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Comida de pera con carne

Comida de pera con carne

Una comida de Transilvania poco conocida, pero que existe, se mantuvo aquí y allá en Transilvania y fue descubierta por Radu Anton Roman. Solo puedo decirte esto: ¡delicioso!

  • 1 kg de cerdo (o pollo o ternera)
  • 2 kg de peras de finales de otoño, duras como membrillos
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 copa de vino
  • 2-3 cebollas rojas
  • sal, pimienta, pimentón

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Peras de carne con carne:

Corta la cebolla en rodajas y echa la manteca. Corte la carne en trozos grandes y mezcle junto a la cebolla para que se dore, luego enfríe con vino y agua, sazone con pimienta y pimentón y cocine a fuego lento tapado a fuego lento.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Cuando el guiso esté casi listo, agrega la sal, agrega las peras y deja que hierva un cuarto de hora más.

Si te gusta el sabor agridulce, definitivamente te gustará este guiso. Es del ciclo "como en casa".


Los hábitos que las comunidades humanas, especialmente las arcaicas, abandonan con más fuerza son los relacionados con la cocina, la forma de cocinar y comer. Mire a través de nuestras aldeas - sigue un discurso con el (re) turismo de samana - los pastores han desechado sus ropas viejas para las ferias. Los labradores ya no juegan posovoaica, sino que luchan en el rap. Los muchachos ya no van a la bolera, a la cabeza del pueblo, para apostar por una tuica, sino que juegan al tevebingo, por cientos de millones. Pero nadie ha cambiado en ninguna parte su forma de comer. Los mismos platos, algunos de miles de años, siguen siendo la alegría de las comidas de cualquier lugar. Me inclino a creer que dependemos no solo de los siete años en casa, sino también de los siete años en la mesa.


Hay años amnióticos, por así decirlo, en los que la criatura nos ha tatuado profundamente con un cierto tipo de mensaje del mundo, que llega a través de la comida, con una cierta filosofía de la materia y su espíritu, que pasa por los fluidos de las sopas y la alquimia. de guisos. Guardamos nuestros dientes, literalmente, de las gargantas de la infancia y la adolescencia, no nos gusta ni saturamos nada más, así como tampoco podemos respirar helio ni flúor. "Como mi madre en casa" es un superlativo absoluto al que nadie se rinde voluntariamente, porque no puede.


Dixit y sigamos adelante: comer carne con peras es indiscutiblemente un plato poco conocido, para la mayoría solo una posible curiosidad regional. A muchos les pareció tan inusual que me dijeron que yo lo inventé, para hacer crecer (estamos hablando de metros cúbicos aquí) el libro e, implícitamente, el copyright (como si alguien pudiera ver el copyright del autor de la nariz 'Nelu !!) . Pero el guiso existe, se ha guardado obstinadamente, aquí y allá, en Transilvania, y no en lugares necesariamente escondidos, sin haber cambiado al menos una molécula, del núcleo original, dejado "como sus bisabuelos en casa".


en su vapor caliente y fragante hay un soplo de viento dulce, procedente de los elegantes cuencos occidentales, de Austria y Alemania, para encontrarse con el revelador y áspero caldero rumano. Es una cocina compuesta, que mezcla el sabor simple y jugoso de un guiso honesto, con uno de los valores seguros de la gran cocina mundial: el concepto de agridulce.


Pica la cebolla rápidamente, mientras el mundo grita de hambre, y arrástrala a la manteca.

La carne, cortada descaradamente en trozos grandes, la echamos junto a la cebolla, para dorarla, luego la apagamos con vino y agua, la combinamos con pimienta y pimentón y la dejamos hervir a fuego lento, tapada a fuego lento.

Mientras el puchero está hirviendo, pelar y pelar las peras y cortarlas en cuatro, luego freírlas, por separado, también en manteca, para formar una costra y un color dorado-cobrizo.

Si el guiso está casi listo, salarlo, ahora solo queda poner las peras, un cuarto de hora, junto con dos o tres hojas de "pavo", ¡y la comida está lista!


Panqueques con carne picada y champiñones

  • panqueques
  • 450 gramos de carne de res o cerdo picada o mezcla
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 gramos de tomates
  • 1-2 dientes de ajo
  • 150 gramos de maíz enlatado
  • sal pimienta

Las setas se lavan y se cortan en rodajas, se corta la cebolla en trozos pequeños y junto con la carne se ponen en una sartén, con aceite y se fríen. Pica finamente los tomates y añádelos a la sartén, junto con el elote. Luego sazone con sal y pimienta y agregue el ajo machacado, luego cocine por unos 20 minutos. Después de que esta composición se enfríe un poco, agréguela a los panqueques. Los panqueques se pueden comer como tales o se pueden meter al horno otros 15 minutos, con una salsa blanca por encima hecha de mantequilla de cebolla, nata y parmesano.


