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Pastel perfumado con albaricoques y cerezas

Pastel perfumado con albaricoques y cerezas

Separar los huevos, batir las claras con sal, luego agregar el azúcar y el azúcar de vainilla y mezclar hasta que se derrita todo el azúcar. Agrega las yemas una a una, mezclando continuamente, luego agrega el yogur, vainilla y esencia de ron (al gusto), mezcla un poco más, luego agrega el aceite en un hilo fino y finalmente la harina mezclada con la levadura. los ingredientes están bien incorporados.

Poner papel de horno en una bandeja rectangular, luego colocar la mitad de los albaricoques en toda la superficie de la bandeja, luego voltear la mezcla de huevo, manteniendo unas cucharadas, que mezclamos con el cacao y ponemos en su lugar la masa dorada, y con el el dorso de una cuchara marmó una pequeña superficie. ¡Coloca las cerezas peladas y mete la bandeja en el horno caliente durante 35-40 minutos!

Cuando esté listo, dale la vuelta en un plato o picador (según el tamaño de la bandeja), déjalo enfriar un poco, ¡luego espolvoréalo con azúcar glass!

¡Buen apetito!


Ingredientes Entremet con albaricoques y crema de stracciatella de Simona Callas

  • 2 huevos
  • 40 g de azúcar en polvo
  • 10 g de cacao holandés
  • 20 g de harina de trigo tipo 000
  • una pizca de sal www.simonacallas.com
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 g de gelatina en polvo + 20 ml de leche fría
  • 50 g de chocolate blanco de calidad, derretido
  • 1 yema de huevo www.simonacallas.com
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 ml de leche caliente
  • 100 g de nata montada ligera, sin azúcar
  • 50 g de copos de chocolate
  • 250 g de puré de albaricoque dulce www.simonacallas.com
  • 10 g de gelatina en polvo + 35 ml de agua fría
  • 300 g de nata montada ligeramente batida y endulzada (con 1 cucharada de azúcar)
  • 120 g de chocolate blanco de calidad (Callebaut)
  • 50 g de manteca de cacao www.simonacallas.com
  • poco tinte naranja soluble en grasa


Cómo preparar tarta de albaricoque y mazapán

Empecé preparando la masa con levadura para pasteles de frutas. como se muestra aquí. Lo extendí con las manos en la bandeja y lo nivelé un poco. Lo dejé reposar durante 30 minutos. Fermentó durante otros 30 minutos después de que le coloqué la fruta.

Lavé los albaricoques y los corté por la mitad. La imagen también muestra un cuenco de albaricoques cortados en cubitos de Receta Damen Caprice (Las hice en paralelo).

Extiendo las mitades de albaricoque con el hueco del grano hacia arriba en la superficie de la masa. Presioné ligeramente cada pieza para que encajara bien. Yo repartí el mazapán. La imagen muestra un rollo de mazapán de 500 g que compré en Viena (de Billa) y guardo en el congelador. Cuando necesite mazapán, corte otro trozo. Sin embargo, es mucho más económico que en nuestro país y se elabora incluso a partir de almendras molidas.

Con el trozo de mazapán formé bolitas entre mis palmas.

Coloqué estas bolas en cada mitad del albaricoque.

Metí las bolas de mazapán restantes directamente en la masa, entre los albaricoques. Hmm ... ¡qué sabor tendrá este pastel! Espolvoreé todo con azúcar en polvo (los albaricoques estaban un poco amargos) y hojuelas de almendras.


Pastel de albaricoque y merengue & # 8211 Damen Caprice forma redonda

Pastel de albaricoque y merengue & # 8211 Damen Caprice, con masa fermentada se llama en Transilvania, Banat y Hungría Női szeszély, Ladies 'Caprice, Damen Kapritz o en la República Checa y Eslovaquia como & # 8222Damen Kapric & # 8221. ¡La mejor tarta de albaricoque! En temporada baja se puede hacer con mermelada de albaricoque pero no se compara con el sabor amargo y el aroma de frutas frescas.

