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Receta de kebabs de cordero kofta

Receta de kebabs de cordero kofta

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  • Cordero BBQ

Estos kebabs están garantizados para complacer. El cordero picado sazonado se forma en salchichas alrededor de las brochetas y se asa a la parrilla en la barbacoa.

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IngredientesRinde: 8 kebabs kofta

  • 900g magra de cordero picadito
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 15 g de hojas de menta fresca, finamente picadas
  • 25 g de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 1 cucharada de pasta de chile
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 8 brochetas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 25 min

  1. En un tazón grande, mezcle el cordero picado, la cebolla, la menta, el cilantro, la pasta de jengibre y la pasta de guindilla. Condimente con comino, cilantro, pimentón, cayena y sal. Cubra y refrigere por 2 horas.
  2. Forme 1/8 de la mezcla de cordero en salchichas alrededor de las brochetas. Asegúrate de que la carne quede uniformemente espesa. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.
  3. Precaliente la barbacoa a fuego alto.
  4. Unte generosamente la rejilla con aceite y coloque las brochetas en la barbacoa. Cocine durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido, volteando según sea necesario para dorar uniformemente.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(143)

Reseñas en inglés (120)

Gran receta, seguida exactamente, dice "Forma 1/8 de la mezcla de cordero" que he hecho y cocinado. Muy delicioso. ¿Qué hago con los otros 7/8 de la mezcla? -16 de noviembre de 2013

Muy sabroso y fácil de preparar. Elegí usar la especia Garam Masala en lugar del comino simple y le agrega un poco más de profundidad y le da un sabor un poco más `` indio ''. 05 de junio de 2012

Mi mezcla estaba un poco suelta y se cayó de las brochetas, ¡lo que me dio una puntuación baja para la presentación! Pero estaba delicioso. Servido con hummus, ensalada de tomate y cous cous.-27 de mayo de 2013


Receta Kofta Kebab

Publicado: 10 de noviembre de 2020 · Modificado: 3 de mayo de 2020 por Amira · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.

Una receta de kebab kofta simple y fácil con solo unos pocos ingredientes y toneladas de sabores del Medio Oriente. Aquí está la receta de mi familia con todos los consejos y trucos para obtener la mejor receta de kofta (kafta).

Mezcla de carne a la parrilla condimentada y aromatizada para que sea más exótica e interesante que las mismas albóndigas de siempre. A la parrilla, frito o al horno en el horno, este kofta resulta genial de todos modos que lo cocines. Un placer para la multitud y apto para niños durante todo el año.


Receta de cordero Kofta

La comida del Medio Oriente es una de mis cocinas favoritas porque me gustan los grandes sabores, y el fuerte sabor especiado de los platos del Medio Oriente como estos Koftas, Chicken Shawarma, Lamb Shawarma y Doner Kerbabs realmente me golpea.

La otra razón es porque la mayoría de las especias son alimentos básicos de la despensa. Siempre me sorprende cuando leo una receta de Oriente Medio y me doy cuenta de que tengo todo lo que necesito para prepararla (además de productos frescos).

Especias como el comino, el cilantro, la canela y el pimentón que se utilizan en otras cocinas populares como la comida mexicana (que también hace una aparición regular en estos lugares).

Y, por supuesto, canela, un alimento básico para hornear & # 8211 Apple Cake, Churros, Muffins, Oatmeal Raisin cookies. ¡Nunca me quedo sin canela!

Es la combinación de especias utilizadas en la cocina del Medio Oriente que hace que tenga un sabor y un olor tan exóticos. & # 8211 y estos Lamb Koftas no son una excepción.

¡La canela es el ingrediente secreto de Lamb Koftas que es tan claramente del Medio Oriente y los hace embriagadores!

¿Qué son las koftas de cordero?

Koftas se refiere a un plato hecho con carne picada condimentada (picadillo). A veces se hace en brochetas (esta receta), aunque también vienen en forma no ensartada, a menudo con forma de torpedo / pelota de fútbol.

Por lo general, se rellenan dentro de panes planos con ensalada fresca o verduras en escabeche y salsas, aunque se pueden servir sobre arroz con guarniciones frescas.

¿De dónde vienen las koftas de cordero?

