Nuevas recetas

Langostinos al ajillo con espinacas marchitas

Langostinos al ajillo con espinacas marchitas

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-alto y agregue el aceite de oliva y la mantequilla.

Una vez que la mantequilla se derrita, forme espuma y ceda, agregue el ajo, una pizca de sal y hojuelas de pimiento rojo.

Saltee por un minuto, o hasta que vea que los bordes de un poco de ajo comienzan a dorarse.

Tan pronto como el ajo comience a dorarse, agregue los camarones a la sartén. Agregue el vino blanco y revuelva para combinar. Sube el fuego a alto y deja que el vino hierva vigorosamente durante 1-2 minutos.

Justo antes de servir, agregue las espinacas a la sartén y revuelva hasta que las espinacas se ablanden. También delicioso servido sobre pasta de cabello de ángel.

Cubra con jugo de limón y decore con perejil.


Pasta de gambas y langostinos aligerados con espinacas

Adelante, coma un plato lleno de esta versión saludable de camarones al ajillo. ¡Ganaste y no te arrepentirás!

Ingredientes

  • & frac34 cajas Pasta, como espaguetis, cabello de ángel, linguini Una caja es una libra
  • 1- & frac14 libras de camarones medianos, pelados y desvenados
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota entera, picada
  • 3 dientes de ajo picado, es posible que desee agregar un par de dientes más
  • 1 pizca de ají rojo triturado
  • 6 onzas, peso de espinacas, picadas
  • & frac34 tazas de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 y frac12 taza de agua reservada para pasta
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
  • 1 limón entero, corte la mitad del limón en 4 gajos para decorar, use el jugo de la otra mitad en la pasta.

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete para un poco menos de al dente. Esto será de 2 a 3 minutos menos de lo que dicen las instrucciones del paquete de pasta para al dente (se cocinará más en la salsa). Escurre la pasta cocida, pero reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta. Deja ambos a un lado.
2. Mientras tanto, sazone los camarones con sal y pimienta.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande entre fuego medio y medio alto.
4. Agregue los camarones a la sartén caliente.
5. Cuando la parte inferior de los camarones haya cambiado de color, de 2 a 3 minutos déles la vuelta.
6. Agregue las chalotas, el ajo y los chiles picados a los camarones. Cocine por otros 2 minutos, revolviendo para evitar que el ajo se queme.
7. Agregue las espinacas y sazone con una pizca de sal y pimienta.
8. Cuando las espinacas apenas se hayan marchitado, agregue el vino blanco y deje que el vino se reduzca a la mitad.
9. Cuando el vino se haya reducido, agregue la mantequilla y agregue la pasta cocida junto con aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta reservada. Mezcle y cocine hasta que la pasta esté completamente cocida. Si la pasta está demasiado seca, agregue un poco del agua restante de la pasta a la vez hasta que tenga la cantidad de líquido que desee.
10. Agrega el perejil picado, exprime el jugo de medio limón sobre la pasta y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca tu pasta.
11. Cortar la otra mitad del limón en rodajas y decorar la pasta con las rodajas de limón.
12. Si lo desea, sirva la pasta con queso parmesano rallado.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de harina
  • sal y pimienta para probar
  • 24 camarones grandes con cáscara (21 a 25 por libra), pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chalota finamente picada
  • 1 diente de ajo grande, prensado
  • ½ taza de vino Chardonnay
  • 1 taza de caldo de pollo, dividido
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¼ taza de queso romano rallado

Coloque la harina en un plato con borde y sazone con sal y pimienta. Mezcle los camarones en la harina y sacuda el exceso. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocine los camarones hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire los camarones de la sartén y reserve.

Deseche todo menos 1 cucharada de aceite de la sartén. Cocine las chalotas y el ajo en el aceite hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino, 1/2 taza de caldo de pollo y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza. Agregue la 1/2 taza restante de caldo de pollo y la crema, y ​​cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente 10 minutos más. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

Regrese los camarones a la sartén a fuego lento hasta que estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con el perejil y el queso Romano antes de servir.


Paso 1

En una sartén mediana, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente hasta que se produzca un ligero brillo en la superficie.

En un recipiente aparte, combine los camarones, 1 cucharada de aceite de oliva y el condimento de ajo y jengibre dulce, revolviendo ligeramente hasta que los camarones estén bien cubiertos.

Agrega los camarones a la sartén caliente, saltea rápidamente hasta que estén cocidos y se pongan opacos. Vierta el vino para burbujear y desglasar rápidamente la sartén, raspando los deliciosos "trozos" marrones del fondo.

Retire los camarones a un tazón pequeño y tápelos para mantenerlos calientes.

En la misma sartén, agregue la 1/2 cucharada final de aceite de oliva y agregue la espinaca o la col rizada, revolviendo rápidamente hasta que las hojas se ablanden. Vuelva a colocar los camarones para un "lanzamiento" final, luego colóquelos en un plato pequeño para servir.