Más de 10 recetas de olla de cocción lenta

Solo puedo hablar de comida de cocción lenta. Tanto es así que, mirando hacia atrás, me di cuenta de que últimamente he recopilado una hermosa colección de recetas cocinadas en la olla de cocción lenta que tengo y de las que he estado hablando aquí todo el tiempo que pude. Es una olla de cocción lenta Crock Pot de 4.7 litros. así AQUÍ que ahora cuesta solo 350 lei!

Ya sabes que me encanta usarlo porque me es muy conveniente porque no tengo que sentarme junto a él como cuando me siento al lado de la estufa en la estufa o incluso cuando, usando el horno, tengo que hacerlo, desde de vez en cuando y bastante a menudo lo encontraba.

Cuando cocino en una olla de cocción lenta, no me importa la comida. Sé que terminará de cocinar después de cierto tiempo e incluso que la olla mantendrá caliente mi comida si me olvido de alcanzarlo para detenerla después de que haya pasado el tiempo de cocción.

Sí, tiene una desventaja. El hecho de que el tiempo de cocción en la olla de cocción lenta sea más largo. Un plato que puedes cocinar rápidamente en la estufa, aquí se cocina con el tiempo. Pero solía organizarme de tal manera que tenía la comida lista cuando la necesitaba.

También le cociné recetas de ayuno y recetas de carne. En ambas versiones finalmente nos gustó lo que obtuvimos. Es más, también es un alimento dietético porque prácticamente la comida se cuece hirviéndola a bajas temperaturas. ¡Perfecto para nosotros!

Pero no quiero hablar más contigo, pero te invito a leer más sobre la cocción en olla de cocción lenta accediendo a cada receta por separado. Para que te sea más fácil encontrar la receta en el título, pongo un enlace en cada imagen. Entonces & # 8230


Recetas para el menú diario de un diabético

Debido a que solo se recomienda un plato en una comida, para no sobrecargar el páncreas, las 3 comidas principales serán reemplazadas por 5-7 comidas pequeñas con una.

Desayuno & # 8211 Recomendaciones, su elección:
& # 8211 queso con verduras (pimientos, tomates, pepinos) / o con aceitunas, sin pan.
& # 8211 un vaso de leche o yogur con copos de cebada y avena.
& # 8211 un huevo cocido con verduras crudas.
& # 8211 una fruta.
& # 8211 Carnes a la brasa (al vapor o a la plancha) y verduras.
& # 8211 pescado marinado.
& # 8211 ensalada con semillas, queso o pescado.
& # 8211 café o té sin azúcar & # 8211; o kéfir, shock, yogur, leche batida.

Snack & # 8211 semillas, yogur o ensalada de su elección.

Almuerzo & # 8211 de su elección:
& # 8211 Sopa de verduras o sopa sin fideos, patatas, arroz, sémola.
& # 8211 grill con ensalada o con pimientos horneados.
& # 8211 Champiñones con queso, a la plancha o al horno.
& # 8211 berenjena a la plancha sin aceite.
& # 8211 comida de champiñones, brócoli, coliflor, repollo & # 8211 pero sin aceite.

Merienda & # 8211 una fruta o una ensalada, un yogur, una cucharada de semillas crudas de su elección.

Cena & # 8211 de su elección:
& # 8211 Sopa de verduras o sopa sin fideos, patatas, arroz, sémola.
& # 8211 Champiñones con queso, a la plancha o al horno.
& # 8211 berenjena a la plancha sin aceite.
& # 8211 comida de champiñones, brócoli, coliflor, repollo & # 8211 pero sin aceite.

Desierto
Debe consumirse inmediatamente después de una comida, para ralentizar el aumento de los niveles de azúcar en sangre, y no debe exceder los 60 gramos.
Los alimentos con alto contenido de carbohidratos deben excluirse de las comidas de postre, como pan, galletas, maíz, cereales, papas, arroz, frutas, leche, yogur, guisantes.


Compota de pera receta simple

La primera vez que cortamos las peras, lo ideal es que no estén muy maduras. Para la compota es ideal tener frutos más fuertes.

Coloca las rodajas de pera en frascos.

En cada tarro ponemos una cucharada de azúcar. No quiero que la compota sea muy dulce, si quieres que sea más dulce, puedes doblar la cantidad de azúcar.

También puede utilizar edulcorante en lugar de azúcar (sacarina, fructosa, stevia).

