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Embutidos con carne en láminas de ternera

Embutidos con carne en láminas de ternera

Pelar y picar la cebolla.

Calentar la cebolla en aceite de oliva, agregar el arroz y calentar hasta que se vuelva transparente.

Añadir 10 cl de agua hervida y dejar al fuego hasta que el agua se evapore.

En un bol más grande ponemos la carne, agregamos el arroz enfriado, el perejil picado, la pasta de tomate, la sal y la pimienta.

Mezclar bien. Compruebe si hay sal o pimienta.

Lavar bien las hojas de ternera con agua fría.

Empezamos a hacer sarmales.

Cuando hayamos terminado, los cubrimos con agua y el resto de las hojas de res. Ponemos tomillo y laurel.

Las podemos hervir en una olla milagrosa (30 minutos) oa fuego medio durante 1 hora aproximadamente.

Los meto en el horno - 1h -1h10 minutos a 200 ° C. Revisamos el agua y ayudamos si es necesario.

Sirva con polenta caliente y crema agria.

¡¡¡¡¡Buen apetito!!!!!

otra opción - ayunar con quinua


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Son una delicia, pongo entre ellos unas rodajas de kaizer ahumado.

Así quedaron mis sarmalutes en láminas de carne.

bety23 (Chef), 14 de diciembre de 2013

¡Espero aprender a hacer sarmales! Los sarmales son mi comida favorita.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 3 de febrero de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 9 de septiembre de 2012

Muy bien, también hago carne de ave, ¡una delicia!

mirey (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2010

Doina Varga (Chef), 10 de marzo de 2010

Estimado amigo, no responderé a sus comentarios por un tiempo. A menudo me gusta bromear, pero de aquí a ser acusado de ambos es un largo camino. Si tiene alguna pregunta sobre la receta, envíeme un mensaje privado. Gracias de antemano.

panseluta (Chef de cuisine), 9 de febrero de 2010

Mihaela11 (Chef de cuisine), 5 de febrero de 2010

¡Delicioso! Querida Doina, me hiciste llorar con la indicación de 8-10 personas! Cuando tengo 10 invitados, hago sarmalute de 1 kg. de hojas de ternera! ¿Sabes lo que eso significa? ¡Solo me lleva una hora enrollar los sarmalutes! Un secreto árabe: las hojas de la uva negra son las mejores, siendo más fragantes y suaves. Coloco una hilera de hojas de ternera en el fondo de la sartén, luego un tomate cortado en rodajas muy finas, luego el chucrut, luego otra hilera de rodajas de tomate, una hilera de hojas de ternera y 3-4 rodajas de limón. De acidez y aroma. Enrollo los sarmales en un plato y quedan como un bizcocho. Mihaela

Doina Varga (Chef), 14 de agosto de 2009

Muchísimas gracias. Me alegro de que te guste.

mirey (Chef de cuisine), 13 de agosto de 2009

El año pasado fue la primera vez que conservé las hojas así y estaba muy feliz, este año hice lo mismo.

Alina (Chef), 28 de junio de 2009

Los sarmalutes en láminas de ternera son mis favoritos. Tengo ganas de extender mi mano para tomar una. He oído hablar de este método de conservación, pero no lo he probado. Yo también lo intentaré.

Doina Varga (Chef de cuisine), 15 de junio de 2009

Para conservar fácilmente las hojas de ternera, las judías verdes, los guisantes en su estado natural, lávelos, espere a que se seque el agua sobre ellos (posiblemente límpielos) y póngalos en una botella de plástico, lo más gruesa posible, para que no se llenen. de aire y apriete el tapón muy fuerte. Se mantendrán frescos, como los pones.

Doina Varga (Chef de cuisine), 9 de junio de 2009

Me alegra que te guste. Son muy sabrosos.

Sidy (Chef), 8 de junio de 2009

Doina. y te superaste a ti mismo. Felicidades ! Una excelente presentación.

valentina ionita (Chef de cuisine), 8 de junio de 2009

Alexandrina (Chef), 8 de junio de 2009

Doina, ¡qué buenos son los sarmalutes! Me gusta mucho la vid, tan fresca. ¡Y salieron muy bien!