¡Ningún país puede declararse el creador de cordero koftas! Pero se asocian típicamente con los países del Medio Oriente y del Mediterráneo como Turquía, especialmente porque están hechos con cordero, que es una proteína común asociada con la comida de esa región.


Método

Remoje las brochetas en un plato poco profundo con agua. Poner el cordero picado en un bol con la cebolla, el ajo, la hierbabuena y la sal y pimienta. Mezclar todo bien. Forme 24 bolitas del tamaño de una nuez. Enhebre 3 koftas de cordero en cada brocheta. Cubra y enfríe.

Coloque el cuscús en un bol, agregue el caldo de caldo en polvo y 200 ml (7 fl oz) de agua hirviendo. Remover y dejar actuar unos minutos para que el cuscús absorba el líquido. Agrega los pimientos y los garbanzos.

Agrega el jugo de limón, el perejil, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Revuelve para combinar.

Precalienta la parrilla a fuego alto. Coloque las koftas en la sartén con los tomates y rocíe con 1 cucharada de aceite. Ase durante 10 minutos, retire los tomates y agregue el cuscús. Dar la vuelta a las koftas y asar durante 5 minutos más.

Sirve las koftas encima del cuscús, con una cucharada de tzatziki y decora con una ramita de menta.
Para congelar, abrir congelar las brochetas en palitos. Una vez congelado, cúbralo con film y póngalo en una bolsa para congelador hasta por 3 meses. Ase a la parrilla congelada durante 25 minutos.


Preparación

Remoje las brochetas en agua tibia durante al menos 1 hora. Esto evitará que se quemen.

Si está utilizando un procesador de alimentos, corte la cebolla en trozos gruesos y luego procese hasta obtener una pasta rugosa. Raspe el tazón y procese nuevamente según sea necesario. Transfiera a un colador y presione para eliminar el exceso de líquido. Regrese al procesador y agregue el ajo, el perejil, las especias y el aceite. Procesa hasta que esté bien combinado. Transfiera a un tazón grande y agregue la carne molida.

Con las manos, amase la carne con los condimentos hasta que esté bien combinada. Puede comenzar desmoronándose, pero debería unirse. Amasar durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla sea uniforme y mantenga su forma.

Dividir en 9 porciones de aproximadamente 6 onzas cada una. Enrolle ligeramente en forma de balón de fútbol, ​​luego aplánelo hasta aproximadamente 1/2 pulgada. Pinchar con la brocheta, colocar en un recipiente, tapar y mantener en el frigorífico por lo menos 2 horas, lo que permite que se desarrollen los sabores, como marinar.

Precaliente la parrilla a temperatura alta, aproximadamente a 450 F, durante 3-5 minutos. Quieres que la parrilla esté caliente para dorar la carne y no se pegue. Reduzca el fuego a medio y aplique aceite a las rejillas. Ase las brochetas en un lado hasta que estén bien marcadas, aproximadamente 2 minutos, voltee y cocine por otros 2 minutos a temperatura media (135 F) o al punto de cocción deseado.

Retirar de las brochetas y servir las koftas con la salsa o su salsa mediterránea favorita, ensalada y / o una guarnición de arroz.


  • No se salte la menta o los condimentos, están destinados a trabajar juntos para crear un sabor único con el que esté familiarizado si lo ha pedido en restaurantes.
  • Si no tiene menta fresca, puede usar menta seca. Asegúrese de usar menta verde seca en lugar de menta ya que el contenido de mentol en la menta es 8 veces mayor que el de la menta verde y no quiere que la receta sepa a bastón de caramelo.
  • También puede darle forma a la mezcla en formas clásicas de kebab kofta, o incluso puede darle forma de hamburguesa para hacer una hamburguesa del Medio Oriente.
  • La receta se puede cocinar a la parrilla si lo desea o incluso en sartenes para parrilla si le da formas más delgadas o más planas.
  • Asegúrese de no cocinar los kebabs hasta que estén bien cocidos, consulte la imagen de abajo para mantenerlos húmedos dejándolos algo rosados ​​en el centro.