Ponemos un trozo de anís en cada tarro, para que no quede muy fragante.

Llena los frascos con agua.

Usaremos tapas y frascos esterilizados de antemano. Ponemos las tapas, apretamos muy bien.

Pasamos al baño maría, los ponemos a hervir durante 15 minutos, desde que hierve el agua.

Deja enfriar los frascos, cúbrelos con camas, para que estemos seguros de que sellarán bien. Es ideal dejarlos durante la noche.

Al día siguiente comprobamos que todas las tapas de los tarros de peras estén selladas, luego las limpiamos, las etiquetamos y las metemos en la despensa.

La compota de pera es deliciosa, fragante, un oasis de sabor y aroma. Te recomiendo que pruebes la receta de compota de manzana, pero también la receta de compota de membrillo. Son al menos igual de fáciles de preparar. & # 128578

A continuación puedes ver la receta en video:

Te invito a que pruebes esta receta y me cuentes cómo quedó. Buen apetito!


Pera m & acircncare con carne - receta

Dixit y sigamos adelante: comer carne con peras es indiscutiblemente un plato poco conocido, para la mayoría solo una posible curiosidad regional. A muchos les pareció tan inusual que me dijeron que yo lo inventé, para hacer crecer (estamos hablando de metros cúbicos aquí) el libro e, implícitamente, el copyright (como si alguien pudiera ver el copyright del autor del nasu & rsquo Nelu !! ).

Pero el guiso existe, se ha mantenido obstinadamente aquí y allá en Transilvania, y no en lugares necesariamente ocultos, sin haber cambiado una sola molécula, desde el núcleo original, dejado & bdquoca a sus antepasados ​​en casa & ldquo.


Picar finamente la cebolla y cocinar durante 2 minutos, con 4-5 cucharadas de aceite, a fuego lento. Ponga una cucharadita de pimentón o 1/2 cucharadita de pasta de pimiento, mezcle 2-3 veces e inmediatamente agregue la carne cortada en trozos.

Remueve hasta que coagule en la superficie, espolvorea con 1/2 cucharadita de sal, dejándolo sofreír tapado, a fuego lento agrega un poco de cebolla para que la cebolla no se queme.

Se puede meter al horno, todavía tapado, a fuego lento, añadiendo un poco de agua, para que la cebolla no se queme.

La carne se puede hervir, así como con 1/2 l de agua, en una olla a presión en 1 1 1/2 horas, si proviene de animales mayores, de lo contrario estas carnes requieren 3-4 horas de hervido en la sartén habitual. .

Los frijoles, limpios de impurezas, se sumergen en agua fría por la noche. Al día siguiente, lavar bien con agua fría y hervir con agua fría.

Hervir con tapa, para que el grano se hinche bien y la celulosa de la piel se ablande muy bien. El agua debe reducirse solo lo suficiente para contener bien los frijoles, cuando esté hervida. Después de hervir juntos o por separado, mezclar la carne y los frijoles, luego verter el jugo de tomate o agrio, al gusto, con jugo de limón o sal o vinagre, agregar una hoja de laurel, una ramita pequeña de tomillo, un poco de estragón fresco o enlatado un pimiento. cortar en rodajas finas y combinar el sabor con la sal.

Hornea durante 10-15 minutos, para formar la salsa y levantar el aceite. La salsa no debe ser demasiado grande, se espesa un poco solo con el almidón de los frijoles, si está bien cocido. Si queremos que la comida tenga más salsa, la frotamos, una cucharadita de harina con 1-2 cucharadas de agua fría, luego la mezclamos con la salsa, dejándola hervir unos minutos para que se ligue, se puede unir cuando esté Pon en el horno.


Comida de cerdo y garbanzos

Ingrediente:
Naut prefiert 800 g
Pulpa de cerdo 500 g
Pechuga de cerdo 300 g
Espinaca 300 g
Sopa de verduras / carne 800 ml
Pasta de tomate 50 g
Pimentón 2 cucharaditas
Ajo 4-5 dientes
Zanahoria 1 pieza
Aceite vegetal

Receta en video ALIMENTOS PARA CERDO Y POLLO más bajo:

Pelar los garbanzos y reservar. También puede usar garbanzos sin pelarlos, pero existe el riesgo de tener problemas de hinchazón.

En una sartén honda dorar la pechuga de cerdo picada en aceite con el ajo.

Agrega la zanahoria picada y la pierna de cerdo. Dorar por unos minutos más.

Luego agregue las espinacas y mezcle.

Agrega la pasta de tomate y el pimentón. Revolver.
Agregue los garbanzos limpios y la sopa. Revolver.