Ingredientes Sarmalute en hojas de ternera

250 gr de arroz
5 hilos de perejil
3 hilos de eneldo (o menta)
1 cucharadita de orégano seco rallado
1 tomate grande
2 cebollas pequeñas
6 cucharadas de aceite
sal pimienta
1 cucharada de vegeta de casa
1/4 de limón
25 hojas de vid

Preparación Sarmalute en hojas de ternera

  1. Coloque las hojas de parra lavadas una encima de la otra y póngalas en una olla con agua hirviendo. Déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos. Luego escúrrelos y déjalos enfriar.
  2. Mientras tanto, prepárate relleno: Picar finamente la cebolla y calentarla en aceite caliente hasta que se ablande bien, unos 5 minutos. Agrega la cebolla y el aceite al arroz. Luego agregue las verduras picadas, orégano, tomate rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
  3. Coloque una cucharadita de relleno en cada hoja de parra. Levante los bordes de la cola, luego los bordes laterales y ruede (ver imágenes).
  4. Coloque el chucrut en varias capas en una olla pequeña. Vierta suficiente agua para cubrir y agregue una cucharada de verduras caseras y un poco de sal. Agrega el jugo de limón.
  5. Coloque un platillo encima de las salchichas para mantenerlas bajo el agua. Lleve a ebullición, luego coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
    * puedes hervirlos en el horno a 200 ° C durante aproximadamente 1 hora
  6. Sirva caliente con salsa de limón como plato principal o frío con yogur como aperitivo.

1. Hervir las hojas durante 2 minutos.

3. Pon el relleno en la hoja.

4. Levanta los extremos de la cola.


Sarmale en papel de aluminio & # 8211 receta en video

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Receta de sarmale en hojas de ternera es ideal para personas que no comen repollo por diversas razones. A pesar de que rollos de col son muy sabrosos, también me gustan mucho los que están en láminas de ternera. De hecho, cuando era niño no me gustaba mucho el chucrut, así que siempre comía ternera rellena. Mi madre siempre hacía ambos tipos de sarmale, y los de ternera eran mis favoritos. Los hacía con bastante frecuencia durante el verano, cuando yo no comía chucrut, y seguí siendo un fan de por vida.

Esta receta de sarmale en hojas de ternera fue tomada de nuestros vecinos turcos, quienes la prepararon de manera un poco diferente. La versión salada fue con ternera, menta, perejil y bacalao. Los romanos introdujeron el cerdo y abandonaron las plantas aromáticas verdes, satisfechos con el tomillo seco que se conserva muy bien durante el invierno. Para esta receta utilicé carne picada, magra y de buena calidad.

Nunca compro carne ya picada, pero prefiero que la piquen frente a mí en la carnicería o que la piquen sola en casa. A veces mezclo carne de res con pavo o pollo más gordo. Menos mal que puedes poner una mezcla de cerdo y ternera. Es importante tener carne de buena calidad, fresca y no demasiado grasa. También puedes hacerlos en la versión de ayuno, con arroz y muchas verduras. Los turcos incluso tienen una versión dulce con arroz y pasas y son muy sabrosos.

Para las hojas de res, tenía hojas de res conservadas en salmuera, pero también puedes usar hojas de res congeladas. Si las hojas de ternera están demasiado saladas, puedes dejarlas secar durante la noche en un recipiente con agua fría. Puedes hervir el repollo relleno tanto en el horno como en la estufa, revisando el agua de la sartén de vez en cuando. Las hojas de res deben estar bien cocidas, la carne debe estar cocida, al igual que el arroz. Sirve estos maravillosos sarmale en láminas de ternera con crema agria y salsa formada en la sartén. Están riquísimas y espero que a ti también te gusten.


Sarmalute en hojas de ternera

Sarmalute en láminas de ternera o como me pasé el 1 de mayo?! sí, en la cocina :))). Como no preparé sarmale para Pascua y seguí mencionándolos, dije que no los ignorara más y comenzamos a empacar unos cincuenta sarmale. Usé carnes mixtas (pollo, ternera y cerdo) y quedaron deliciosas.

