muy bien si lo guardas cerrado en una bolsa con un plátano durante dos días. Hago lo mismo con el aguacate.

Método de preparación de la encimera:

Mezclamos los huevos enteros a alta velocidad junto con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Mezcle la margarina líquida con el cacao y viértala lentamente sobre los huevos mientras mezcla. Agregue esencia de vainilla (1 cucharadita). Reducir la velocidad de la batidora y espolvorear la harina con levadura en polvo. Colocar la masa homogénea en una bandeja forrada con papel de horno y meterla en un horno precalentado a 180 grados durante 30_35 minutos. Cuando está listo, se desprende fácilmente de los bordes, pero también hacemos la prueba del palillo. La encimera fría se corta por la mitad horizontalmente.


Cómo preparar queso crema ricotta con mango:

Frote de ricotta con azúcar glass y un poco de esencia de vainilla. Montar la nata y mezclar poco a poco con el queso, mezclar con una espátula. Remoja la gelatina durante 2-3 minutos en un baño de vapor hasta que se disuelva por completo. Siga las instrucciones del sobre. Vierta la gelatina disuelta sobre la crema y mezcle. Pon los cubos de mango en la nata. La parte superior se puede preparar fácilmente con jugo de frutas. Coloca toda la nata entre las puntas y déjala enfriar unas horas. Cortamos el bizcocho y lo decoramos con nata montada mezclada con yogur de melocotón.


¡No puedes dejar de probar! :) Es delicioso y extremadamente refrescante.


QUESO RICOTTA CON FRESAS Y GOMA

Esta deliciosa tarta de queso con ricotta, fresa y ruibarbo satisfará hasta los gustos más sofisticados. Crema fina, sabor agridulce, hacen que no se detenga en una sola rebanada & # 8230 Más recetas de fresas que puede encontrar aquí.

INGREDIENTE:
(para la forma con un diámetro de 26 cm)

Para la base:
300 g de galletas digestivas
80 g de mantequilla

Para queso crema:
500 g de ricotta
250 g de mascarpone
250 ml de nata líquida
150 g de azúcar glass
15 g de gelatina en polvo
350 g de fresas
80 g de ruibarbo
60 g de azúcar morena
3 hojas de gelatina

Prepare la parte superior para el principio mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que la composición sea homogénea. Ponemos las galletas en un formulario con paredes desmontables. Dejamos enfriar unos 20 minutos, tiempo durante el cual preparamos el queso crema.

Para hacer el queso crema, mezcle los quesos con el azúcar en polvo, luego con la crema batida.
Hervir las fresas con el ruibarbo (cortado en dados) y el azúcar hasta que espese un poco el almíbar.

Lo sacamos del fuego. Deje que las hojas de gelatina se ablanden durante 5-7 minutos, luego mézclelas con la fruta (deben estar calientes, ni frías ni calientes).
Remojamos la gelatina en polvo en un poco de agua, luego la derretimos al baño maría y la mezclamos primero con unas cucharadas de queso, luego con el resto, hasta que quede suave. Mezclamos un tercio de la cantidad de queso con las frutas escurridas por un colador, luego las ponemos sobre las galletas.

Ponemos el resto del queso en forma. A partir del almíbar de frutas podemos decorar la tarta de queso (solo podemos preparar un dibujo, o ponerlo todo). Dejamos enfriar el bizcocho durante la noche, luego lo podemos cortar y servir.


Tarta de ricotta y nueces

ingredientes
Para la encimera:, 6 huevos, 160 gr de harina, 25 gr de cacao, 150 gr de azúcar, 50 gr de nueces, esencia de vainilla, Para la nata: 250 gr de queso ricotta, 250 ml de nata montada con mínimo 30% de grasa, 50 gr azúcar en polvo, 2 sobres con azúcar de vainilla, Para almíbar:, 200 ml de agua, 100 gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 50 ml de licor de nueces (opcional), Para decoración:, 50 gr de nueces picadas

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h 30 min


Pastel con salsa de ricotta y frambuesa

Ya me conoces y mi pasión por crear nuevas y sabrosas recetas, por eso preparé otro bizcocho en el que reuní lo que sabía y un poco de imaginación mezclado con deliciosos sabores, bizcocho con ricotta y salsa de frambuesa.

Todos queríamos algo dulce pero nadie habló por un pastel en particular, así que hice una deliciosa encimera que decoré con ricotta y una sabrosa salsa de frambuesa.

esencia de eucalipto y vainilla

cáscara rallada de un limón

1 cucharadita de jugo de limón

2 cucharaditas de jugo de limón

Arriba: Separé las yemas de las claras, froté bien las yemas con el azúcar, luego agregué una a una, siempre mezclando, el aceite, la leche, la harina, el polvo de hornear, la piel de limón y las esencias.