La receta de este bizcocho de albaricoque es antigua, del siglo 19. Mi bisabuela lo hacía todos los veranos. Mi madre se hizo cargo y me enseñó a hacerlo también.

El capricho de las damas se realiza con una encimera de masa con levadura para pasteles de frutas (ver receta aquí) que se hornea por la mitad y luego se cubre con trozos de albaricoque y una capa dulce y vainilla de claras de huevo batidas.

También uso esta masa en licor & # 8211 hencles & # 8211 torta sajona con crema de sémola con leche y fruta (ciruelas, cerezas, albaricoques, cerezas), muy popular en el área de Sibiu & # 8211 Brasov.

Las claras son las que quedan de la masa (donde se utilizan las yemas) pero hay que complementarlas para obtener una generosa capa de merengue. Hay variantes en las que también aparece nuez pero en nuestra casa se prescinde. Mi madre lo hace en una bandeja de horno de 42 x 30 cm pero yo lo hice redondo, en forma de tarta de 28 cm, compartiendo la masa con otro bizcocho de albaricoque y mazapán (ver receta aquí).

Si no tiene manteca, puede hacer la receta Damen Caprice con mantequilla & # 8211 mira aquí.

Los ingredientes son para la bandeja redonda de 28-30 cm, utilizando la mitad de masa de aquí. Si está utilizando una bandeja de horno grande (30 x 42), haga exactamente la porción de masa de abajo.


Tarta de cereza negra

Creo que es el bizcocho más sencillo y se prepara muy rápido.

Empecemos por las cerezas. Había deshuesado cerezas, hechas de compota, así que las saqué del frasco y las escurrí en una toalla de papel.

Si tienes cerezas frescas, lávalas y quítales las semillas.

Puedes cortarlos por la mitad, será más fácil. Pongo las cerezas enteras, para que se destaquen más cuando cortamos el pandispan.

Agarramos el mostrador. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el aceite sobre el que añadiremos la leche.

Mezclar bien, y sobre la mezcla obtenida poco a poco iremos poniendo la harina que tamizamos junto con la levadura en polvo.

Dejamos todo a un lado y nos encargamos de las claras. Los mezclamos junto con la sal en polvo hasta que se conviertan en una espuma dura.

Agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de mezclar hasta obtener un merengue.

En este pondremos la piel de limón rallada. Del merengue obtenido tomaremos 2-3 cucharadas y lo pondremos sobre la composición de la yema, lo incorporaremos bien con la ayuda de una paleta, con ligeros movimientos de arriba hacia abajo.

Repetiremos el procedimiento, hasta incorporar todo el merengue en la mezcla de yemas.

Ponemos la composición obtenida en una bandeja (25 & times30cm) forrada con papel de horno, también acomodamos las cerezas (yo tenía unas 50), luego metemos la bandeja en el horno precalentado a 170 grados centígrados durante unos 30-40 minutos.

Lo mejor es probar el palillo de dientes, si pasa la prueba significa que está listo.

Dejamos enfriar el bizcocho, lo espolvoreamos con azúcar glass y lo podemos cortar en rodajas.

Consejos

  • Puede reemplazar las cerezas con otras frutas según sus preferencias.
  • Si quieres un bizcocho más alto puedes doblar las cantidades o usar una bandeja más pequeña que la que yo utilicé.

El bizcocho esponjoso con cerezas negras tiene un aroma sensacional, está delicioso. ¡Prueba la receta y te convencerás! Te recomiendo que pruebes las recetas de pastel esponjoso y pandispan esponjoso.

Bizcocho rápido con cerezas negras

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Pastel de albaricoque y cereza

Aunque hace calor afuera y no tienes ganas de encender el horno, es una pena dejar pasar el verano y no aprovechar un postre ligero de frutas de verano el fin de semana. Yo, la mayor parte del tiempo en los últimos años, uso Green Sugar para estas pequeñas golosinas de verano para hacerme sentir menos culpable cuando como una rebanada :).