Ingrediente:
1,5 kg de carne picada
hojas de ternera (unas 50)
2 cebollas
Pica la carne, en caso de que no la hayas comprado ya picada :). Cogemos un bol más grande y colocamos la carne. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias, rallarlas y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega sobre la carne, agrega el arroz, la sal, la pimienta, el tomillo y mezcla bien.
2Colocamos las hojas de ternera sobre un fondo de madera y comenzamos a empacar. Cortamos la cola de cada hoja y ponemos la carne en el medio y luego la enrollamos así:


3.Coloque el repollo relleno en la sartén uno al lado del otro. Después de la primera capa, agregue las rodajas ahumadas y las hojas de laurel. Cubrir con agua y meter al horno a fuego lento durante unas 3 horas. Cuando el agua gotee, agregue el caldo.

Quedan muy bien con polenta yo crema agria.

¡Buen apetito!


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Acostado sarmalute en hojas de ternera

Un sarmalute vegetariano, delicioso y sin carne. Por eso se les llama "mentirosos".

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Receta de sarmale en ayunas con cebolla y cebada en hojas de ternera, sazonado con eneldo verde y servido con yogur por encima


Bagels tradicionales

Uno de los platos más famosos de nuestro país. Los sarmales se consumen con mayor frecuencia en los restaurantes rumanos. Elaborado de forma diferente según la zona, sarmale en hojas de parra o en hojas de chucrut, su delicioso sabor no se puede comparar con ningún otro plato. A continuación, hacemos juntos, paso a paso, chucrut tradicional, delicioso según la receta más sencilla de mi abuela.

Receta de rollitos de col tradicionales:

Todos los turistas que cruzan el umbral de nuestro país, quieren comer al menos una vez chucrut tradicional. Su delicioso sabor y el secreto de su preparación es muy conocido por nuestras amas de casa, que siempre logran preparar el mejor sarmale. A continuación te contamos, paso a paso, cómo hacer el mejor chucrut tradicional, según la receta de la abuela.

1. Pele el repollo de las hojas exteriores y los tallos y elija las hojas en las que empacar la carne.

2. Pelar una cebolla y lavarla, luego cortarla en trozos pequeños. Poner en un cazo a que se endurezca con aceite y un poco de agua y dejar hasta que esté dorado.

3. Mezclar las cebollas fritas y enfriadas en un bol con la carne, la pimienta, la sal y el arroz, también escaldado y enfriado.

4. Tome una composición del tamaño de una nuez y colóquela sobre una hoja de col, que se enrolla con los bordes hacia adentro.

5. Las hojas de repollo más pequeñas se detienen y cortan las escamas para formar una capa para los rollos de repollo.

6. En una cacerola alta, coloque el repollo picado y las costillas sobre el repollo picado y otra capa de repollo picado encima. Verter sobre ellos el caldo empapado en agua, poner las hojas de laurel y unos granos de pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante 2 horas. De vez en cuando, agregue agua, para que no se pegue.

Cuando los sarmales estén listos, espolvoréelos encima de las verduras y solo son buenos para comer. Puedes comer una ración de chucrut tradicional con crema o un pimiento picante.


Sarmalute en hojas de ternera

Y pongo huevos en la composición, excepto cuando estoy en ayunas.

valentina ionita (Chef de cuisine), 22 de junio de 2009

Hasta ahora no he preparado sarmale con huevos en la composición. y al hervir le agrego el borscht, hierve las salchichas de ternera y ternera en vino, sírvelas con crema agria y yogur.

Alexandrina (Chef), 21 de junio de 2009

Me hiciste querer sarmale.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 21 de junio de 2009

Felicitaciones, se ve bien, pero cómo hiciste la decoración en crema agria, es interesante.

Sidy (Chef), 5 de julio de 2008

Cuando están casi listas, les pongo una taza de leche y las dejo hervir.

silviana maftei (Chef de cuisine), 30 de junio de 2008

agregue 1 cucharada de harina a la salsa, untada con caldo, diluida con agua, de lo contrario la salsa es muy aguada y no tiene consistencia


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