Luego batí la espuma dura de claras de huevo que incorporé fácilmente a la mezcla de yemas y después de que todo estuvo homogeneizado agregué las nueces molidas.

Pongo la masa en una bandeja forrada con aceite y harina y la meto en el horno hasta que la parte superior esté horneada y pase la prueba del palillo.

Salsa de frambuesa: Puse el azúcar, el agua, el cardamomo, el limón y los clavos en una cacerola al fuego y cuando la salsa empezó a hervir y ligar le agregué las frambuesas.

Dejo cocer unos 20 minutos hasta que cuaje la salsa y luego colar la salsa de frambuesa para quitarle las semillas y dejarla enfriar.

Nata: Batí bien la nata montada hasta que endureció, luego le agregué queso ricotta y jugo de limón y mezclé todo.

Al final, corté en rectángulos de horneado la parte superior horneada y enfriada, sobre ella puse con la ayuda de crema de ricotta pos pos y luego salsa de frambuesa.


Pastel con queso ricotta y mousse de frambuesa & # 8211 contrariamente a las apariencias, es muy fácil de preparar

El bizcocho con queso ricotta y mousse de frambuesa es tan bueno que nadie se resiste. Todos quieren probarlo tan pronto como lo ven sobre la mesa. Aunque parezca complicado, la receta es muy sencilla. Se explica paso a paso en las líneas siguientes.

Ingredientes de la encimera:

  • 200 gr de chocolate negro (70% cacao)
  • 200 gr de mantequilla fría, 200 gr de azúcar en polvo
  • 120 gr de harina de trigo
  • 3 huevos

Ingredientes para la crema de ricotta:

  • 500 gr de queso ricotta
  • 150 gr de azúcar glass, 3 huevos
  • 1 cucharada de pudín de vainilla en polvo

Ingredientes para la mousse de frambuesa:

  • 400 ml de crema agria 30%
  • 2-3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de gelatina de frambuesa (polvo)
  • 150 gr de frambuesas + algunas frutas para decorar

Método de preparación:

Primero, prepara la encimera. Disuelva el chocolate al baño María y déjelo enfriar. Batir la mantequilla con la batidora y agregar gradualmente el azúcar en polvo. Luego agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle bien. Finalmente, agregue la harina y mezcle.

Vierta el chocolate enfriado en la masa y mezcle con una espátula. Colocar la masa obtenida en una bandeja rectangular (21 x 25 cm) o cuadrada (23 x 23 cm) forrada con papel de horno.

Ponga todos los ingredientes para la crema en un bol (queso ricotta, huevos, azúcar glass y pudín en polvo) y mezcle hasta que se combinen. Deberíamos obtener una composición bastante fina. Viértelo sobre la masa de chocolate en la sartén.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 160 grados y hornea el bizcocho durante unos 40 minutos. Déjalo enfriar en el horno, con la puerta entreabierta. Deja que el bizcocho se enfríe por completo.

Preparamos mousse de frambuesa. Disuelva una cucharada de gelatina en aproximadamente 2 cucharadas de agua hirviendo. Deja enfriar la gelatina.

Trituramos las frambuesas con un tenedor para que tengamos trozos cada vez más pequeños. Batir la nata con el azúcar glass hasta obtener una nata montada firme.

Agrega frambuesas y gelatina fría. Mezclar con una espátula (no una batidora). Extienda la espuma uniformemente sobre el bizcocho completamente frío.

Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche. Antes de servir, decore con frambuesas frescas. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Pastel de pasión con mango y maracuyá - por Simona Callas

Pensé en hacer un pastel en tonos anaranjados. Que no había hecho eso antes. Desde que lo hice pastel de Pascua, Me quedé con pulpa de maracuyá (maracuyá), que puse en una bolsa con cierre en el congelador. Y compré tres frutos de mango bien maduros del hipermercado, así que con estos dos ingredientes básicos diseñé mi bizcocho, que no es muy sofisticado, pero es excepcionalmente fragante y sabroso, sin olvidar el elegante y de gran refinamiento.

Quiero contarte algo sobre las dos frutas exóticas que se usan en este pastel. Maracuyá (maracuyá) es originario de América del Sur y viene en varias variedades - encuentre detalles aquí. La más popular y la que se encuentra en nuestro país, es la versión con caparazón morado y núcleo naranja. Esta fruta de delicado aroma floral y sabor amargo, se utiliza en postres especialmente por motivos estéticos, teniendo sus semillas un especial impacto visual. Con frecuencia, por no tener mucha consistencia, la pulpa de maracuyá se combina con pulpa de mango.

Mango Es originaria del sur de Asia, tiene forma globular, pepitas grandes y una pulpa densa, suave, de color amarillo anaranjado cuando la fruta está madura. Se utiliza en la cocina de muchas formas, es un símbolo nacional en India y Pakistán, también muy valorado en Bangladesh y Filipinas.

