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Cómo hacer un salteado sin wok

Cómo hacer un salteado sin wok

Prepara una cena rápida y fácil con una sartén

Cómo hacer un salteado sin wok

Si está buscando una cena rápida y fácil, intente hacer un salteado, incluso si no tiene un wok.

Empiece a cocinar arroz o fideos

El salteado es un método de cocción rápida, por lo que si planea servir su comida sobre arroz o fideos, deberá comenzar a cocinar su almidón de inmediato. Ponga su arroz o fideos para cocinar antes de comenzar a picar los otros ingredientes y todo debe estar terminado aproximadamente al mismo tiempo.

Picar las verduras

La clave para sofreír es tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar. Reúna las verduras que planea usar y córtelas en más o menos piezas de igual tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Mantenga cada tipo de verdura por separado porque, cuando sea el momento de cocinar, los ingredientes delicados como los tomates irán a la sartén al final del proceso de cocción, mientras que los ingredientes más duros como las zanahorias o los pimientos se agregarán al principio.

Cortar la carne

También debe tener su proteína lista para usar antes de comenzar a cocinar. Asegúrese de cortar pollo, cerdo o ternera en tiras finas a lo largo de la fibra; al hacerlo, ayuda a ablandar la carne y permite que se cocine rápidamente a fuego alto.

Reúna los condimentos

Si agrega ingredientes como picado jengibre, ajo, cebolletas o hojuelas de pimiento rojo, pídalos que midan y estén listos para poner en la sartén antes de comenzar a cocinar. Este también es un buen momento para sazonar la carne; simplemente puede condimentarlo con sal y pimienta o cubrirlo con una marinada. Para sofreír no es necesario un remojo prolongado; simplemente cúbralo con la marinada unos minutos antes de cocinarlo para darle más sabor.

Calentar el aceite

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Una vez que se preparan los ingredientes, el tiempo lo es todo. Usted quiere que su sartén esté caliente, así que comience colocándola a fuego medio-alto a alto. Pruebe la temperatura de la sartén antes de comenzar a cocinar echando con cuidado unas gotas de agua en ella; si se evaporan casi de inmediato, la sartén está lista. Retire la sartén del fuego y agregue aproximadamente una cucharada de aceite vegetal, revolviendo el aceite para cubrir la sartén. Si la sartén empieza a humear inmediatamente, está demasiado caliente y debes lavarla y empezar de nuevo. Una vez que su aceite esté caliente, agregue los aromáticos (jengibre, hojuelas de pimiento rojo, etc.) y déjelos cocinar durante unos segundos para darle sabor. aceite de cocina.

Cocinar la carne

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Una vez que la sartén y el aceite estén listos, esparce la carne de manera uniforme por el fondo de la sartén. Debería chisporrotear cuando se agregue. Deja que la proteina marchito durante un minuto completo, luego revuélvalo y déjelo cocinar durante aproximadamente un minuto más.

Cocinar las verduras

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Cuando la carne esté completamente cocida, agregue las verduras resistentes como cebollas, zanahorias, pimientos o guisantes dulces. Si está usando nueces, también deberían entrar en este punto. Espolvorearlas con una pizca de sal y Salteado durante 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden un poco pero aún tengan un color brillante y estén algo crujientes. Siéntase libre de agregar otra cucharada o dos de aceite en este punto, si es necesario. Si le gustan las verduras más blandas, retire la carne en este punto y vuelva a agregarla al final del proceso de cocción (de esa manera no se cocinará demasiado al ablandar las verduras). Luego, cuando las verduras hayan alcanzado el punto de cocción deseado, agregue una pequeña cantidad de caldo, caldo o agua a la sartén, agregue cualquier ingrediente delicado como tomates o cebolletas y cocine el tiempo suficiente para permitir que los ingredientes se calienten.

Agitación final

Revuelva por última vez los ingredientes de su sartén y sírvalos sobre arroz o fideos.


Ver el vídeo: Como saltear verduras. Trucos para hacer un salteado de verduras (Diciembre 2021).