Famoso masahista

Recetas de cordero molido Medio Oriente / Medio Oriente Albóndigas Kofta Kebabs Cena y postre - He incluido algunos de mis amigos blogueros y recetas # 039, ya que todos menos uno (creo) están listos en menos de una hora.. Como el cordero es un ingrediente clave en la cocina mediterránea, india y del Medio Oriente, la mayor parte del. Estas recetas de cordero molido lo llevan por todo el mundo y le brindan sabores vibrantes e ingredientes frescos. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle. Revisado por millones de cocineros caseros. Comida de oriente medio platos de oriente medio recetas de oriente medio recetas libanesas recetas turcas recetas de comida india recetas étnicas recetas sirias albóndigas de cordero 1 libra de cordero molido sal y pimienta para condimentar 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña o 1/4 cebolla grande pizca de worstershire s.

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En el oeste, la carne a menudo se cocina a una cierta temperatura según la preferencia.

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Suena intimidante, ¿no?

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Fuente: www.acozykitchen.com

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Fuente: www.australianlamb.com.au

Eche un vistazo a estas notables recetas de cordero molido del Medio Oriente y déjenos entender lo que cree. Esta receta de fáciles albóndigas de cordero al curry está patrocinada por los huertos familiares mariani & # 8482.Estas albóndigas de cordero al curry están hechas con una mezcla de cordero molido, carne picada llena de todos los aromas y sabores del Medio Oriente, estas albóndigas de cordero son deliciosas, ¿verdad? Cómo hacer cordero con especias del Medio Oriente. Un plato tradicional del Medio Oriente. Pimienta recién molida al gusto.

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Fuente: www.panningtheglobe.com

La cebolla, los pimientos, el ajo y los condimentos agregan un sabor delicioso. Receta de kebab kofta el plato mediterráneo. Suena intimidante, ¿no? Recetas de cordero molido de Eat Smart. Eche un vistazo a estas notables recetas de cordero molido del Medio Oriente y déjenos entender lo que cree.

Receta de hamburguesas de cordero del Medio Oriente. Intente traer algunos sabores del Medio Oriente a su cocina con estas albóndigas kofta. Estas albóndigas de cordero están hechas usando mi receta de koftas de cordero del Medio Oriente como base. Recetas de Oriente Medio con cordero molido. El pastel de carne de cordero ofrece una sabrosa alternativa al pastel de carne estándar elaborado con carne molida.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

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Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

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Fuente: es1-ladleandspricell.netdna-ssl.com

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Tazón de hummus de shawarma de pollo fácil.

Fuente: wavesinthekitchen.com

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Prepare estos kebabs de cordero molido con especias en solo minutos a la parrilla. Son deliciosos en pita con kebabs de cordero a la parrilla, hechos con cordero molido, se sirven con una deliciosa salsa tahini de albahaca.

Pollo y cordero molido salados en doost persa grill and vodka bar.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

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Relevancia popular rápido y fácil.

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Recetas de cordero molido de Eat Smart.

Todas las reseñas para cordero y arroz del Medio Oriente.

Fuente: ilovearabicfood.com

Tenemos algunos conceptos de recetas magníficas para que pruebes.

Prepare estos kebabs de cordero molido con especias en solo minutos a la parrilla. Son deliciosos en pita con kebabs de cordero a la parrilla, hechos con cordero molido, se sirven con una deliciosa salsa tahini de albahaca.

Fuente: wavesinthekitchen.com

Lo prometo. La mayor parte de lo que se hizo desde cero se puede comprar en la tienda de comestibles y.

Fuente: cdn.thelemonbowl.com

Estas albóndigas de cordero están hechas usando mi receta de koftas de cordero del Medio Oriente como base.

Recetas de Oriente Medio con cordero molido.

Fuente: www.feastingathome.com

Restaurador y escritor gastronómico, saad fayed ha publicado cientos de recetas y artículos sobre la cocina del Medio Oriente.

/> Fuente: assets.epicurious.com

Suena intimidante, ¿no?

Fuente: cdn.thelemonbowl.com

En los meses más cálidos, intente encontrar y utilizar uva fresca.

Pruebe esto con mitad de ternera y mitad de cordero para obtener un sabor más delicioso.

Fuente: www.panningtheglobe.com

Suena intimidante, ¿no?

Recetas de Oriente Medio con cordero molido.

Fuente: assets.bonappetit.com

Estas recetas de cordero molido lo llevan por todo el mundo y le brindan sabores vibrantes e ingredientes frescos.