Para la base, elegí un simple bizcocho de vainilla, almíbar con jarabe de compota de mango. Y para la decoración utilicé una crema Chantilly con mascarpone, aromatizada con vainilla. También puede usar crema batida simple, pero el mascarpone encaja muy bien en el contexto.


TARTA DE MOUSSE DE RICOTTA Y LIMÓN

El bizcocho con la parte superior esponjosa y mousse de ricotta con limón es el manjar que os propongo para el fin de semana llamando a la puerta. Y si tienes una fiesta familiar que puedes preparar, recibirás cumplidos por ello. Además, es muy fácil de preparar y puedes incorporar frambuesas o arándanos a la crema para darle un extra de color y sabor.

También presento la versión en video de esta receta:

INGREDIENTE:

Para encimera (24 * 28 cm):

1/2 cucharadita de esencia natural de limón siciliano

Para la crema:

1 cucharadita de esencia natural de limón siciliano

piel rallada de 1/2 limón

250 g de nata montada

Para decoración:

Preparamos la encimera para el inicio. Separa las claras de las yemas, mézclalas con 1 pizca de sal hasta que se conviertan en una espuma blanca inmaculada, luego agrega gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta obtener una espuma dura. Ponga las yemas, mezcle ligeramente con una espátula, luego agregue la harina.

Al final añadimos la esencia natural de limón siciliano, mezclamos ligeramente hasta homogeneizar la composición, y vertemos la masa en la bandeja forrada con papel de horno. Hornea la parte superior durante 20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo en el horno precalentado a 180 ° C. Déjalo enfriar en una parrilla. La parte superior es muy esponjosa y necesita al menos 6 horas antes de cortarse.

Para preparar la crema, mezcle ricotta con azúcar en polvo, luego agregue la esencia natural de limón siciliano, jugo y cáscara de limón rallada.

Mezcle la crema agria hasta que se endurezca un poco, luego agréguela a la composición con ricotta y mezcle ligeramente o hasta que quede suave. Cortar la encimera en altura para obtener 2 piezas de aproximadamente el mismo tamaño. Arme el bizcocho colocando la mousse de ricotta con limón sobre la primera parte superior, cuidando de cuadrar y cubrir la parte superior.

Decoramos con cuajada de limón, dejamos enfriar el bizcocho al menos 30 minutos, luego lo podemos cortar en cubos.


-Mezclar las claras de huevo con 1 pizca de sal, luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita. Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada una. Agregue la harina tamizada con la levadura en polvo y la bolsita de azúcar de vainilla. Mezclar ligeramente con una cuchara y verter en la bandeja forrada con papel de horno (detuve 2 cucharadas de la composición y mezclé un poco de tinte rojo y luego lo agregué sobre la composición blanca).

-Mezclar bien la nata montada y luego agregar el chocolate derretido (en un baño de vapor) y mezclar bien con una cuchara hasta que quede suave. Al final añadimos ricotta que mezclamos un poco y mezclamos ligeramente. Luego mezcle bien con la crema batida.

- Mezclar el requesón con el yogur, agregar el chocolate derretido con 50 ml de nata montada. Homogeneizar y agregar la gelatina preparada según las instrucciones del sobre (usé solo 5 cucharadas de agua), mezclar y refrigerar por 10 minutos.

-cake la bandeja del bizcocho en 3. Coloque la primera hoja, almíbar, agregue la nata 1, agregue otra hoja, almíbar sobre la 2da nata. Después de la última hoja del almíbar y decore
Lo decoré con nata montada y kiwi.


Con un producto philips facilitaría mi trabajo y reduciría a la mitad el tiempo para hacer pasteles o comida y la comida sería más sabrosa.


Bizcocho de mango, queso y galletas de cacao

Bizcocho de mango, queso y galletas de cacao a partir de: galletas de cacao, mantequilla, agua caliente, mango, gelatina, agua caliente, queso crema, nata montada, azúcar, limón.

Para el llenado:

  • 4 mangos
  • 1 cucharada de gelatina
  • 100 ml de agua caliente
  • 350 g de queso crema
  • 200 ml de nata líquida
  • 100 g de azúcar
  • 1 limón (jugo)

Método de preparación:

Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida, verter el agua. Extienda la composición en una sartén y refrigere durante 30 minutos. Disuelva 1/2 cucharada de gelatina en 50 ml de agua tibia.

Batir el queso crema con el azúcar, la gelatina disuelta, el jugo de limón y la pulpa de un puré de mango. Frote la nata hasta que endurezca y colóquela sobre la composición del queso.

Para el glaseado, pasa la pulpa de dos mangos a la batidora. Disuelva la gelatina restante en 50 ml de agua tibia y colóquela en la pulpa de mango.

Deje que el pastel se enfríe durante dos horas, luego vierta el glaseado. Adorne con pulpa de frutas.