Para Pastel de albaricoque y cereza nosotros necesitamos:

  • 4 huevos
  • una pizca de sal
  • 5 cucharadas de edulcorante de azúcar verde
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • 280 gr de harina blanca
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 6-7 albaricoques
  • aprox.20 cerezas
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • azúcar en polvo opcional

Método de preparación Pastel de albaricoque y cereza

  • Mezclar huevos enteros con una pizca de sal. Agrega el edulcorante Green Sugar (puedes usar azúcar u otro edulcorante) y mezcla hasta que duplique su volumen. Derretir la mantequilla y verterla sobre los huevos batidos, luego agregar la leche y mezclar. Al final incorporamos utilizando un alambre o una espátula, se hornea la harina mezclada con el polvo.
  • Verter la composición en una bandeja redonda, de unos 26 cm, untada con mantequilla o forrada con papel de horno.
  • Lavamos los frutos y quitamos las semillas. Corta los albaricoques en rodajas y coloca las rodajas alrededor del borde. Luego una hilera de cerezas y en el medio ponemos los trozos de albaricoques y cerezas picadas.

Espolvorear las almendras picadas y el azúcar de vainilla por encima y poner la bandeja en el horno precalentado a 175 grados durante 35 minutos y otros 5 minutos con la puerta abierta y el horno apagado.


Ingredientes Pastel con queso de cereza y albaricoque

Encimera (para bandeja 25/35 cm):
2 huevos grandes
10 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de aceite
10 cucharadas de leche
12 cucharadas de harina
1 sobre de levadura en polvo
esencia de vainilla
Relleno:
500 g de queso dulce
3 huevos
3 cucharadas de sémola
1 taza de cerezas
5 & ​​# 8211 6 albaricoques
esencia de vainilla
esencia de limon
6 cucharadas de azúcar en polvo

Elaboración Torta moldeada con queso de cereza y albaricoque
Cortar los albaricoques lavados y cortados en cubitos. Lavar las cerezas, dejarlas escurrir bien y quitarles las semillas.
Para la parte de arriba, mezcla los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una crema, luego agrega la esencia y el aceite y mezcla por unos minutos. Alternativamente, agregue la leche y la harina tamizada con polvo de hornear y mezcle bien. Divide la composición por la mitad.

Mezclar el queso con el azúcar, los huevos y las esencias, luego agregar la sémola y mezclar bien. Incorpora suavemente las cerezas y los albaricoques en cubos.
Verter la mitad de la masa en la bandeja forrada con papel de horno y meterla en el horno precalentado a 180 grados C y hornear durante 10 minutos (calentando arriba / abajo).
Retirar la bandeja, verter el queso, nivelar, luego encima, verter la otra mitad de la masa y meter la bandeja al horno durante 30 minutos (hasta que esté bien dorado).
Dejar enfriar, luego cortar en rodajas y servir.


14 comentarios a & ldquoPastel de melocotón y albaricoque & rdquo

¡Qué bien se ve tu pastel, apuesto a que es fragante! parc & # 259 m & # 259 g & acircdil & # 259 aroma pl & # 259cut & # 259 pe la n & # 259ri & # 8230 Mmmm & # 8230.

Sí, Sanda es muy fragante y me alegra que te guste. Besarte

Supongo que sabes que me gusta y que también lo quiero ¡Que tengas un buen día!

Con mucho gusto le serviría Rocsi & gt: D & lt. Gracias

Mmmm, bizcocho muy llamativo, ¿puedo servir dos porciones?

Medi es delicioso. ¡Ten un buen fin de semana!

¡Pastel muy bonito!

Se ve muy bien y estoy convencido de que está delicioso & # 8230 :)

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¡Bienvenido a mi blog! Comida sencilla y ligera para todos los gustos. No tengo muchos secretos de cocina, pero me gusta cocinar y hago todo con pasión. De hecho, mi único secreto cuando cocino es la pasión con la que hago la comida más sencilla. ¡Disfruta de lo que elijas cocinar de lo que te presento a continuación!