Tazón de hummus de shawarma de pollo fácil.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io


Que servir con cordero kofta

En el Medio Oriente, la mayoría de las veces verá kofta servido con una variedad de panes, ensaladas, verduras en escabeche y salsas o aderezos. Aquí hay algunas opciones (elija una o dos u ofrézcalas todas como parte de un espléndido festín del Medio Oriente):

    o pan plano de Oriente Medio
  • Tzatziki u otro dip / salsa a base de yogur
  • hummus
  • Ensalada de tomate y pepino
  • Verduras en escabeche y crudas
  • Arroz cocido o pilaf de arroz
  • Rodajas de limón

Hacer bien esta receta.

Pruebe esta receta y sirva los kebabs de seekh de cordero con unas raitas frescas o chutneys y seguramente se alegrará de leer esta publicación.

Sin embargo, antes de comenzar, me gustaría llamar su atención sobre la imagen de abajo de la carne picada de cordero cruda.

¿Puedes ver dónde se ha aplastado la carne contra el fondo del cuenco? Esto es lo que Hasan llama "encaje" y es muy importante hacer esto para lograr la textura correcta.

Carne picada de cordero se prepara para kebabs seekh

Mientras preparaba la carne, Hasan trabajaba la carne picada como si estuviera amasando masa.

Mientras lo hacía, aplastó la carne contra el fondo del cuenco. Esto se hizo durante unos cinco minutos.

Ahora enseño la técnica de Hasan & # 8217s & # 8216lacing & # 8217 en mis clases de curry cuando hacemos kebabs de cordero seekh en el horno tandoor. Con suerte, podrás darle una buena oportunidad con solo leer esta receta.

Actualizar: Desafortunadamente, Hasans tuvo que cerrar después de las inundaciones en Leeds hace un par de años. Esta receta de kebab seekh de cordero sigue viva a través de este blog. Espero que tengas la oportunidad de probarlo.

Haciendo kebabs seekh en mi clase. Esta es una habilidad real, ¡pero una que puedes dominar con la práctica!


Brochetas de cordero Kofta con salsa de yogur y menta

¡Estos kebabs Kofta de cordero a la parrilla son albóndigas del Medio Oriente condimentadas que puedes asar u hornear en el horno!

¿Estás notando un nuevo tema aquí? ¡Pita, hummus, ahora kofta! ¿Alguna vez has comido kofta? Kofta es básicamente albóndigas condimentadas en un palito. Agrega un montón de especias y hierbas a la carne y luego las asa a la parrilla, y cuando están bien hechas, son increíbles. Hay un restaurante del Medio Oriente en el que el Sr. Briar y yo hemos estado varias veces. Dos veces he pedido el cordero kofta, y en ambas ocasiones me decepcionó un poco. No me malinterpretes, el restaurante es genial y normalmente me encanta todo lo que pido allí. Pero por alguna razón, el kofta nunca es tan sabroso como quiero.

Entonces, cuando estaba trabajando en esta receta, quería obtener la mezcla de especias correcta y también agregar muchos otros potenciadores del sabor. La primera vez que los hice agregué muuuucho demasiada cebolla. Estaban demasiado húmedos para sujetarlos juntos en la brocheta, y terminamos asándolos como si fueran hamburguesas. Todavía sabían muy bien, pero para mantenerlos lo suficientemente firmes como para sostenerlos en la brocheta, reduje la cebolla y el líquido que ingresaban a la mezcla.

La otra cosa que ayuda a que estos se mantengan unidos es formarlos y luego dejarlos enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto hace una diferencia enorme. Después de que se enfríen, los ensarta en las brochetas. Yo uso brochetas de metal en la parrilla, pero si usa las de madera, asegúrese de remojarlas primero en agua para que no se quemen. Si no quiere asarlos, ¡también puede prepararlos en el horno! Usted simplemente & # 8220grill & # 8221 debajo del asador. El sabor ahumado de asarlos a la parrilla es, por supuesto, el mejor, pero a veces simplemente no puede salir a la parrilla, por lo que la siguiente opción es el asador.

¡Los serví con salsa de yogur y menta y, por supuesto, algunas pitas caseras! ¿A qué esperas ahora? Corre hacia tu Fred Meyer (¡Kroger para ti, las personas que no son de PNW!) Y recoge estos ingredientes, ¡luego ponte a la parrilla!