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de mantequilla
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca preparado (como Classico ™)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tomates ciruela grandes, sin semillas y cortados en cubitos
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 tazas de espinacas frescas, enjuagadas y sin tallos

Combine la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pesto, el ajo y los tomates y cocine a fuego lento hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Sazone con hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra al gusto.

Agregue los camarones a la salsa y cocine hasta que se pongan rosados, de 3 a 5 minutos. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1 pizca de sal kosher y pimienta recién molida
  • ½ taza de vino blanco seco
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de hojas de perejil fresco finamente picadas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, o al gusto

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal, cocine los linguini en agua hirviendo hasta que estén casi tiernos, de 6 a 8 minutos. Drenar.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva las chalotas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en la mantequilla caliente y el aceite hasta que las chalotas estén transparentes, de 3 a 4 minutos. Sazone los camarones con sal kosher y pimienta negra, agregue a la sartén y cocine hasta que estén rosados, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos. Retire los camarones de la sartén y manténgalos calientes.

Vierta el vino blanco y el jugo de limón en una sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de mantequilla y cocine a fuego lento. Mezcle los linguini, los camarones y el perejil en la mezcla de mantequilla hasta que estén cubiertos, sazone con sal y pimienta negra. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva para servir.


Langostinos al ajillo con espinacas marchitas - Recetas

En una sartén grande, coloque los camarones, 1/4 de libra de mantequilla dulce y el ajo. Cocine la mezcla hasta que los camarones tengan un color rosado y reserve. Ponga a hervir el caldo de pollo en otra olla. Agregue lentamente el roux al caldo de pollo hasta que espese.

NOTA: El grosor debe ser un poco más grueso que la salsa, cuando agregue los ingredientes restantes, la sopa se adelgazará.

Cocine a fuego lento el caldo de pollo espesado a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Cuando hayan pasado 30 minutos y el caldo aún esté hirviendo, agregue la mezcla de camarones y la crema espesa. Batir el Worcestershire, la sal, la pimienta blanca, la pimienta de cayena y el Pernod. Ajústese a su gusto.

NOTA: El caldo de camarones se puede sustituir por el caldo de pollo o se pueden usar ambos para darle a la sopa un sabor más rico.

Tome el 1/4 de libra restante de mantequilla dulce y colóquelo en una sartén grande junto con las espinacas. Cocine rápidamente las espinacas a fuego alto. Cuando la espinaca esté blanda, coloque un poco en cada tazón y vierta la sopa sobre la espinaca y sirva.


20 minutos de gambas al ajillo con espinacas

Hierva la pasta durante aproximadamente 8-10 minutos en agua con mucha sal hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva ¼ de taza del agua con almidón en la que se cocinó la pasta.

Mientras hierve la pasta, mezcle los camarones, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el tomillo y la sal de ajo en un bol. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los camarones (con todo el ajo y las hierbas) y las rodajas de limón (vea la nota a continuación) a la sartén. Cocina los camarones por ambos lados hasta que se pongan rosados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retire los camarones a un tazón / plato limpio.

Enciende el fuego a alto y vierte el vino en la sartén. Use una cuchara de madera y raspe el fondo de la sartén para soltar todos los trozos marrones. Deja que el vino hierva y agrega el jugo de limón. Reducir el líquido durante 2-3 minutos a fuego alto. Agregue la mantequilla y mezcle / derrita en el vino reducido.

Encienda el fuego a medio-bajo y agregue la pasta cocida / escurrida. Mezcle vigorosamente la pasta con la salsa, agregando una cucharada a la vez del agua de la pasta hasta que alcance la consistencia deseada. Sazone la pasta con sal kosher adicional y pimienta negra según sea necesario. Agregue las espinacas y sirva la pasta con la salsa ligera.

Cubra cada plato con los camarones cocidos. Espolvorea la parte superior con hojuelas de pimiento rojo adicionales y queso parmesano. Servir inmediatamente.

Nota: Mientras coloca la pasta, puede quitar las rodajas de limón cocidas. A algunos no les gusta el ligero sabor amargo de morder limones cocidos, pero a mí me encanta.


1/4 taza de leche de almendras sin azúcar

5 cucharadas yogur griego natural

Jugo de 1 limón, opcional

1/2 taza de pimiento morrón amarillo y naranja, en rodajas

1 libra de pasta de trigo, cocida y escurrida

1 libra de camarones, pelados y lavados

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, agregue aceite en aerosol y pimientos y cocine por 2-3 minutos. Agregue yogur de leche de almendras y limón a la salsa y agregue los condimentos a fuego lento durante 5 minutos para espesar. En una sartén aparte, agregue los camarones y cocine bien, aproximadamente 3-5 minutos, volteando ocasionalmente. Mezcle la pasta y los camarones con salsa, sazone con pimienta negra al gusto. Servir inmediatamente.