Un paquete de hojas de pastel, 150 g de margarina derretida, jugo de frutas o almíbar hecho con un vaso de agua + 5 cucharadas de agua + vainilla, 250 g de cerezas amargas, 200 g de albaricoques maduros, 300 g de azúcar

1. Prepare una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Se descongelan las hojas de pastel, luego se toman 2 hojas y se engrasan bien con margarina derretida, dejando los extremos en el ancho sin cortar, aproximadamente 2 cm.
Coloque una varilla de sutura en el medio, luego dóblela en dos, colocando los extremos no utilizados, uno encima del otro, luego arrugue suavemente las sábanas con la mano en la varilla, tirando suavemente de ella y retirándola de las sábanas. , luego arquee suavemente el rollo para que la parte arrugada quede en el borde y la parte sin engrasar en el medio, que apoyará el relleno, sea la base del nido. Colóquelos con cuidado en la bandeja uno al lado del otro, luego hornee por unos 15 minutos. hasta que esté ligeramente dorado.

2. Las cerezas amargas lavadas se quitan de las semillas con un clip y luego se hierven en unas tazas con 150 g de azúcar, hasta obtener un almíbar unido (que no hierva mucho). Se hace lo mismo con los albaricoques lavados y cortados en rodajas gruesas, con el resto del azúcar.
3. Retirar la bandeja con los nidos calientes y el almíbar cada uno con 2-3 cucharadas de almíbar o jugo de frutas y dejar enfriar un poco. En cada nido poner con una cuchara el relleno de cerezas amargas o albaricoques en rodajas. Sirve después de que se hayan enfriado bien.
Por encima se pueden espolvorear nueces fritas y picadas.
¡Buen apetito!


Preparando cupcakes de albaricoque por Simona Callas

Preparar cupcakes

Precalienta el horno a 175 grados centígrados y prepara la bandeja para muffins, en cuyas cavidades se coloca una caja de papel.

Ponga la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezcle con un alambre en forma de pera (o tamizado). www.simonacallas.com La mantequilla se mezcla con azúcar. Agregue los huevos uno a uno, el licor, la vainilla, luego el yogur en 2-3 rodajas, alternando con la mezcla seca (es decir, harina + bicarbonato de sodio + sal). Al final, incorpora el puré de albaricoque.

Con esta composición rellena los quesos dejando 5-6 mm de borde libre, como puedes ver en las imágenes. www.simonacallas.com Coloque la bandeja en el horno durante unos 20 minutos. Consulte con el palillo de dientes. Pero no los dejes demasiado tiempo, porque si se ponen patas arriba, se hacen más fuertes. Dejamos enfriar y mientras tanto nos encargamos de la crema.

Preparación de crema

Poner las claras y el azúcar en un bol de acero inoxidable (hasta usé el bol de la batidora) al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla se vuelva un poco espumosa (como puedes ver en las imágenes). www.simonacallas.com Retirar el bol del baño maría, limpiar y colocar en la batidora (o transferir la composición al bol de una batidora). Empezamos a mezclar, a velocidad media, hasta que se enfríe y se convierta en merengue. Empezamos agregando mantequilla. Un cubo a la vez, mezclando bien antes de agregar el siguiente.

Con este calor, la nata se corta con frecuencia. También fue cortado para mí. En esta situación, metemos el bol de nata y la mantequilla restante (si no tuviéramos tiempo de ponerla toda) en el frigorífico durante al menos una hora. www.simonacallas.com Luego los sacamos de la nevera y seguimos mezclando y añadiendo el resto de la mantequilla. Verás lo bonito y lo rápido que se recuperará. Al final, agregue la mermelada de albaricoque, mezcle solo unas pocas veces para mezclar y listo.

Transfiera la crema a una bolsita provista de dui para decorar y decore cada torta con una crema de avellanas.

Pastel hecho en casa

Los cupcakes con crema de albaricoque se mantienen fríos. Retirar del refrigerador 15-20 minutos antes de servir. Hago esto con todos los postres que contienen mantequilla o crema de chocolate. Así, la crema se suaviza y se vuelve traslúcida y deliciosa.

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